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Koriander Togayal / Kothamalli Togayal Rezept mit Schritt für Schritt Bilder und ein kurzes Youtube-Video. Wenn dir mein Video gefällt, teile es bitte und vergiss nicht, meinen Kanal zu abonnieren. Dieser Koriander-Thogayal passt nicht nur gut zu Zitronenreis oder Quarkreis, er ist auch eine perfekte Begleitung zu Pongal, Idli oder Dosa, wenn Sie etwas zu essen für die Reise packen, dann ist dies eine großartige Kombination, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Kokosnuss überspringen. Es nimmt einen besonderen Platz in allen tamilischen Häusern ein und ich kann sogar sagen, dass Tamilnadu Volle Mahlzeiten oder festliches Mittagessen ohne diese Thogayal unvollständig sind. Es wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet, leicht grob in der Textur und sollte dick gemahlen werden, Ein kleiner Trick, um den perfekten Geschmack zu erhalten, ist, roter Chili, Tamarinde und Salzanteil sollten richtig ausgewogen sein, wenn eine der Zutatenmengen hoch ist, Das Thogayal wird würzig oder würzig. Ich habe bereits Korianderreis- und Korianderchutney-Rezepte geteilt, wenn Sie daran interessiert sind.
Überprüfen Sie meine anderen Thogayal / Pickle Rezepte wie
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Kothamalli Thogayal Rezept
Kothamalli Togayal Rezept / Koriander Togayal
Ausrüstung
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Kochfeld
Zutaten
- 1 punsch Korianderblätter / Korianderblätter
- 2 EL Channa Dal / Wasserflugzeug
- 3 EL Urad Dal / Einbuchtung
- 5 bis 6 Rote Chilis / Varsity
- 1 Kleine Stachelbeergröße Tamarinde / Tamarinde
- 3 EL Kokosraspeln / Kokosraspeln
- 1 großzügige Prise Hing / Kolonnade
- Salz / Salz nach Bedarf
Anleitung
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Messen und halten Sie zuerst alle Zutaten bereit. Entfernen Sie die Korianderblätter vom Stiel und spülen Sie sie 3 bis 4 Mal gut aus, bis der Sand vollständig ausgewaschen ist. Halten Sie die Korianderblätter 10 Minuten in einem Sieb, damit das Wasser abfließt.
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1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chana Dal, Urad Dal und rote Chili hinzufügen. Alles goldbraun rösten und dann die Tamarinde dazugeben.
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Fügen Sie nun die geriebene Kokosnuss hinzu, rühren Sie schnell um und halten Sie sie beiseite. In dieselbe Pfanne 1 TL Öl geben, die Korianderblätter hinzufügen und eine Weile braten, ohne die Farbe zu ändern. Lassen Sie alles abkühlen.
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Übertragen Sie es in einen Mixer und mahlen Sie es zuerst ohne Zugabe von Wasser.
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Fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie einfach 1 oder 2 EL Wasser und mahlen Sie es zu einer halbgroben Paste. Thogayal sollte immer auf der dickeren Seite sein, also niemals Wasser gießen und mahlen.
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Servieren Sie diesen Koriander-Thogayal mit Poondu Kulambu oder Tamarindenreis.
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Hinweise
Tipps für Koriander Thogayal
1. Verwenden Sie frische, zarte und hellgrüne Korianderblätter für ein leckeres Kothamalli Togayal-Rezept.
2. Dieses Thogayal kann mit Urad Dal allein zubereitet werden, aber ich habe Chana Dal für mehr Geschmack hinzugefügt.
3. Passen Sie die rote Chilischote an die Schärfe an, die für dieses Koriander-Togayal erforderlich ist.
4. Verbrennen Sie die Zutaten beim Braten nicht, sonst schmeckt das Thogayal bitter.
5. Sogar ein kleines Stück Ingwer kann für mehr Geschmack hinzugefügt werden und es hilft auch bei der Verdauung.
6. Für mehr Geschmack können 2 Knoblauchflocken verwendet werden, aber nicht gleichzeitig Ingwer und Knoblauch.
7. Um die grüne Farbe zu erhalten, braten Sie einfach die Korianderblätter für einige Sekunden und auch 1 Prise Kurkumapulver kann hinzugefügt werden.
8. Es bleibt gut für eine Woche unter Kühlung, aber überspringen Kokosnuss.
9. Immer thogayal sollte auf der dickeren Seite sein, so fügen Sie sehr wenig Wasser nur beim Schleifen.
10. Wenn bevorzugt 1/2 TL Jaggery verwendet werden kann, verbessert es den Geschmack des Thogayal.
Malli Thuvaiyal Rezept
Methode für Kothamalli Togayal Rezept
1. Messen und halten Sie zuerst alle Zutaten bereit. Entfernen Sie die Korianderblätter vom Stiel und spülen Sie sie 3 bis 4 Mal gut aus, bis der Sand vollständig ausgewaschen ist. Halten Sie die Korianderblätter 10 Minuten in einem Sieb, damit das Wasser abfließt.
2. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chana Dal, Urad Dal und rote Chili hinzufügen. Alles goldbraun rösten und dann die Tamarinde dazugeben.
3. Fügen Sie nun die geriebene Kokosnuss hinzu, rühren Sie schnell um und halten Sie sie beiseite. In dieselbe Pfanne 1 TL Öl geben, die Korianderblätter hinzufügen und eine Weile braten, ohne die Farbe zu ändern. Lassen Sie alles abkühlen.
4. Übertragen Sie es in einen Mixer und mahlen Sie es zuerst ohne Zugabe von Wasser.
5. Fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie einfach 1 oder 2 EL Wasser und mahlen Sie es zu einer halbgroben Paste. Thogayal sollte immer auf der dickeren Seite sein, also niemals Wasser gießen und mahlen.
Servieren Sie diesen Koriander Thogayal mit Poondu Kulambu oder Tamarindenreis.
Coriander Thogayal Recipe
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