Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis ist eine Kluyveromyces-Hefe, die häufig für genetische Studien und industrielle Anwendungen verwendet wird. Sein Name kommt von der Fähigkeit, Laktose zu assimilieren und in Milchsäure umzuwandeln.

Kluyveromyces lactis (früher Saccharomyces lactis) ist eine Hefe, die die Fähigkeit hat, Laktose zu assimilieren und in Milchsäure umzuwandeln. K. lactis und andere Organismen, d. H. Aspergillus niger var awamori und Escherichia coli K-12, werden in Fermentern gezüchtet, um Chymosin (Lab) im kommerziellen Maßstab herzustellen; dieses Lab, das die herkömmliche Form von geschlachteten Tieren ersetzt, wird heute häufig in der Käseherstellung verwendet.

Hefen und Pilze sind ideale Organismen für vergleichende genomische Studien in Eukaryoten wegen ihrer kleinen und kompakten Genome und weil sie eine Reihe von Arten wie Neurospora crassa, Saccharomyces cerevisiae und Schizosaccharomyces pombe enthalten, die in genetischen Studien ausgiebig verwendet wurden und werden. Die Divergenz zwischen diesen drei Arten ist jedoch uralt (schätzungsweise mindestens 300 Millionen Jahre alt) und die Organisation ihrer Genome ist sehr unterschiedlich. Die Vielfalt der Hemiascomyceten, einer Gruppe von Ascomyceten, die die meisten bekannten Hefearten enthält, wurde erstmals im Jahr 2000 untersucht.

Vollständige Sequenzierung und Vergleich von vier hemiascomycetous Hefen wurde für Candida glabrata, Kluyveromyces lactis, Debaryomyces hansenii und Yarrowia lipolytica durchgeführt. Sie wurden aufgrund ihrer phylogenetischen Positionen und ihres spezifischen Interesses als humanpathogene oder als industriell oder ökologisch wichtige Hefen ausgewählt. Diese Arbeit, Dies ist die erste Multispezies-Erforschung der Genomevolution in einem gesamten eukaryotischen Stamm, zeigt die Vielfalt der Ereignisse und Mechanismen, die stattgefunden haben, und sollte nützliche Vergleiche mit anderen Stämmen mehrzelliger Organismen ermöglichen, wenn mehr Genomsequenzen bestimmt werden.

K. lactis ist eine heterothallische Spezies mit einem überwiegend haplontischen Zyklus, im Gegensatz zu S. cerevisiae, bei denen der überwiegend diplobiontische Zyklus aufgrund des Paarungstypwechsels pseudoheterothallisch ist.