Koriander Thokku, Kothamalli Thokku Rezept

Rezept für Koriander Thokku. Süß und spritzig kothamalli thokku Tamilnadu Stil. Perfekte Begleitung für Chapati und Dosa. Ich habe es sogar auf Toast verteilt.

Dies ist meine Schwiegermutter Rezept für Koriander thokku. Es ist süß, würzig und würzig und passt perfekt zu Chapati und Dosa. Es ist mehr wie Koriandergurke. Ich mag es auch auf Sandwiches zu verteilen! Es schmeckt gut. Thokku auf Toast! Versuchen Sie es irgendwann. Wir nennen diesen Koriander Thokku als Pethappampatti Ketchup. Pethappampatti ist die Heimatstadt meines Mannes in der Nähe von Udumalpet. Es ist eines der Must-Haves auf dem Esstisch während der Saison. Hier ist, wie es zu tun.

Korianderblätter putzen, waschen und beiseite stellen. Junge Korianderblätter eignen sich gut für dieses Rezept. Ich habe rund 250 Gramm Blätter für dieses Rezept verwendet. Tränken Sie einen Golfball Größe Tamarinde in einer Tasse Wasser für 10 Minuten. Drücken Sie die Tamarinde zusammen, um das Fruchtfleisch freizusetzen. Entsorgen Sie die Faser und die Samen. Beiseite.

Nehmen Sie ein Mixie-Glas und fügen Sie Tamarindenpulpe, Korianderblätter, Salz, Jaggery und getrocknete rote Chilischoten hinzu. Ich verwende gerne die Gundu Milagai oder die Tamilnadu-Chilisorte, die Gundu Chilis für dieses Rezept. Wenn Sie einen süßen Thokku wollen, können Sie mehr Jaggery hinzufügen (oder) wenn Sie einen würzigen Thokku wollen, fügen Sie mehr Chilis hinzu.
Zu einer glatten Paste mahlen. Bei Bedarf chargenweise mahlen.

Sesamöl (indisches Gingelyöl) in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Fügen Sie die Senfkörner und die Asafoetida hinzu. Fügen Sie die gemahlene Paste hinzu.

Ich verwende gerne SSP Asafoetida, da der Geschmack und das Aroma sehr stark sind und dem Gericht einen schönen Geschmack verleihen. Hier können Sie sie kaufen.
SSP Pulver Asafoetida
SSP Kristall Asafoetida (Granulat)
SSP Ultra Pulver Asafoetida

Halten Sie die Flamme auf Medium. Der Thokku wird hier und da platzen. Der Ofen wird ein wenig chaotisch sein. Kopf hoch. Der Schlüssel ist, die ganze Zeit auf einer niedrigen mittleren Flamme zu braten. Wenn die Flamme zu hoch ist, spritzt sie mehr. Also halte die Flamme niedrig. Der gesamte Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde für diese Menge Koriander thokku.

Der Thokku beginnt sich langsam zu verdicken und die Farbe ändert sich. Es wird dunkler und dicker. Saute weiter.

Der Thokku ist fertig, wenn er wirklich dick ist und der Konsistenz von Halwa ähnelt.

Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In einem Glas aufbewahren.

Der Thokku bleibt bis zu 20 Tage im Kühlschrank.

Halten Sie es real!!!!! Der Ofen wird nach all dem Spritzer, der passiert, unordentlich sein. Die Reinigung des Ofens direkt nach dem Kochen des Thokku erleichtert die Reinigung. Wenn es austrocknet, dauert die Reinigung länger. Also sofort reinigen.

Instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon