Es ist fast zwei Jahrzehnte her, seit ich im Süden gelebt habe, aber bestimmte Lebensmittel bringen mich immer noch in meine Jugend in Nashville zurück. Das gilt insbesondere für glasierte Krispy Kreme Donuts, das Signaturprodukt des vor 74 Jahren in Winston-Salem, NC, gegründeten Unternehmens.Daher begrüße ich die Nachricht, dass hier auf dem Deming Way 2019 in Middleton endlich ein Krispy Kreme eröffnet wurde. Die Donuts, an die ich mich erinnere, stehen dort zum Verkauf, und einige von ihnen sind sehr gut.
Obwohl es nicht so ist, als wäre ich Krispy Kreme-beraubt. Seit Jahren kaufe ich die Donuts des Unternehmens in lokalen Open Pantry Stores, und ich habe sie bei Woodman’s entdeckt, und hier und da.
Die wichtigste Änderung, die mit einem echten Krispy Kreme Restaurant einhergeht, ist jetzt heiß. Das sagt eine Leuchtreklame, und wenn Donuts von (höchstens Krispy Kremes) der großen Maschine in Massen gebraten und glasiert werden, wird das Licht eingeschaltet, damit Passanten es sehen können. Oft ist die Maschine praktisch in der Mitte des Restaurants, hinter Glas. Sabbernde Leute sehen es in Aktion.
Aber Donuts werden im Middleton Store nicht gebraten. Sie werden aus dem West Allis Krispy Kreme geliefert, und in Middleton werden sie in einem sogenannten Tunnelofen glasiert, Das ist ein Weg hinter der Theke. Sie können immer noch Donuts beobachten, die daraus herausmarschieren, aber als Spektakel ist es nicht dasselbe. Trotzdem kann ich keinen wesentlichen Unterschied zwischen heißen Donuts aus dem Tunnelofen und der traditionellen heißen Krispy Kreme erkennen.
Kann ich dir ein Geheimnis verraten? Ich denke, der heiße, glasierte Krispy Kreme Donut ist in Ordnung, aber ich denke, der kalte ist auch in Ordnung, vielleicht besser. Es stimmt, der heiße Donut ist wunderbar leicht, wie Beignets, und einen zu essen ist wie süße Luft zu essen. Aber ich kann nur so viel Luft essen.
Meine Hauptprobleme mit dem heißen Krispy Kreme Donut haben möglicherweise weniger mit dem Gegenstand selbst als mit dem ihn umgebenden Trubel zu tun. Ich erinnere mich, dass ich als Kind heiße Krispy Kremes gegessen habe, aber ich erinnere mich nicht, dass heiß jetzt eine große Sache ist. Es wurde eine große Sache in den späten 1990er Jahren, als das Unternehmen schnell wuchs und die Mystik dieser Zeit kultivierte. Seine Wirkung kann Pawlow sein. Die Leute wurden verrückt, als das Licht aufging. Von Küste zu Küste wurden neue Krispy Kreme-Läden geplündert.
Als die Raserei Anfang der 2000er Jahre ihren Höhepunkt erreichte, konnte man nicht fernsehen, ohne einen Krispy Kreme-Witz zu hören. Das Unternehmen ging an die Börse, und bis 2003 hatte sich der Wert der Aktie auf 48 US-Dollar pro Aktie verfünffacht. Fortune erklärte Krispy Kreme zur heißesten Marke in Amerika.
Es war um diese Zeit, dass es zuerst die Rede von einem Madison-Bereich Krispy Kreme war. Im Jahr 2004 genehmigte die Plankommission der Stadt einen Standort in der Nähe der East Towne Mall. Aber dann machte Krispy Kreme eine Reihe von Rückschlägen durch. Die Regierung prüfte ihre Finanzen. Ernsthafte Buchhaltungsprobleme wurden entdeckt. Es gab Klagen. Entlassung. Die Low-Carb-Diät-Modeerscheinung hat nicht geholfen. Das Unternehmen verlor Geld und schloss Geschäfte, und das Madison One öffnete nicht. In diesen Tagen handelt die Aktie bei etwa fünf Dollar pro Aktie.
Und jetzt haben wir fast unerklärlicherweise ein Middleton Krispy Kreme-Franchise, das sich ein Gebäude mit einem FedEx-Büro teilt. Im Inneren gibt es eine Handvoll verloren aussehender Tische, aber dies ist eindeutig ein Problem zum Mitnehmen.
Was gibt es zu essen? Donuts, und ein paar verwandte Produkte, wie Donut Löcher und Apfel Krapfen. Es gibt nichts Herzhaftes, und ich kann hinter die Reinheit dieser Vision kommen. Zu trinken gibt es Soda, Milch, Saft und Kaffee. Krispy Kreme wirbt für seinen Tropfkaffee, der in reichhaltigen, glatten und kräftigen Röstungen erhältlich ist. Aber das Fett, das ich versuchte, war nicht so fett. Es war eher wie schwacher Fast-Food-Kaffee, der zu lange gesessen hatte.
Es gibt Espresso-Getränke, aber ich werde den vorgestellten Kaffe Kreme nicht mehr bestellen. Es ist ein Latte, dessen widerlich süßes Original-Kreme-Aroma jede Spur von Espresso auslöscht. Einige gefrorene Getränke werden Krispy Kreme Chillers genannt. Der Geschmack der Beeren & Kreme Chiller, den ich probiert habe, war vom schmelzenden Eis überwältigt. Ich habe nicht darüber nachgedacht.
Aber Sie gehen nicht zu Krispy Kreme für Lattes und Kühler. Sie gehen für die Donuts, und sie sind ganz etwas. Die normale glasierte ist klassisch, aber mein Favorit ist ein glasierter Donut mit einer Schicht Schokolade darüber. Der Zuckerkrapfen ist eine angenehme Überraschung – er ist fast nicht süß. Der glasierte Cruller hat einen feinen Oberton, den ich nicht ganz identifizieren kann. Vanille? Der mit Ahorn glasierte Donut ist eine schöne Variation des mit Schokolade glasierten. Ich mag den Schokoladenkuchen Donut sehr, und das gleiche gilt für das Zimtbrötchen.
Ich bin weniger verliebt in einen mit Vanillepudding gefüllten Donut, der mich an Wackelpudding erinnert, und das meine ich nicht gut. Ein Donut mit Bonbonstreuseln ist hübsch anzusehen, aber die Textur der Streusel passt nicht gut zum Gebäck.
Dann gibt es noch die Pièce de résistance, den mit Schokolade vereisten, mit Kreme gefüllten Donut. Ich weiß nicht, was sie alles in diese süße Kreme stecken, aber a) es tut mir weh, und ich meine das auf eine gute Art und Weise, und b) es kombiniert sich mit Gebäck und Schokolade, um den dekadentesten Donut der Welt herzustellen. Wenn ich zwei davon essen würde, würde ich anfangen zu vibrieren.
