Koscheres Schlachten ist die im Judentum vorgeschriebene Methode, Tiere für Fleisch zu schlachten.
Die tatsächlichen Schlachtgesetze sind im Talmud (jüdische Bibliothek des mündlichen Rechts und der Tradition). In der Tora (den ersten fünf Büchern des Alten Testaments, geschrieben von Moses) heißt es: „Du sollst von deinen Herden und Herden töten, wie ich es dir befohlen habe.“
Koscheres Schlachten beinhaltet das Schneiden der Kehle in einer Weise, die eine schnelle, vollständige Blutung und den schnellstmöglichen Tod hervorruft. Es gibt zwei Arten der koscheren Schlachtung: Glatt und nicht Glatt. Nur in letzterem wird die Betäubung nach der Schlachtung praktiziert. Dies wird von der orthodoxen Hauptstromgemeinschaft nicht akzeptiert und steht im Zusammenhang mit Blood Splash.
Die wichtigsten Anforderungen der koscheren Schlachtung sind:
- Die Schlachtung sollte von einer speziell ausgebildeten Person durchgeführt werden, die als ‚Shochet‘ bekannt ist
- Das Messer (Chalef) sollte lang (16 Zoll für Rinder und andere große Tiere und 12 Zoll für Schafe) und rasiermesserscharf sein und sollte verwendet werden, um das Tier in einer einzigen, ununterbrochenen Bewegung zu schlachten
- Das Messer sollte vom Shochet (der Schlachtperson) auf Schärfe und Beschädigung überprüft werden, bevor jedes Tier geschlachtet wird
- Vor dem Betreten des Beckenbodens sollte ein Segen gegeben werden
- Die Speiseröhre, die Luftröhre, die Halsvenen und die Halsschlagadern sollten durchtrennt werden ohne das Rückenmark zu schädigen
- Das Blut sollte vollständig abgelassen werden
