Kiwi-Limetten-Sorbet

Als ich klein war, war ich allergisch gegen Kiwis. Zumindest haben meine Mutter und ich das entschieden. Jedes Mal, wenn ich einen aß, wurde mein Mund prickelnd und kratzig. Sie würden also denken, ich würde einfach keine Kiwis essen. Aber immer wieder, wenn meine Mutter Kiwischeiben zerschnitt, aß ich sie, weil ich den Geschmack liebte. Und leider würde mein Mund anfangen zu kribbeln und ich müsste sofort aufhören, sie zu essen.

Flash vorwärts zu letzte woche als ICH war rezept jagd. Ich habe diese erstaunlichen und hellen Sorbets auf Pinterest durchgesehen und wusste gerade, dass ich Sorbet machen wollte. Kiwi-Sorbet. Kiwi-Limetten-Sorbet. Denn schau dir diese Farbe an! Als ich die Kiwis für mein Sorbet zerschnitt, schmeckte ich sorgfältig und wartete auf das vertraute Kribbeln. Ich wartete … nichts.

Ich nahm noch einen Bissen. Warten, warten…

Kein Kribbeln. Keine Reaktion. Ich war so aufgeregt, dass ich fast meine Mutter angerufen hätte, um ihr die Neuigkeiten zu erzählen: Ich bin nicht mehr allergisch gegen Kiwis!

Während dieses Fotoshootings konnte ich nicht aufhören, das Kiwi-Limetten-Sorbet zu essen. Es war ein Geschmack, den ich jahrelang genießen wollte, und jetzt konnte ich es endlich. Das Sorbet war leicht, erfrischend und voller Geschmack. Die Limette fügt einen Hauch von Säure hinzu, ohne überwältigend Limetten-y zu sein (Hinweise dazu im Rezept), und ergänzt die Kiwi perfekt. Und wieder die FARBE. Wenn dir das nicht Sommer schreit, weiß ich nicht, was.

Was ist in Sorbet?

Sorbet ist wohl das einfachste gefrorene Dessert aller Zeiten. Traditionell ist Sorbet eine einfache Kombination aus pürierten Früchten, Wasser und Zucker, die miteinander vermischt und eingefroren wurden. Wie könnte es einfacher werden? Dieses Kiwi-Limetten-Sorbet verwendet nur frische Kiwis, Limettensaft und etwas Zucker. Ich entschied mich, das Wasser zu überspringen, da der Limettensaft so viel Flüssigkeit hinzufügt, wie dieses Rezept benötigt.

Tipps zur Herstellung von Kiwi-Limetten-Sorbet

Verwenden Sie frischen Limettensaft – Für den frischesten, würzigsten Geschmack sollten Sie wirklich Saft aus frisch gepressten Limetten und nicht das abgefüllte Zeug verwenden. Für einen zusätzlichen Schuss Limettengeschmack können Sie sogar die Schale der Limetten hinzufügen.

Die Kiwis nicht zu stark mischen – Frische Kiwis sind normalerweise ziemlich weich, sodass Sie sie nicht zu stark im Mixer pulsieren müssen. Wenn Sie die Kiwis zu stark mischen, zerkleinern Sie die Samen, wodurch Ihr Kiwi-Limetten-Sorbet leicht körnig wird.

Reduzieren Sie den Zucker nach Bedarf — Wenn Sie wirklich reife Kiwis im Meer verwenden, benötigen Sie möglicherweise nicht so viel Zucker, wie dieses Rezept erfordert. Probieren Sie die Sorbetmischung und fügen Sie nach Bedarf mehr oder weniger Zucker hinzu.

Verwenden Sie eine Eismaschine – Wenn Sie das hausgemachte Sorbet nicht in einer Eismaschine rühren, wird es nach dem Einfrieren nicht cremig und es ist unmöglich, richtig zu schöpfen.

Ich sehe viele Kiwis in meiner Zukunft. Also viel Spaß, Freunde.

Kleines Update: Ich habe die ganze Woche Abschlussfotos für Michigan-Absolventen gemacht und ich liebe es. Ich habe vergessen, wie sehr ich es genieße, Menschen zu erschießen. In der Nähe von Essen zu sein, hat seine eigenen Vorteile, aber es ist etwas, andere zu fotografieren, das so befriedigend ist. Und Gott sei Dank hat das Wetter genug gehalten, um ohne Mäntel nach draußen zu gehen — 65 ° sind die neuen 80 °!

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