Korarima

Aframomum corrorima

Allgemeine Namen

• Äthiopischer Kardamom
• Falscher Kardamom
• Korarima

Die Art Korarima (wissenschaftlicher Name Aframomum corrorima) gehört zur Ingwerfamilie der Zingiberaceae. Im Allgemeinen wird dieses Gewürz aus den Samen der Pflanze gewonnen. Normalerweise werden die getrockneten Samen gesammelt, um das Gewürz zu erhalten, das in der eritreischen und äthiopischen Küche weit verbreitet ist. Aframomum corrorima Pflanze stammt aus Tansania, Süd-West-Sudan, West-Äthiopien (in der Region des Lake Gelemso und Lake Tana) und West-Uganda. Dieses Kraut wird sowohl in Eritrea als auch in Äthiopien angebaut.

Korarima (Aframomum corrorima) ist ein mehrjährig wachsendes Kraut mit einem aromatischen Rhizom und belaubten Stielen, die jeweils etwa 1 Meter bis 2 Meter hoch sind. Das unterirdische Rhizom misst etwa 3 cm im Durchmesser. Das rotbraune Rhizom ist reichlich verzweigt und mit schlanken und halboffenen Schuppen bedeckt, die etwa 6 cm x 4 cm groß sind, und es entstehen mehrere hellbraune Wurzeln, die von Natur aus faserig sind. Der Stängel der Pflanze hat keinen Zweig und besteht hauptsächlich aus Blattscheiden, die subteret sind und einen Durchmesser von bis zu 1 cm haben. An der Basis ist der Stiel im Allgemeinen dicker und misst bis zu 3 cm. Die Blätter von Korarima sind einfach, distichous und erscheinen abwechselnd auf dem Stamm, während die gelblich-grünen Scheiden, die sich gegenseitig bedecken, gruselig sind und hervorstehende Adern mit bewimperten Rändern haben. Die Ligule dieser Pflanze ist schlank, ciliat und tief zweilappig. Die Lappen sind spitz und jeweils etwa 3 cm lang.

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Der Blattstiel von Aframomum corrorima ist zwischen 4 mm und 10 mm lang und oben tief gerillt. Die Form der Klinge oder des Blattes variiert von elliptisch bis länglich und misst 10 cm – 30 cm x 2,5 cm – 6 cm. An der Basis sind die Blätter von Korarima in einem Winkel stumpf, oben spitz und haben ringsum Ränder. Die Farbe dieser Blätter ist oben tiefgrün und unten hellgrün und normalerweise etwas rötlich. Die Blätter haben seitlich feine Adern auf der Unterseite und sind parallel, aber gefiedert angeordnet, wodurch ein extrem spitzer Winkel mit der Mittelrippe gebildet wird.

Der Blütenstand von Aframomum corrorima ist ein kurzer Blütenstiel, der aus dem Rhizom nahe der Basis des Blattstiels entsteht. Gelegentlich findet sich der Blütenstand auch am Ende eines rhizomatösen Läufers. Während jeder Blütenstand bis zu fünf Blüten trägt, wird der Stiel bis zu 7 cm lang und seine Spitze ist von purpurbraunen, schuppenförmigen, halboffenen Schuppen bedeckt, die etwa 2,5 cm x 1,5 cm groß sind. Der Stiel trägt Hochblätter, deren Form von eiförmig bis quadratisch variiert und einen Durchmesser von etwa 4,5 cm hat. Jede Blüte des Blütenstandes ist von einem gruseligen, halb länglichen Deckblatt umgeben, das bis zu 6 cm x 2 cm groß ist.

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Die Blüten von Korarima sind bisexuell, was bedeutet, dass jede Blume sowohl den männlichen als auch den weiblichen Fortpflanzungsteil umfasst. Der Blütenkelch ist spathaltig und misst bis zu 4,5 cm x 1 cm. Die Krone hat eine röhrenförmige Form und ist oben dreilappig. Die Farbe der Blüten variiert von weiß bis hellviolett. Die Röhre misst etwa 4,5 cm in der Länge und ist dick wollig, vor allem in den oberen 2 cm Abschnitt. Die Form der Seitenlappen variiert von eiförmig bis länglich und misst bis zu 4 cm x 2 cm, während der Rückenlappen etwa 4 cm x 3 cm misst. Der Umriss des Labellums ist eiförmig mit einer halbröhrenförmigen prallen Klaue von etwa 3 cm x 1,5 cm. Darüber hinaus gibt es einen weiteren Lappen, dessen Form von subovat bis orbikulär variiert und etwa 3 cm x 3, 5 cm misst. Es ist schlank, etwas gekerbt und seine Farbe ist im Hals gelb. Jede Blüte enthält einen fruchtbaren Staubblatt, fleischigen Faden, der etwas abgerundet ist und etwa 6 mm x 5 mm misst. Das Connectivum ist auch oben fleischig, wo sich zwei seitliche Hörner befinden, die jeweils 4 cm lang sind. Dieae sind zwei an der Zahl mit einer eng ellipsoiden Form und messen etwa 11 mm x 1 mm. Der Eierstock von korarima Blume ist relativ minderwertig mit 3-locular, sehr schlank, terete Stile messen etwa 5 cm in der Länge. Das Stigma dieser Blume ist trichterförmig und misst 2 mm in der Breite. Es ist ciliat und positioniert auf dem Eierstock mit zwei (manchmal sogar mehr) prallen Auswüchsen, von denen angenommen wird, dass sie Nektare sind. Diese Wucherungen (Nektare) sind in etwas umarmen den Stil angeordnet.

Die Frucht von Aframomum corrorima ist unauffällig, ähnelt einer subkonischen Beere und misst etwa 6 cm x 3,5 cm. Im Allgemeinen zeigt die Frucht drei Längsfalten, aber gelegentlich gibt es mehr Furchen. Wenn sie unreif sind, sind die Früchte glänzend grün und werden lebhaft rot, wenn sie reif sind. Jede Frucht enthält drei Zellen, die wiederum zwischen 45 und 65 Samen einschließen. Die Samen von Korarima-Früchten sind in ihrem Umriss halbkugelig, aber im Allgemeinen leicht eckig. Die glänzenden braunen Früchte haben einen Durchmesser zwischen 3 mm und 5 mm. Ihre Testa sind fein ausgekleidet, sind Hilum kreisförmig mit einem weißlichen, schlanken Aril. Die Früchte sind etwas fleischig und bedecken die Samen vollständig.

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Im Allgemeinen werden die Samen von Aframomum corrorima aus der Wildnis sowohl für medizinische als auch für kulinarische Zwecke gesammelt. In Regionen außerhalb des heimischen Lebensraums der Pflanze – Nordostafrika – ist Korarima als Nahrungspflanze nicht bekannt. In Eritrea und Äthiopien kultivieren die Menschen dieses Kraut als Gewürz. Abgesehen davon, dass es auf den lokalen Märkten leicht erhältlich ist, wird dieses Kraut auch in verschiedene Länder exportiert, insbesondere in ethnische Gruppen.

Gebrauchte Teile

Samen, ätherisches Öl.

Verwendungen

Korarima (Aframomum corrorima) gehört zu den aromatischsten Heilpflanzen, die von den Bewohnern Südäthiopiens in ihrer traditionellen Medizin verwendet werden. In der äthiopischen Kräutermedizin werden die Samen von Korarima in Form eines Karminativums zur Behandlung von Blähungen eingesetzt. Korarima hat tonische sowie abführende Eigenschaften.

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Die Blätter von Korarima, sowohl ganz als auch zerkleinert, wurden verwendet, um die Körperteile von Tieren zu reiben oder zu wickeln, die von Hautverletzungen und Schwellungen betroffen waren. Eine aus dem Rhizom der Pflanze hergestellte Abkochung wurde früher bei Wiederkäuern als Schutz vor parasitären Nematoden und Mammomonogamus-Arten verwendet. Es wird gesagt, dass die Samen dieses Krauts gegen Krämpfe, Halsschmerzen, Bauchschmerzen und Kopfschmerzen wirksam waren. Es wird auch in Form von Abführmittel und Karminativum eingesetzt. In allen Fällen wird das Arzneimittel oral eingenommen.

Kulinarische Verwendungen

Abgesehen von ihrer medizinischen Verwendung haben die Samen von Korarima auch kulinarische Verwendungen, insbesondere in Form eines Gewürzes. Diese Samen haben eine milde, süße Essenz, die im Vergleich zu den Samen des Paradieskorns (wissenschaftlicher Name Aframomum melegueta) nicht so scharf oder pfeffrig ist. Die Samen werden im Allgemeinen getrocknet verwendet, aber manchmal verwenden die Menschen die frischen Samen sogar für kulinarische Zwecke. Die Samen werden getrocknet und anschließend zum Mischen des Produkts mit anderen Gewürzen pulverisiert. Die Mischung dieser Gewürze, einschließlich Korarima-Samen, wird verwendet, um verschiedenen Arten von Saucen Essenz hinzuzufügen. Darüber hinaus werden sie manchmal auch verwendet, um Tee, Kaffee und sogar Brot und Butter Geschmack zu verleihen. Die saftigen Früchte, die die Samen bedecken, werden auch von Menschen konsumiert.

Wenn sie als Gewürz verwendet werden, haben die getrockneten und pulverisierten Korarima-Samen einen feurigen Geschmack, der von einem blumigen Aroma begleitet wird. Der Nachgeschmack des Gewürzes ist etwas scharf, aber glatt mit einem bitteren Schimmer. Dies sind die typischen Merkmale dieses Gewürzes, das von den Eritreern und Äthiopiern in ihrer Küche weit verbreitet ist. Darüber hinaus bildet dieses Gewürz auch einen Wirkstoff der Berbere-Gewürzmischung, einiger Brotsorten und auch einer Vielzahl von Eintöpfen.

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Getrocknete Korarima-Samen werden häufig in der lokalen Küche Eritreas und Äthiopiens verwendet. Sie bilden auch eine Zutat in Awaze, Mitmita und einer Vielzahl von Gewürzmischungen. Zu guter Letzt wird dieses Gewürz auch dem Kaffee hinzugefügt, um seinen Geschmack zu verbessern.

Lebensraum und Anbau

Korarima (Aframomum corrorima) Pflanze stammt aus den tropischen sowie subtropischen Regionen auf der ganzen Welt. Diese Pflanze wächst an Orten mit einer Höhe von bis zu 2.000 Metern. Es wurde festgestellt, dass Korarima am besten an Orten wächst, an denen die jährlichen Tagestemperaturen zwischen 16 ° C und 24 ° C variieren. Diese Pflanzen besitzen jedoch die Fähigkeit, Temperaturbereiche zwischen 7 ° C und 35 ° C auszuhalten. Pflanzen dieser Art bevorzugen einen durchschnittlichen Niederschlag zwischen 1.400 mm und 2.000 mm. Dennoch sind sie in der Lage, jährliche Niederschläge zwischen 1.200 mm und 3.000 mm zu tolerieren.

Korarima-Pflanzen haben auch eine Präferenz von wenig schatten, aber sie gedeihen auch in sonnigen Positionen. Diese Pflanzen eignen sich gut, wenn sie in humusreichen, fruchtbaren Böden angebaut werden, die von leicht bis mittel variieren können. Diese Pflanzen bevorzugen einen pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5. Sie sind jedoch in der Lage, einen pH-Bereich von 4,5 bis 7,5 zu tolerieren. Korarima-Pflanzen benötigen mindestens drei Jahre, um zum ersten Mal geerntet zu werden. Jede Pflanze hat eine wirtschaftliche Rentabilität für etwa sieben Jahre ab dem Datum der ersten Ernte. Die Früchte dieser Pflanze werden reif und sind etwa zwei bis drei Monate nach ihrer Blüte erntebereit.

Bestandteile

Die Samen von Korarima enthalten ein ätherisches Öl mit einem typischen Geruch, der manchmal als Muskatnuss-Kardamom bezeichnet wird. Die destillierten Trockenfrüchte enthalten etwa 3% bis 3,5% eines leicht gelblichen flüchtigen Öls. Das ätherische Öl enthält eine Reihe von Monoterpenverbindungen in verschiedenen Konzentrationen. Die Bestandteile des flüchtigen Öls umfassen etwa 4% bis 7% B-Pinen, 32% bis 35% 1,8-Cineol, 7% bis 14% Limonen, 7% bis 9% Sabinen, 5% Geraniol, 3% bis 5% Terpinen und 4% P-Cymol. Darüber hinaus enthält dieses flüchtige ätherische Öl auch A-Terpinol und A-Pinen. Eine weitere Analyse identifizierte Sesquiterpene, die im Durchschnitt hauptsächlich von Monoterpenen (75%) dominiert wurden, zu denen Terpinylacetat und 1,8-Cineol gehören. Es enthält auch 17% Sesquiterpene, zu denen Caryophyllen, Nerolidol und Caryophyllenoxid gehören.