Frisches Obst, Gemüse und Getreide sind in ihrem natürlichenunverarbeiteter Zustand, koscher und pareve. Sie benötigen keine Kaschrut-Zertifizierung und können entweder mit Milchprodukten oder Fleisch verwendet werden. Sobald jedoch ein Gemüse mit einem Milch- oder Fleischprodukt kombiniert wird, wird es zu Milch- bzw.
Verarbeitetes Gemüse wie Konserven oder Tiefkühlgemüse kann ein Problem darstellen. Sie sind manchmal Rahmspinat und können nonkosher, Milchprodukte oder Fleischzutaten enthalten; oder sie wurden in Gefäßen verarbeitet, die für Fleisch, Milchprodukte oder andere nicht koschere Produkte verwendet wurden.
Ein häufigeres Problem mit Gemüse beinhaltet möglicheinsektenbefall. Das Verbot des Verzehrs von Insekten, auch sehr winzigeine – solange sie mit bloßem Auge sichtbar sind – wird in der Tora fünfmal erwähnt und ist sehr streng. In den letzten Jahren gibt es aufgrund von Bundesvorschriften, die das Sprühen von Insektiziden einschränken, und genetischen Veränderungen, die dazu führen, dass einige Insekten resistenter gegen die Insektizide werden, immer mehr Insekten wie Thripse und Blattläuse, die einige Gemüsesorten befallen, insbesondere Grün- und Blattsorten. Obwohl sie ziemlich klein sind, sind sie mit bloßem Auge sichtbar und müssen seinbewegt. Blattläuse haben eine Größe von 2 bis 5 Millimetern (1/16 bis 1/8 Zoll).
Viele Gemüse, Früchte, Nüsse und Körner müssen überprüft werdenvor dem Kochen oder Essen auf das Vorhandensein von kleinen Insekten. Pakete von Pastasind auch gelegentlich befallen. Einige besonders schwere Problemgemüse sindartischocken, Spargel, Rosenkohl, Blumenkohl und Blattgemüse.
Die Art der Überprüfung hängt vom Gemüse ab. Die wie und sollten regelmäßig überprüft werden. Waschenunter fließendem Wasser oder Einweichen in Salzwasser ist hilfreich, aber das Gemüse mussauch unter einem hellen Licht, entweder Tageslicht oder künstliches Licht inspiziert werden.Bestimmte Gemüsesorten wie Sellerie und Zucchini können verwendet werden, nachdem sie unter fließendem Wasser gewaschen und mit einer Gemüsebürste geschrubbt wurden.
Der Grad, in dem Insekten vorhanden sind, variiert je nach Region, Jahreszeit und Herkunft der Produkte. Wenn bekannt ist, dass eine bestimmte Sorte befallen ist, vermeiden Sie sie entweder für diese Jahreszeit oder untersuchen Sie sie sehr sorgfältig, um alle Insekten zu entfernen.
