Kimchi Fakten und Nutzen für die Gesundheit

Kimchi, auch Kimchee, Gimchi genannt, ist ein beliebtes koreanisches Essen, das mit der Fermentation von Rettich oder Kohl zubereitet wird. Salzlake, Gewürze, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und gehackter Rettich sind die Zutaten, die Kimchi hinzugefügt werden. Es spielt eine wichtige Rolle in der koreanischen Kultur. Es werden mehr als 200 Kimchi-Sorten hergestellt, die sich aufgrund der Zubereitungsmethode im Geschmack unterscheiden. Je nach den verwendeten Zutaten unterscheidet sich auch der Nährwert, ist aber kalorienarm. Traditionell wurde Kimchi unterirdisch in Gläser gefüllt, um es im Winter aufzutauen oder kühl zu halten. Kimchi variiert je nach Jahreszeit.

Geschichte

Es wurde angenommen, dass es aus der Shilla-Dynastie stammt und üblich wurde, als der Buddhismus die Nation eroberte und als vegetarischer Lebensstil gefördert wurde. Die würzigen Paprikaschoten wurden in den 1700er Jahren hinzugefügt, als die portugiesischen Missionare Chilischoten brachten. Es ist eine ideale Methode, um Gemüse länger die Lebensmittel Lebensdauer beizen. Kimchi wurde im Winter in Korea hergestellt.

Red Chili Pepper Flakes ist die wichtigste Zutat in verschiedenen Sorten von Kimchi geworden. Die anderen Gewürze wie sauer, süß, weiß und orange wurden im 12. Es gilt als das Nationalgericht Koreas. Zuvor wurde Kimchi aus Gemüse und Salz hergestellt. In der späten Choson-Ära wurden die Zutaten wie Chilipulver und Chotkal in Kimchi verwendet. Der Chotkal wurde in den südlichen Regionen aus Sardellen hergestellt, während in den nördlichen Regionen Garnelen und Croaker zur Herstellung von Chotkal verwendet wurden. Dadurch unterscheidet sich der Geschmack von Kimchi. Chilipulver und Chotkal verhindern, dass das Kimchi schlecht wird.

Nährwert

Jeder Koreaner (Durchschnitt) verbraucht ungefähr 40 Pfund Kimchi in einem Jahr. Es könnte aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden. Es ist mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und einer geringen Menge an Kalorien beladen. In einer Portion konnten etwa 505 Carotin und Vitamin C erhalten werden. Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten sind die häufigsten Zutaten in verschiedenen Kimchi. Es hat eine hohe Konzentration an Vitamin A, Riboflavin, Thiamin, Eisen und Kalzium. Es gilt als das gesündeste Lebensmittel, das mit reichlich Vitaminen beladen ist. Es hilft der Verdauung und reduziert das Krebswachstum. Die Forschung zeigt, dass es die Chancen von Magenkrebs erhöhen könnte. Die gesunden Bakterien und Antioxidantien in Kimchi fördern die Kollagenproduktion, die die Hautelastizität, jugendliche Haut fördert und den Alterungsprozess verlangsamt. Die Bakterien namens Lactobacillus ist wirksam gegen die Hefe-Infektionen.

1. Unterstützt die Verdauung

Kimchi hilft bei der Verdauungsgesundheit. Es ist eine großartige Quelle für Probiotika, die aus dem Fermentationsprozess gewonnen werden. Es fördert den Geschmack und bildet die Bakterien namens Lactobacillus, die als gesund für den Darm des Körpers gelten. Es wird aus dem Kohl hergestellt, der entgiftende Eigenschaften besitzt und Giftstoffe und Abfälle beseitigt. Es unterstützt die Darmreinigung. Ballaststoffe stimulieren den Stuhlgang und beugen Verstopfung vor. (1) (2)

1. Senkt den Cholesterinspiegel

Die tägliche Einnahme von Kimchi wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Knoblauch hat einen hohen Gehalt an Allicin und Selen. Allicin senkt den Cholesterinspiegel und verringert auch die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall. Selen verhindert die Plaquebildung und senkt die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose. Das fermentierte Kimchi senkt das LDL-Cholesterin. (3) (4)

1. Antioxidative Eigenschaften

Kimchi hat eine hohe Menge an Antioxidantien, die als Aasfresser wirken. Die Flavonoide und Phenole verhindern oxidative Schäden und negative Auswirkungen von freien Radikalen. (5)

1. Hautläsionen

Kimchi hat Lactobacillus-Bakterien, die therapeutische Eigenschaften gegen Hautprobleme wie atopische Dermatitis bieten. Die Studie zeigt, dass Kimchi hilft, Entzündungen zu reduzieren. (6)

1. Behandelt Fettleibigkeit

Kimchi hat Lactobacillus-Bakterien, die für den Körper gesund sind. Es hilft, Gewicht zu verlieren, indem es den Blutzuckerspiegel senkt und den Appetit kontrolliert. Ballaststoffe machen den Körper für lange Zeit satt und stillen den Hunger, wodurch übermäßiges Essen verhindert wird. Die Studie zeigt die positiven Auswirkungen von Kimchi auf den Körper. (7)

1. Immunität

Kimchi hat einen hohen Gehalt an Flavonoiden sowie phenolischen Komponenten. Ingwer, Paprika und Knoblauch haben positive Auswirkungen auf das Immunsystem. Es wirkt Infektionen wie Grippe oder Erkältungssymptomen entgegen. (8)

1. Senkt oxidativen Stress

Kimchi hat antioxidative Eigenschaften aufgrund von Vitamin C. Es hat Anti-Aging-Eigenschaften, die Entzündungen reduzieren und den Alterungsprozess beschleunigen. Es senkt den oxidativen Stress in Zellen und hemmt die Lipidperoxidation. (9)

1. Verhindern Sie Krebs

Kimchi senkt die Chancen der Krebsentwicklung aufgrund der Anwesenheit von Anti-Krebs-Eigenschaften. Es hat Flavonoide, die das Wachstum von Krebszellen hemmen. Kohl enthält Glucosinolate, die zur Bildung von Isothiocyanaten abgebaut werden. (10)

1. Treat diabetes

Typ-2-Diabetiker sollten Kimchi konsumieren, da es antidiabetische Eigenschaften besitzt. Es fördert die Glukosetoleranz. Kimchi ist für Diabetiker wirksam, wenn es mit einer fettarmen Diät verzehrt wird. (11)

1. Verhindern geschwüre

Kimchi hat therapeutische eigenschaften. Die Magengeschwüre werden durch Helicobacter pylori verursacht. Die Studie zeigt, dass Kimchi antagonistische Eigenschaften hat, die Krankheitserreger aus dem Körper eliminieren. (12)

Vorsichtsmaßnahmen

1. Verdauungsgesundheit

Die übermäßige Aufnahme von Kimchi führt zu Verdauungsbeschwerden. Die Forschung zeigt, dass ein hoher Konsum die Wahrscheinlichkeit von Magenkrebs verschlechtern könnte. Kimchi hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die zu Blähungen und Blähungen führen können.

1. Bluthochdruck und Herzfunktionen

Die Patienten mit hohem Blutdruck sollten beim Verzehr von Kimchi aufgrund der hohen Salzkonzentration vorsichtig sein. Die Studie zeigt, dass der Verzehr von Kimchi durch Bluthochdruck in begrenzten Mengen keine schädlichen Auswirkungen auf Herz- oder Blutdruck hat.

Wie man isst

• Kimchi kann mit weißem Reis verzehrt werden, der zu Rezepten wie Suppen, Brei und Reiskuchen hinzugefügt wird.
• Es wird in Pfannkuchen, Toppings für Pizza oder Burger verwendet.
• Es wird normalerweise als Beilage serviert.

Andere Fakten

• Kimchi im koreanischen Stil benötigt etwa drei Monate.
• Über 200 Arten von Kimchi gefunden werden konnte.
• Kimchi hilft Krankheiten vorzubeugen.
• Koreaner sagen Kimchi, während sie für ein Foto posieren.
• Es enthält eine hohe Menge an Antioxidantien.
• Kimchi könnte drei Jahre halten.
• Koreaner sind besessen von Kimchi.
• Kimchi wurde ebenfalls ins All geschickt.
• Ursprünglich war die Farbe von Kimchi nicht rot.
• Es ist probiotisch und enthält Verdauungsbakterien.
• Es wurde im 12.Jahrhundert in Korea entwickelt, um das Gemüse zu konservieren.