Kombucha Beer, auch bekannt als Kombucha Ale oder Kombucha Pale Ale, ist ein neues Getränk, das die ausgeprägten süßen, fruchtigen und herben Aromen von Kombucha mit traditionellen Bier- und Ale-Aromen verbindet. Typischerweise wird Kombucha auf die übliche Weise gebraut, aber wenn das zweite Ferment auftritt, werden Gerste, Melasse und Hopfen hinzugefügt, wodurch es von einem Gesundheitsgetränk zu einem echten Bier wird. Sie können das Getränk zu Hause brauen oder in einem Geschäft kaufen. Wir werden tief in das Thema Kombucha-Bier eintauchen, um Brautechniken, berühmte Marken, Geschmacksprofile und alles Kombucha-Bier zu überprüfen.
Nicht viel Zeit? Springen Sie zu dem, was Sie lernen möchten…
Was ist Kombucha Bier?
Wie schmeckt Kombucha Bier?
Was ist Kombucha?
Was ist Bier?
Was ist der Unterschied zwischen Kombucha und Bier?
Kombucha Bier Vorteile & Nachteile
Überprüfung der beliebtesten Marken
Wie Kombucha Bier Rezept brauen
Wurzelbier Kombucha
Was ist Kombucha Bier?
Kombucha-Bier ist ein Hybridgetränk aus fermentiertem Tee und Bier, das zwei Fermentationsstufen durchläuft. Die erste Stufe besteht darin, den Tee 10 Tage lang unter optimalen Bedingungen zu gären, gefolgt von einer zweiten Gärung, bei der Bierzutaten und -aromen eingeführt werden. Nachdem die zweite Gärung abgeschlossen ist, haben Sie ein leckeres und würziges Getränk.
Eine wichtige Sache zu beachten ist die Definition von Bier. In den USA definiert der Dachverband, der Bier definiert, es als alkoholisches Getränk. Daher gibt es einige „Kombucha-Biere“, die keine Bierhefe, Hopfen oder Gerste enthalten. Achten Sie darauf, zu überprüfen, ob Sie nach einem Hopfen-infundierten Kombucha-Getränk suchen, überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig!
Wie schmeckt Kombucha Bier?
Viele der Aromen und Geschmacksprofile hängen davon ab, wie der Kombucha gebraut wird und welche Zutaten verwendet werden. Deshalb geben wir einen breiten Überblick für ein generisches Rezept und eine Methode; Der Geschmack kann zwischen Homebrews und kommerziellen Marken sehr unterschiedlich sein.
Kombuchas Geschmackseinfluss
Fruchtig – Je nachdem, ob während der ersten oder zweiten Gärung Früchte vorhanden sind, kann ein süßer und fruchtiger Geschmack durchkommen.
Süß – Zucker ist eine Schlüsselzutat beim Brauen von Kombucha, der Zucker füttert den SCOBY und fermentiert den Tee.
Herb – Ein saurer und bitterer Geschmack kann sich entwickeln, je länger der Tee fermentiert wird, desto weniger süß und herber wird er. Was zu einem oft scharfen Geschmack führt.
Kohlensäurehaltig – Während der zweiten Gärung wird das Kombucha-Bier kohlensäurehaltig und hinterlässt ein leicht sprudelndes Erlebnis.
Kombucha Beer Review
Aussehen – Ein blass aussehendes Bier, das seine helle Farbe durch das Mischen mit fermentiertem Tee erhalten hat.
Geruch – Hefig im Geruch, sowohl Hefe aus dem langgärigen SCOBY-Wachstum als auch Bier sind rohe, nicht pasteurisierte, nicht belastete Endprodukte.
Geschmack – Ein ausgewogener Geschmack, der weder von überwältigenden Bieraromen noch von Kombucha-Säure dominiert wird.
Mundgefühl – Die Kohlensäure sollte im Mund mit dem Gefühl eines leichten Getränks durchkommen.
Was ist Kombucha?
Kombucha ist ein kohlensäurehaltiges, säuerlich fermentiertes Teegetränk, das vor über 2000 Jahren in China entstand. Es ist in den letzten 15 Jahren immer beliebter geworden, mit der Einführung von Lebensmittelketten und dem Wachstum von Youtube-Tutorials zum Selbstbrauen.
Was ist Bier?
Bier ist eines der ältesten dem Menschen bekannten Getränke. Bier ist ein alkoholisches Getränk, das aus Hopfen, Gerste und Zucker hergestellt wird und mit Hefe und Bakterien fermentiert wird, um ein kohlensäurehaltiges Getränk herzustellen. Es gibt Tausende von Variationen des Getränks, jede mit unterschiedlichen Zutaten und Brautechniken, die alle zu unterschiedlichen und einzigartigen Aromen führen.
Was ist der Unterschied zwischen Kombucha und Bier?
Sowohl Kombucha als auch Bier sind fermentierte Getränke, die mit wenigen Zutaten und auf ähnliche Weise hergestellt werden. Es gibt jedoch viele deutliche Unterschiede zwischen ihnen. Wir werden die häufigsten Unterscheidungen und Unterschiede überprüfen.
Alkohol – Die Menge an ABV (Alkohol nach Volumen) für Bier ist viel höher als kommerziell hergestelltes Kombucha. Die meisten Kombucha wird als alkoholfrei verkauft, so hat ein ABV von 0.5%, die Rezepte und Braumethoden wurden geändert, um sich daran zu halten, während das typische Bier zwischen 3-9% liegt, wobei das stärkste Bier der Welt 67,5% VOL beträgt!
Zweck der Getränke – Kombucha wurde als Gesundheitsgetränk angepriesen und wird oft mit dieser Tatsache vermarktet und beworben. Während Bier als Freizeitdroge verkauft wird, ist es verboten, es zu konsumieren, wenn Sie Anhänger vieler Religionen sind, und diejenigen, die es missbrauchen, werden als Belastung für die Gesellschaft angesehen.
Zutaten – Kombucha ist fermentierter Tee, der oft mit Früchten wie Beeren oder Melonen infundiert wird. Im Gegensatz dazu wird Bier typischerweise mit Wasser, Hopfen, Malz und Hefe hergestellt. In vielen Ländern werden die Herstellung und die Zutaten für die Herstellung von Bier streng kontrolliert, um den Biernamen für die Verbraucher zu schützen.
Herstellungsmethode – Die Bierherstellung hat oft viel mehr Schritte als die Kombucha-Herstellung. Oft durchläuft Bier 7-10 Produktionsstufen von den Rohstoffen bis zum Endprodukt. Im Vergleich dazu könnte Kombucha in 3-5 Schritten hergestellt werden.
Kombucha Bier Vorteile & Nachteile
Oft, wenn man über Kombucha und andere häufig fermentierte Getränke spricht, werden ihre angeblichen gesundheitlichen Vorteile erwähnt. Wie Probiotika und Darmgesundheit. Es kann verwirrend sein, wenn wir über Kombucha-Bier sprechen, und Bier wird als sehr gesundheitsschädlich angesehen. Deshalb haben wir eine Aufschlüsselung der Vor- und Nachteile des Konsums von Kombucha-Bier geschrieben.
Probiotisch – Kombucha SCOBYs enthalten viele Bakterienstämme. Einige häufige Bakterienstämme sind Milchsäurebakterien. Es gab eine aktuelle Studie, die diese spezifischen Milchsäurebakterien mit probiotischen Wirkungen verbindet. Die aktuellen Beweise für die probiotischen Wirkungen sind bestenfalls schwach.
Antioxidantien – Grüner und schwarzer Tee werden häufig zur Herstellung von Kombucha-Tee verwendet. Diese Tees enthalten Verbindungen, die als Antioxidantien bezeichnet werden. Obwohl Kombucha-Tee in grünem und schwarzem Tee getränkt sein kann, gab es keinen endgültigen Beweis dafür, dass Kombucha antioxidative Wirkungen auf den Körper hat.
Alkoholgehalt – Kombucha-Bier enthält typischerweise 2,5% – 4% ABV. Alkohol hat viele bekannte Auswirkungen auf den menschlichen Körper, einschließlich einer höheren Wahrscheinlichkeit einer Gehirnabhängigkeit, des Schrumpfens des Gehirns, von Krebs und Lungeninfektionen. Obwohl diese aufgezeichnet und bewiesen sind, ist es auch bekannt, dass für die meisten Menschen, die kleine Mengen innerhalb der Nation konsumieren, Richtlinien kleinere langfristige Konsequenzen haben.
Überprüfung der beliebtesten Marken
Es gibt jetzt viele Marken von Kombucha-Bier, die im Handel erhältlich sind und in Lebensmittelgeschäften, Spirituosengeschäften, online oder in Bars gekauft werden können. Die Vielfalt der Kombucha-Biere, die den Verbrauchern zur Verfügung stehen, ist immer noch minimal, daher haben wir eine Aufschlüsselung der Top-2-Marken gegeben, die Kombucha-Bier herstellen.
Markenname – Unity Vibrations Kombucha Beer
Über die Marke – Unity kombucha ist ein Kombucha-Brauunternehmen mit Sitz in Michigan, USA. Sie brauten zunächst zu Hause und verkauften bei lokalen Veranstaltungen, Reformhäusern, Genossenschaften und Bauernmärkten. Bevor Sie auch in Vollwertkost gelagert werden!
Im Jahr 2011 begannen sie mit dem Brauen von Kombucha-Bier, das einen höheren Alkoholgehalt als herkömmlicher Kombucha-Tee aufwies, bevor sie schnell mit Hopfen brauten, um ihre charakteristischen Biere herzustellen.
Über das Gebräu – Unity Vibrations hat 8 Sorten Kombucha mit einzigartigen Aromen wie Pfirsich, Himbeere, Ingwer, Erdbeere, Kirsche, Zitrone und Holunderblüte. Jede Mischung wurde mit einer höheren Stärke als das typische Bier mit einem Alkoholgehalt zwischen 8 und 9,1% hergestellt.
Preis – Wir konnten den angegebenen Preis nirgendwo online finden, aber es gibt ein paar Möglichkeiten zu kaufen. Wir konnten Unity Vibrations Kombucha nur online zum Verkauf auf einer spezialisierten Getränke-Website namens finden Bevmo.com . Wenn Sie an der Westküste der USA sind, können Sie Ihr Gebräu liefern lassen. Die Unity Vibrations-Website enthält auch einen Beitrag, der eine Liste aller lizenzierten Distributoren enthält. Welche finden Sie hier: Finden Sie ein Geschäft.
Rezension – 4.5 / 5 Sterne
Das einzige, was Unity Vibrations davon abhält, eine 5-Sterne-Bewertung zu erhalten, ist der Mangel an weltweitem Vertrieb, der den Kauf erschwert.
Markenname – Willy’s alkoholfreies Kombucha-Bier
Über die Marke – Willy’s begann als Apfelessig-Marke, die sich in den Verkauf von infundiertem Kombucha-Bier verzweigte.
Hanf & Hopfengeschmack – Verwendung von Hanftee als Basis vor der Fermentation und Infusion mit Hopfen. Obwohl alkoholfrei, Sie sagen, dass es „an ein Pale Ale erinnert.“
Kombucha-Bier (Ingwer) – Gebraut mit grünem Tee, bevor es mit Ingwer infundiert wird, enthält dieses Bier keinen Hopfen oder Alkohol. Sie setzen ihren einzigartigen Spin auf das, was es bedeutet, Kombucha-Bier zu sein.
Preis – Erhältlich auf der britischen Website für £ 26 für ein 12er-Pack.
Bewertung – 4/5 Sterne
Willy’s Kombucha Beer erhält eine 4-Sterne-Bewertung für das Hanf & Hop Kombucha Beer Beverage. Großartig schmeckend, Hopfenaromen, der einzige Grund, warum es keine 5 bekommt, ist der Mangel an Alkohol, den es enthält.
Markenname – Kyla Hard Kombucha
Über die Marke – Auf ihrer Website sehen wir, dass sie von Mikrobiologen gegründet wurden, die sich auf die Suche nach einem „gesunden“ harten Kombucha-Getränk machten, ihr Kombucha wird in Oregon gebraut und perfektioniert.
Variety – Kyla Hard Kombucha gibt es in 4 Geschmacksrichtungen, darunter Ingwer-Mandarine, Hibiskus-Limette, rosa Grapefruit und Beeren-Ingwer. Alle können einzeln oder als gemischtes Multipack gekauft werden. Ihr Standard-Alkoholgehalt beträgt 4,5%, was mit einem Bier vergleichbar ist. Kyla Hard Kombucha wird nicht mit Hopfen, Gerste oder Bierhefe gebraut, sondern aufgrund eines Alkoholgehalts von 4,5% als „Bier“ eingestuft.
Preis – $ 12.99 für eine 6-Packung mit 12oz-Flaschen
Wo kaufen – Es gibt einige Online-Shops, in denen Sie Kyla Hard Kombucha kaufen können, z. B. Craftcity.com, die hier gekauft werden können.
Rezension – 3.5 / 5
Es ist niedrig, da es keine Bierzutaten enthält. Stattdessen ist es nur ein harter Kombucha. Was es 3,5 hält, sind die begeisterten Online-Bewertungen für Geschmack, Geschmack und erschwinglichen Preis.
Markenname – Dr. Hops Kombucha Beer
Über die Marke – Sie haben 8 Teammitglieder, die alle ihre Botschaft verkörpern: „Führend ist köstlicher, gesundheitsbewusster Alkohol. Wie wir verstehen, hat es zwei leidenschaftliche Brauer, die das Unternehmen mit einem Team von Investoren, Fermentationsexperten und einem unterstützenden Team anführen.
Variety – Von ihrer Website, sie haben 4 Hauptgebräu Getränke IPK, Die Lop, Die Jackalope, und Binky. Alle reichen von 5% – 9% ABV Inhalt. Alle Biere enthalten amerikanischen Hopfen, was dieses Bier zu einem echten Kombucha-Bier macht.
Preis – $ 8.04 – $ 10 pro 500ml Flasche, was es zu einem der teuersten Kombucha-Biere macht.
Wo zu kaufen – Dr. Hops Kombucha Bier kann in vielen Einzelhändlern gefunden werden, einschließlich Vollwertkost, Gesamtweine und mehr, und auch viele unabhängige Einzelhändler – für die vollständige Liste besuche Dr. Hops Standorte. Alternativ online ein BEVMO! und Nieselregen
Rezension – 4.5 / 5 Dr. Hops ist wohl der Marktführer für Kombucha-Bier. Es schmeckt fantastisch. Das Gebräu enthält sowohl rohes Kombucha als auch authentisch gebrautes Bier. Das einzige, was es im Stich lässt, ist der teure Preis, der es zu einem weniger häufigen Getränk macht. Wenn der Preis reduziert worden wäre, wäre es eine 5 gewesen.
So brauen Sie Kombucha-Bierrezept
Die Herstellung von Kombucha-Bier zu Hause ist komplizierter als das Brauen einer Standardcharge, da die Aromen kollidieren können und das Gleichgewicht erheblich schwieriger ist. Dieser Leitfaden führt Sie durch den Prozess des Selbstgebrauens von Kombucha-Bier, auch mit Variationen.
Unterschiede zwischen dem Brauen von Kombucha-Bier und Kombucha
Wenn Sie Kombucha-Bier brauen, um mit Hopfen zu infundieren und einen authentischen Biergeschmack zu erhalten, benötigen Sie einige zusätzliche Geräte und Zutaten.
Zusätzliche Ausrüstung erforderlich
Luftschleuse
Carboy
Hydrometer
Zusätzliche Zutaten erforderlich
Extra Zucker
Melasse
Bierhefe
Gerste
Hopfen
So brauen Sie Kombucha-Bier
Der erste Schritt besteht darin, den fermentierten Tee zuzubereiten. Deshalb haben wir den Prozess in zwei Stufen aufgeteilt: Erste Gärung und zweite Gärung.
First Ferment – Kombucha Tee
Benötigte Zutaten
Schwarzer oder grüner Tee – 8 Beutel (2 EL loses Blatt)
Zucker – 1 Tasse (200g)
SCOBY – 1
Wasser – 14 Tassen (3.3L)
Starter Tee (alternativ roh im Laden gekauftes Kombucha)- 2 Tassen (470ml)
Benötigte Ausrüstung
1 Gallonen-Glas
Dicht gewebtes Tuch
Thermometer
pH-Streifen
Methode
1. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den gesamten Zucker auflösen
2. Lassen Sie Ihren Tee nach dem Auflösen mindestens 15 Minuten in der Kanne ziehen
3. Nachdem Ihr Wasser etwas wärmer als Raumtemperatur abgekühlt ist, können Sie den SCOBY
4 hinzufügen. Geben Sie Ihren Starter-Tee in das Glas
5. Verwenden Sie Ihre pH-Streifen, um sicherzustellen, dass der pH-Wert Ihres Gebräus zwischen 2,5 und 4 liegt. (Wenn es zu hoch ist, fügen Sie etwas mehr Starterflüssigkeit hinzu, bevor Sie erneut testen)
6. Legen Sie das Tuch auf Ihr Glas und sichern Sie es mit einem Gummiband oder Riemen, um einen festen Sitz zu gewährleisten
7. Gären lassen in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung mit einer Temperatur zwischen 70º – 75ºF (21º – 24ºC) für zwischen 7-14 Tage
8. Test mit einem Strohhalm nach 7 Tagen Geschmack mit einem Strohhalm
9. Gären lassen, bis es Ihrem Geschmack entspricht
Zweites Gären – Kombucha-Bier
Erforderliche Zutaten
1 Charge frisch fermentierter Kombucha-Tee
Wasser – 5 Tassen (1.1L)
Melasse – 1 Tasse (340g)
Zucker – 1 Tasse (200g)
Frischer Hopfen – 1oz (30g)
Bierhefe – 1 Beutel (ungefähr 4oz – oder 115g)
Benötigte Ausrüstung
Carboy-(Mindestens 2 Gallonen (8L) In Größe)
Luftschleusendeckel
Hydrometer
Methode
1. Das gesamte Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen 2. Vom Herd nehmen und Gerste 3 hinzufügen. Zucker, Hopfen und Melasse in die Pfanne geben 4. Sobald die Mischung knapp über Raumtemperatur ist, fügen Sie die Bierhefe hinzu, bevor Sie 5 mischen. Fügen Sie sowohl den fermentierten Tee (ohne SCOBY) als auch die Mischung in Ihrer Pfanne in den Carboy 6. Rühren Sie zusammen, bevor Sie die Luftschleuse oben befestigen 7. Kehren Sie an den von Ihnen gewählten Gärort zurück und lassen Sie ihn stehen, bis die Gärung gestoppt ist
Anzeichen Für einen Gärstopp
a) Das Hydrometer zeigt einen Wert unter
b) Es werden keine Blasen mehr in der Luftschleuse freigesetzt
8. Wenn fertig Belastung vor der Abfüllung
Root Beer Kombucha
Was ist Root Beer Kombucha?
Root Beer Kombucha ist ein fermentiertes, kohlensäurehaltiges Getränk, das bereits hergestelltes Kombucha und Root Beer mischt, bevor es für ein paar Wochen fermentiert wird.
Wie unterscheidet es sich von Kombucha-Bier?
Root Beer Kombucha ist kein Alkoholiker und verwendet keine Bierzutaten. Zutaten, die sie nicht verwenden, sind Gerste, Hopfen und Melasse. Der Alkoholgehalt ist ebenfalls ein signifikanter Unterschied, da Root Beer als Erfrischungsgetränk und nicht als alkoholisches Getränk gebraut wurde.
Kombucha-Bier ist ein genussvolles Getränk, das man konsumieren, lustige Getränke herstellen und auch kaufen kann. Dieser Artikel soll Ihnen nun das Vertrauen geben, genau zu verstehen, was Kombucha-Bier ist, wo Sie es kaufen können, Überlegungen vor dem Kauf und wie Sie es zu Hause brauen können.
