Khao Mok Gai – Thai Huhn mit Reis (aka Thai Huhn Biryani Reis)

Sparen Sie Zeit und Mühe mit dieser Eintopf-Kochmethode für Hühnchen, Gewürze und Reis für ein leckeres Familienessen. Es braucht Zeit, um zu kochen, braucht aber nicht viel und dauert nur wenige Minuten, um sich vorzubereiten.

Video Wie man Khao Mok Gai oder Thai Chicken Biriyani macht

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Viele Leute verwenden den Begriff Thai Chicken Biryani, um das thailändische Gericht von Khao Mok Gai zu beschreiben, aber die verschiedenen Gewürze, die Thais verwenden, machen die Gerichte individuell einzigartig. Probieren Sie dieses leckere, einfache Rezept heute. Mal sehen, wie es gemacht wird!

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Zutaten für die Herstellung von Khao Mok Gai Easy Chicken Biryani

Ein kleiner Hintergrund zum thailändischen Gericht namens Khao Mok Gai

Der Vergleich mit Indian Biryani ist ein Vergleich der Kochmethoden, da in beiden Gerichten Fleisch zusammen mit Reis gekocht wird.

Khao Mok Gai ist ein Gericht, das seine Popularität in Südthailand begann. Es ist ein Gericht, das bei den überwiegend thailändischen Muslimen beliebt ist, was den malaiischen Einfluss erklärt, da ein großer Teil der Südthailänder malaiische Verbindungen hat.

Was sind die Einflüsse auf die regionalen Variationen des thailändischen Essens?

Es ist nützlich zu verstehen, dass Thailänder eine Mischung von Völkern mit unterschiedlichen Einflüssen aus ihren vorherrschenden Kulturen sind. Im Süden gibt es malaiischen Einfluss, in der Gegend von Chiang Mai gibt es Lanna Tai Einfluss und im Osten des Landes sowohl Khmer und Lao Einflüsse.

Das zentrale Thai wurde mit Regierungsversuchen, die Sprache zu vereinheitlichen, mächtiger.

Die zentrale thailändische Sprache wurde für Regierung, Wirtschaft und Recht gefördert, und mit Bangkok, dem Zentrum des Reichtums, gewann die Region an Bedeutung.

Infolgedessen betrachten die Völker aus dem Norden, Isaan und Süden das zentrale thailändische Volk als ziemlich selbstwichtig und daher vielleicht etwas verärgert.

Aus Gründen der Akzeptanz müssen Menschen, die nach Bangkok migrieren, fließend Zentral-Thai lernen, aber ihr lokales Essen mitbringen, wenn sie in die Stadt ziehen.

Wenn sich Kulturen vermischen, gibt es immer einige Kreuzungen und so finden Sie viele Einflüsse in der thailändischen Küche von Khmer (frische Frühlingsrollen), Lao (marinierte Lebensmittel), Malaiisch (verschiedene südliche Gerichte), Indien (angepasste Currys) und eine ganze Reihe von Stilen aus China. Die Völker Thailands und seiner Nachbarländer stammten alle vor tausend Jahren oder mehr aus China.

Mit den indischen Einflüssen finden Sie persische Gewürze aufgrund des Gewürzhandels, der zwischen diesen Regionen ausgiebig stattfand, und so gibt es auch arabischen Einfluss.

Was ist Khao Mok Gai?

Thai ist eine ziemlich einfache Sprache, und Sie werden Thais natürlich unspezifisch in ihrer Sprache finden. Es ist eine Gemeinschaftssprache und so einfach im allgemeinen Sprachgebrauch und schustert oft Substantive und Ideen zusammen, um seine Phraseologie zu bilden.

Wenn wir also zu unserem Khao Mok Gai zurückkehren, haben wir das Wort Khao, was Reis bedeutet, und da Reis auch das Grundnahrungsmittel ist, ist es auch das Wort für Essen. So bedeutet Gin Khao Essen, aber in diesem Gericht bedeutet das Wort Khao ‚Reis‘.

‚Mok‘ ist das thailändische Wort, das bedeutet ‚zusammen begraben oder zusammen gruppieren‘ und Gai ist das thailändische Wort für Huhn. So haben wir Khao Mok Gai, das Wort für Wort als Reis zusammen mit Hühnchen übersetzt, was einen Hinweis darauf gibt, wie Sie dieses Gericht zubereiten.

Hühnchen wird in einer Gewürzmischung mariniert, die zum Teil Curryaromen und zum Teil lokale Gewürzzusätze sind.

Päckchen Gewürzmischungen zum Verwenden oder nicht verwenden

Für viele Menschen ist die gesamte Palette der Gewürze, die in diesem Gericht verwendet werden, möglicherweise keine üblichen Zutaten in Ihrem täglichen Kochen.

Frische Gewürze und frisch gemahlene Gewürze werden am besten sein – sie sind es immer – aber wenn Sie das Gewürz dreimal im Jahr verwenden und es zwischen den Anwendungen aufbewahren, wird es nicht sehr frisch sein, wenn Sie es verwenden und möglicherweise den größten Teil seines Geschmacks verloren haben.

Wenn Sie das Gericht nur ausprobieren möchten, um zu sehen, ob es Ihnen gefällt, dann entscheiden Sie sich für eine Gewürzmischung, da es schneller und einfacher ist, als zu versuchen, alle Zutaten zu finden, um die relativ kleine Menge an Gewürzmischung herzustellen, die Sie benötigen.

Für die Mehrheit der Menschen ist der Kauf einer Gewürzmischung der richtige Weg, und diese ist meine bevorzugte Marke und die, die ich tatsächlich beim Kochen zu Hause verwende – es ist einfach einfacher.

Für den Dip allerdings – das muss man frisch zubereiten. Sie können die Zutaten leicht erhalten und wahrscheinlich bereits verwenden, so dass Frische kein Problem sein wird.

Ich muss versuchen, Sie davon zu überzeugen, wie wichtig es ist, frische Zutaten zu verwenden, wo Sie können – der zusätzliche Aufwand lohnt sich in Bezug auf Geschmack und Aroma.

Ich verstehe aber, dass man manchmal nicht die Zeit hat, die Zutaten nicht zur Hand hat oder so kleine Mengen so selten herstellt, dass es einfach keinen praktischen Sinn ergibt.

Wie man Khao Mok Gai kocht

Schritt 1 Marinieren Sie das Huhn

Nehmen Sie zuerst die Hähnchenschenkel und schneiden Sie sie in kleinere Stücke, sofern sie nicht bereits geschnitten sind.

Es ist durchaus eine gute Idee, den Trommelstock vom fleischigeren Oberschenkelabschnitt am Gelenk zu trennen, aber es ist nicht unbedingt erforderlich.

Wenn Sie das Hühnchenstück in zwei Teile schneiden, kann die Gewürzmischung leichter direkt in das Huhn gelangen und ihm Geschmack verleihen, ohne zu lange marinieren zu müssen.

Lassen Sie das Huhn nach dem Überziehen mit Gewürzen länger als 20 Minuten im Kühlschrank stehen, wenn Sie sich glücklich fühlen.

Ich mache lieber weiter mit dem Kochen und meistens sind die sehr langen Marinierzeiten für ziemlich viele Gerichte, dieses inklusive, nicht wirklich notwendig.

Wenn Sie jedoch einen tieferen Geschmack wünschen, ist es sicherlich kein Problem, länger zu marinieren, z. B. über Nacht, solange Sie das Huhn im Kühlschrank aufbewahren, um das Bakterienwachstum zu verringern.

Sobald das Huhn eine Weile all diese schönen Gewürze aufgesogen hat, kann es mit dem Kochen beginnen. Es wird einfach, das verspreche ich.

Schritt 2 Bräunen Sie das Huhn und den schnellen Reis Unter Rühren

Ich mag es, das Huhn zuerst zu bräunen und das marinierte Huhn zu braten, um die Aromen noch mehr zu verleihen und dem Huhn etwas Farbe zu verleihen.

Ich brate auch den ungekochten Jasminreis, den ich für die zweite Stufe verwenden werde, um alle Säfte aufzusaugen, die der Hühnerbratprozess liefert. Wir wollen nicht, dass all dieser Geschmack verschwendet wird!

Schritt 3 Ein Topf Huhn und Reis Kochen Bühne

Danach ist es eine einfache aufgabe von putting die teil gekocht huhn in die reis topf, abdeckt mit reis, zugabe von mehr gewürze und wasser und kochen die ganze shebang zusammen.

Das Ergebnis ist ein wunderschön gefärbter Reis und weiches saftiges und saftiges Huhn.

Das ist aber nur die Hälfte des Jobs.

Schritt 4 Herstellung der Dip-Sauce

Wie bei vielen thailändischen Gerichten spielen Saucen und Dips sowie andere Kleinigkeiten eine große Rolle beim Geschmack des Gerichts, und Khao Mok Gai ist nicht anders.

Bei der Zubereitung einer einfachen, aber perfekten Sauce müssen Sie sich entscheiden, welchen Dip Sie probieren möchten. Sie können eine Nahm Jim Seafood Sauce verwenden, die ein Herby Spicy, Essig Dip oder mein bevorzugter Minze, Ingwer und Koriander (Koriander) Dip ist.

Zu diesem Gericht können verschiedene Saucen serviert werden – einige bevorzugen eine thailändische Chilisauce (ich glaube, sie passt nicht annähernd so gut zum Gericht wie meine), andere bevorzugen eine Sauce auf Minzbasis (was ziemlich gut ist).

Aber keiner schlägt meinen Koriander und Minze, würzigen Dip! Ich weiß, obwohl ich voreingenommen bin. Aber dann sind wir uns alle in meiner Familie einig, dass es das Beste ist.

Alles, was Sie tun müssen, ist, den Zucker im Essig aufzulösen und dann die Lösung mit den restlichen Zutaten zu blitzen.

Lassen Sie mich wissen, was Sie denken, wenn Sie eine alternative Sauce probieren – und lassen Sie mich natürlich wissen, wie es sich herausstellt, wenn Sie mein Khao Mok Gai probieren.

Schritt 5 Garnieren und servieren

Garnieren Sie mit einigen knusprig gebratenen Zwiebeln, um eine schöne knusprige Textur zu erhalten – Sie können auf Ihrem lokalen asiatischen Markt oder Geschäft kaufen oder Sie können sie selbst machen oder eine Tasche online bekommen.

Servieren Sie es mit ein paar Frühlingszwiebeln, die Sie unbedingt brauchen, und etwas Gurkenscheiben oder Blattsalat und Sie haben ein Gericht, das bei jeder Dinnerparty im Mittelpunkt steht.

Rezept für Khao Mok Gai Chicken Biryani

Khao Mok Gai

Phasinee Doddeo

Das Video, das zeigt, wie dieses Rezept gekocht wird, befindet sich oben auf der Seite – Ein praktischer Sprunglink zum Video befindet sich unter der Beschreibung hier.

Ein ziemlich mild gewürztes Hühnchengericht, das super einfach zuzubereiten ist, da Sie das Hühnchen zusammen mit dem Reis in einem Topf kochen. Ein südthailändisches Gericht mit meiner speziellen Sauce, die das perfekte Kompliment ist!

5 aus 2 Stimmen

HINWEIS: Alle Bilder im Rezept können mit den Kamerasymbolen neben der Anweisungsüberschrift ein- und ausgeschaltet werden.

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Hauptgang Hauptgang

Küche Thailändisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 1346 kcal

Zutaten 1x2x3x

• 1 kg Hähnchenschenkel
• 2er pack Lobo Spicy Chicken-in-Rice Gewürzmischung (oder frisch machen)
• 4 Tassen Jasmin Reis
• 2 Tassen Trinkwasser

Dip-Sauce

• 1/2 tasse Zucker
• 1/2 Tasse Weißer Essig
• 1 EL Big Chilli gehackt Nehmen Sie die Samen heraus
• 10 Knoblauchzehen Frisch
• 2 EL Gehackter Ingwer Frisch
• 1/4 Tasse Koriander (Koriander) Blätter frisch
• 1/2 Tasse Minze Blätter frisch
• 1 TL Salz

Anleitung

Kao Mok Gai Methode

• Die Hähnchenschenkel halbieren, waschen und abseihen.
• 4 Tassen Jasminreis waschen, bis das Wasser klar ist, und abseihen.
• Die Hähnchenstücke mit der Gewürzmischung sehr gut würzen, abdecken und dann 20 Minuten oder länger im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie möchten.
• Braten Sie das Huhn mit wenig oder keinem Öl, wenn Sie eine Antihaftpfanne verwenden, bis es eine hellbraune Farbe hat. Sie färben das Huhn in diesem Stadium nur und kochen es nicht durch.
• Werfen Sie den Reis mit dem Öl aus dem Huhn, das in der Pfanne übrig ist. Rühren Sie es um, bis es gut gemischt und gut gefärbt ist.
• Legen Sie das Huhn zuerst in den Reiskocher und fügen Sie dann den Reis hinzu. Fügen Sie sauberes Wasser hinzu. Sie sollten nicht zu viel Wasser hinzufügen, da sonst der Reis nass wird und nicht schön ist. Dies liegt daran, dass das Huhn heutzutage viel Wasser enthält, das beim Kochen austritt. Reduzieren Sie also die Wassermenge um 10-15% unter das, was Sie normalerweise für das Gewicht des Reises verwenden würden, den Sie kochen.
• Drücken Sie die Kochtaste am Reiskocher für normalen Reis oder kochen Sie auf der Hitze auf dem Herd, wie Sie Reis normal und mit dem Deckel kochen würden. Als nächstes bereiten wir gemeinsam Dip-Sauce zu.

Dip-Sauce

• Zucker und Essig köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst. Zur Seite legen und abkühlen lassen.
• Alle anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben und gut vermischen.
• Gießen Sie in eine Schüssel und fügen Sie das kleine Salz hinzu, dann rühren Sie es auf. Fertig.

Beilage zum Servieren

• Mit Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln und knusprigen Zwiebeln dekorieren, darüber streuen und dann mit Dip-Sauce essen. Lecker!

Ernährung

Portion: 300gKalorien: 1346kkalKohlenhydrate: 178gProtein: 55GFETT: 43ggesättigtes Fett: 12gCholesterin: 245MGNATRIUM: 795MGKALIUM: 814mgFaser: 3GZUCKER: 26gVitamin A: 535IUVitamin C: 9,8 mgKalzium: 111mgIron : 3,7 mg

Planen Sie, dieses Rezept zu machen?
Es wäre toll, wenn du ein Foto von deiner fertigen Kreation machen und es auf Instagram teilen könntest. Tagge mich mit #TASTYTHAIEATS – ich liebe es, deine Ideen zu sehen!

Bitte bewerten Sie mein Rezept und probieren Sie es aus und vergessen Sie nicht, mir mitzuteilen, wie es Ihnen gefallen hat.

Ich hoffe wirklich, dass Sie dieses Gericht genießen und wenn Sie es kochen, würde ich gerne Ihre Kommentare unten hören, also kommen Sie bitte zurück und lassen Sie mich wissen, wie es für Sie ausgegangen ist.

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Ich bin eine thailändische Mutter und liebe es, für meine Kinder zu kochen. Im Laufe der Jahre habe ich meine Familienrezepte sowie die von Freunden geliehenen übernommen und angepasst, um sie noch schmackhafter zu machen. Ich veröffentliche meine authentische Thai-Food-Rezepte hier für alle auf der ganzen Welt zu genießen. Wenn ich die Möglichkeit habe zu reisen, veröffentliche ich Informationen, um anderen zu helfen, die Thailand besuchen.