Kookoo Sibzamini / Persische Kartoffelpastetchen – Persische Essenstour

Kuku / Kookoo Sibzamini – Kartoffelpastetchen sind eine der klassischen Picknickbissen im Iran. Sie eignen sich auch perfekt als Vorspeise auf Partys oder eignen sich sogar am besten für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen!

Dieses vegetarische persische Gericht besteht aus wenigen einfachen Zutaten wie Kartoffeln und Eiern.

Was ist Kookoo Sibzamini?

Der Begriff „Kookoo / Kuku“ bezieht sich auf eine Gruppe persischer Gerichte, die hauptsächlich aus verschiedenen Gemüsesorten in Kombination mit Eiern zubereitet werden. Diese Art von Essen wird normalerweise gebraten oder gebacken. Es gibt verschiedene Arten von Kookoo mit verschiedenen Zutaten wie :

• Kuku Sabzi – Persische Kräuterfrittata
• Kookoo Ghandi – süße Safrankartoffelpastetchen
• Kookoo Sibzamini mit Kartoffelpüree & Mungobohne
• Kuku Havij – Persische Karottenpastetchen
• Kuku Kalam – Persischer Blumenkohl pastetchen

* Das Rezept für Kookoo Ghandi und Kookoo Sibzamini mit Kartoffelpüree finden Sie in diesem Artikel*

Kookoo Sibzamini ist eine der beliebtesten Arten von Kookoo mit einer knusprigen Außenseite und einer weichen Textur im Inneren, hauptsächlich aus Kartoffeln und Eiern.

Kartoffeln wurden Ende des 19.Jahrhunderts in den Iran gebracht. „Sib-Zamini“ ist das, was wir auf Farsi Kartoffel nennen, „Sib“ bedeutet Apfel und „Zamin“ bedeutet Boden / Erde.

Kartoffeln sind in den meisten Küchen weit verbreitet. Sie werden normalerweise für mehr Geschmack und Textur zum Essen oder als Beilage hinzugefügt, aber in diesem Fall ist es ein Gericht für sich.

Was sind die Zutaten für Kookoo Sibzamini?

Gekochte Kartoffeln, Eier, getrocknete Minze oder Petersilie, Pflanzenöl und einige Gewürze sind die Zutaten von Kookoo Sibzamini. Übrig gebliebener Braten oder Kartoffelpüree sind ebenfalls eine sehr gute Option. Auf diese Weise fügen Sie mehr Geschmack hinzu, um neues und leckeres Essen zuzubereiten.

Die gebräuchlichsten und einfachsten persischen Kartoffelpastetchen wären das Mischen von Kartoffelpüree mit Ei, mit etwas Kurkuma, getrockneter Petersilie oder getrockneter Minze. Die Geschmackskombinationen sind jedoch endlos! Hier sind 3 verschiedene Arten von Kookoo Sibzamini, die Sie herstellen können:

Wie macht man die traditionellen Kookoo Sibzamini?

1. In einer großen Schüssel die geschälten Kartoffeln reiben.
2. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel, bevor Sie sie zusammen mit Kurkuma, getrockneter Minze, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Alle Zutaten gut mischen. 15-20 Minuten beiseite stellen.
3. 5-6 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Löffeln Sie die Kartoffelmischung in das Öl. Oder Sie können kleine Pasteten machen, sie in einer ovalen oder runden Form glätten.
5. Kartoffelpastetchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Wie macht man Kookoo Ghandi – Süße Safrankartoffelpastetchen?

Im Allgemeinen mögen wir Iraner unser Essen eher auf der sauren Seite, indem wir unseren Suppen und Eintöpfen getrocknete Limetten, Verjuice oder Zitronensaft hinzufügen oder Torshi (eingelegtes Gemüse) neben unseren Mahlzeiten servieren. Allerdings gibt es hier und da einige süße Gerichte, Kookoo Ghandi ist einer von ihnen.

Kookoo Ghandi ist eine Esfahani süße Version von Kookoo Sibzamini.

Es hat die gleichen Zutaten wie ein einfacher Kookoo, mit Ausnahme der Kräuter, die durch Safran ersetzt wurden, und sobald der Kookoo vollständig gekocht ist. ein Sirup aus 1/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Wasser und 1 EL gebrühtem Safran wird darüber gegossen, um ihn süß wie Pfannkuchen zu machen.

In Esfahan wird Kookoo Ghandi als Beilage zu Albaloo Polow (persischer Sauerkirschenreis) serviert.

Wie macht man Kookoo Sibzamini mit Kartoffelpüree & Mungobohne?

Inhaltsstoffe:

• 4 mittlere Kartoffeln, gekocht
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 Tasse knusprig gebratene Zwiebel
• 2 große Eier
• 1 Tasse Mungobohnen, gekocht
• 1 EL Kurkuma-Pulver Ingwerpulver
• 1/2 EL Paprika
• 1/2 EL Masala
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 EL Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Salz
• Semmelbrösel
• Pflanzenöl

Methode:

Anmerkungen:

• Verwenden Sie immer kalte Kartoffeln, da diese das Risiko verringern, beim Kochen auseinanderzufallen.
• Sie können der Mischung auch getrocknete oder frische Kräuter wie Minze, Estragon, Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um sie besser zu würzen.
• Andere Zutaten können ebenfalls hinzugefügt werden, wie geriebene Karotten oder Erbsen.

Wie Kookoo Sibzamini dienen?

Iraner wickeln Kookoo hauptsächlich in ein warmes Lavash oder andere Fladenbrote, garniert mit frischen Kräutern oder Römersalat, Tomaten und eingelegten Gurken.

Noosh-e jan!

Kookoo Sibzaini – Persische Kartoffelpastetchen

ShirinTahanan

Kookoo Sibzamini ist einer der klassischen persischen Picknickbissen.Dieses vegetarische Essen eignet sich auch gut als Vorspeise oder für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen!

Gang Vorspeise, Hauptgang

Küche Persisch

Zutaten

• 3-4 mittlere Kartoffeln gekocht
• 2 große Eier
• 2 EL getrocknete Minze oder Petersilie
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• Pflanzenöl

Anleitung

• In einer großen Schüssel die geschälten Kartoffeln reiben.
• Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel, bevor Sie sie zusammen mit Kurkuma, getrockneter Minze, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Alle Zutaten gut mischen. 15-20 Minuten beiseite stellen.
• 5-6 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Kartoffelmischung in das Öl geben. Oder Sie können kleine Pasteten machen, sie in einer ovalen oder runden Form glätten.
• Kartoffelpastetchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

Hinweise

Verwenden Sie immer kalte Kartoffeln, da sie das Risiko verringern, beim Kochen auseinanderzufallen. Sie können der Mischung auch getrocknete oder frische Kräuter wie Minze, Estragon, Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um sie besser zu würzen. Andere Zutaten können ebenfalls hinzugefügt werden, wie geriebene Karotten oder Erbsen.

Schlagwort kookoo sibzamini, kuku sibzamini, Kartoffelpastetchen