Korma einfügen. Leckere Mahlzeiten beginnen mit dieser geschmackvollen Masala-Paste mit einer einfachen Kombination aus Gewürzen, Kokosnuss und Cashewnüssen. Es beeindruckt garantiert Ihre Freunde und Familie als schmatzende Marinade oder als Basis für ein köstliches Curry.
Die Chancen stehen gut, dass Sie wahrscheinlich ein paar Lieblingsmarinaden und Masala-Pasten in Ihrem Rezeptrepertoire haben. Ich kann einfach nicht leugnen, dass die hausgemachte Tandoori-Paste ein absoluter Favorit ist, und die Vindaloo-Paste verleiht jedem Gericht einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Geschmack.
Ob gebackenes Hühnchen oder ein gutes Curry, diese Pasten spielen eine unglaubliche Rolle bei der Zubereitung erstaunlich leckerer Gerichte in meiner Küche. Oh warte, heute möchte ich dir nur einen anderen Favoriten vorstellen – Korma Paste. Eine super einfache Masala-Paste, die zu allem passt, von Gemüse bis Fleisch. Und natürlich das eine besondere Element, das Ihr Korma Curry so gut schmecken lässt.
Ok, lass uns diese Korma Paste machen.
Der ideale Weg, um die Aromen in getrockneten Gewürzen hervorzuheben, ist die einfache Technik des Trockenröstens. Legen Sie die Gewürze bei schwacher Hitze in eine Pfanne und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind. Rühren Sie kontinuierlich, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
In diesem Rezept habe ich Kreuzkümmel und Koriandersamen geröstet, bevor ich sie zusammen mit gemahlenem Kurkuma, Garam Masala, Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, rotem Chilipulver, Kokosraspeln, Korianderblättern (Koriander) zu einem Pulver gemahlen habe (Korianderblätter), Cashewnüsse und Öl.
Cashewnüsse verleihen dieser Korma-Paste einen reichen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie die Nüsse einige Minuten in Wasser einweichen, bevor Sie sie zu einer glatten Paste mahlen. Alle Zutaten werden kombiniert, um eine Fülle von Aromen und Geschmacksrichtungen hervorzubringen.
Ganz klar, diese Korma-Paste ist Ihr Rezept für eine perfekte Marinade oder ein köstliches Curry.
Mehr Masala Paste Rezepte:
- Hausgemachte Tandoori-Paste
- Vindaloo-Paste
Zutaten
- 2 teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma (Kurkumapulver)
- 2 Esslöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Esslöffel Öl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 „frischer Ingwer , gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark (tomato purée)
- 2 esslöffel getrocknete Kokosnuss
- 2 Esslöffel Cashewnüsse (10 Minuten eingeweicht)
- 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter
Anleitung
- Kreuzkümmel und Koriandersamen bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 2 Minuten braten oder bis sie leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen.
- In eine Küchenmaschine geben. Kurkumapulver, Garam Masala, rotes Chilipulver, Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Kokosraspeln, Cashewnüsse, Öl und Korianderblätter hinzufügen. Zu einer glatten Paste mahlen.
- Paste 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Ausbeute
4
Portionsgröße
1
Menge pro PortionKalorien 102gesamtfett 8ggesättigtes Fett 2gtransfett 0gungesättigtes Fett 6gCholesterin 0mgnatrium 63mgKohlenhydrate 9gFaser 3GZUCKER 2gProtein 2g
Dieses Lamm Korma ist sehr lecker und würzig.
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