Dieses Punjabi Kurkuri Bhindi, Bhindi Kurkuri oder knusprige Okra ist ein würzig gebratener Snack oder Hauptgericht aus Okra, Gramm Mehl und Gewürzen. Es ist vegan, glutenfrei, unwiderstehlich und kann in wenigen Minuten zubereitet werden. Hier ist, wie es zu machen.
Hier sind einige andere Bhindi-Rezepte für Ihre täglichen Mahlzeiten – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bharwa Bhindi, Punjabi Bhindi Masala, Besan Bhindi und Bhindi Ka Salan.
Springe zu:
- Was ist Kurkuri Bhindi?
- Zutaten
- Wie man Kurkuri Bhindi macht
- Häufig gestellte Fragen
- Lagervorschläge
- Serviervorschläge
- Pro-Tipps von Neha
- Rezeptkarte
Was ist Kurkuri Bhindi?
Kurkuri = knusprig und Bhindi=Okra. Kurkuri Bhindi ist im Grunde Okra mit Gewürzen überzogen und gebraten, bis knusprig und knusprig. Es ist ein veganes und Gluten Okra Rezept.
Für meine täglichen Mahlzeiten mache ich oft Bhindi Stir Fry oder Pyaaz Wali Bhindi, aber dann wollte meine Familie etwas Neues, also versuchte ich es mit diesem Kurkuri Bhindi. Dieser macht süchtig, ich versichere Ihnen, dass der Teller in wenigen Minuten sauber gewischt wird.
Manchmal mache ich Bhindi Kurkuri für meine täglichen Mahlzeiten als Beilage zu einem Dal oder Curry, und an manchen Tagen esse ich es lieber wie einen Snack mit meiner abendlichen Tasse Masala Chai.
Dieses knusprige Bhindi-Rezept nach nordindischer Art ist super einfach und wird mit minimalen Zutaten zubereitet. Bhindi oder Damenfinger ist mit Gramm Mehl, Salz, rotem Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala Pulver, Kreuzkümmelpulver und Chaat Masala Pulver beschichtet. Es wird dann in heißem Öl gebraten, bis sie knusprig werden.
Das Chaat Masala verleiht ihm eine würzige Note, aber wenn Sie es tanger mögen, drücken Sie eine Zitrone darauf und mischen Sie es kurz vor dem Servieren. Ich kann Ihnen nur sagen, dass dieses Okra-Frittierrezept ausprobiert werden muss.
Sie können Okra auch backen oder an der Luft braten, um dieses Kurkuri Bhindi zuzubereiten, wenn Sie es ein wenig gesund machen möchten. Ich habe unten den Prozess erwähnt, um gebackene und Luft gebratene Bhind Kurkuri zu machen.
Dieser Karari Bhindi im Punjabi-Stil ist,
- Knusprig
- Spritzig
- Süchtig machend
- Vegan
- Glutenfrei
- Ein perfekter Snack zum Servieren mit Tee
Zutaten
Bhindi – Schneiden Sie den Bhindi in vier Teile, damit er schön mit dem Masala überzogen wird und knusprig wird. Wählen Sie kleine Bhindi mit weniger Samen, um dieses Rezept zu machen. Schneiden Sie es in gleiche Größe, so dass es gleichmäßig gekocht wird.
Besan / Gramm Mehl und Maismehl – Die Verwendung von Besan verleiht ihm einen Bhajji-Geschmack und zusammen mit Maismehl macht es Ihr Bhindi besonders knusprig.
Andere Zutaten – Um dieses Bhindi schmackhafter zu machen, fügen wir Gewürze wie Salz, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala-Pulver, Kreuzkümmelpulver und Chaat Masala-Pulver hinzu.
Sie können die menge der gewürze nach ihrem geschmack und vorlieben. Für einen Tanger Kurkuri Bhindi können Sie auch etwas Zitronensaft auspressen, sobald er fertig ist.
Wie man Kurkuri Bhindi macht
Bhindi waschen und abwischen. Schneiden Sie es horizontal in 4 Stücke. Bhindi, Salz, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala-Pulver, Kreuzkümmelpulver und Chaat Masala-Pulver in eine Schüssel geben.
10-12 Minuten ruhen lassen. Bhindi wird Wasser verlassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Frittieren Sie die Bhindi in 3 Chargen bei starker Hitze, bis sie gebräunt und knusprig sind.
Auf einem mit Küchentuch ausgelegten Teller entfernen, um das überschüssige Öl abzulassen.
Zitronensaft darüber streuen. Sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sie können dieses Rezept ohne Besan machen. Ersetzen Sie einfach Besan durch Reismehl und Sie können loslegen. Wechseln Sie immer wieder zwischen Reismehl und Besan, um den Geschmack zu ändern.
Um es in einem Ofen zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad C vor. Fügen Sie noch kein Salz hinzu.
Die Scheiben in einer Auflaufform einlagig anrichten. Mit Öl besprühen. 20 Minuten backen. Einmal auf halbem Weg werfen. Sobald der Bhindi fertig ist, streuen Sie Salz und Zitronensaft und servieren.
Im Ofen hergestellte Kurkuri Bhindi sind zwar nicht so knusprig wie die gebratenen, aber dennoch köstlich.
Um Luftfritteuse Okra herzustellen, heizen Sie die Luftfritteuse auf 200 Grad C vor.
Ordnen Sie den Bhindi in einer einzigen Schicht in der Luftfritteusenschale an. Mit Öl besprühen. Luft braten für 10-12 Minuten.
Nehmen Sie das Tablett aus der Luftfritteuse und werfen Sie den Bhindi. Luft braten wieder für 5-6 Minuten.
Um es in der Mikrowelle zuzubereiten, folgen Sie dem Vorgang, bis Okra mit Besan und Maismehl gemischt ist. Dann übertragen Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mit Öl besprühen. Mikrowelle auf hoch für 8 Minuten.
Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und mischen Sie sie gut. Nochmals 4 Minuten kochen lassen.
Nach dem Waschen von Bhindi oder Okra vollständig mit einem Küchentuch trocken tupfen. Sobald es vollständig getrocknet ist, schneiden Sie den Bhindi dünn. Dieser Schritt gibt Ihnen nicht schleimige Bhindis.
Sie können! Aber ich habe das Gefühl, wenn der Bhindi oder Okras dünn geschnitten wird, ist das Ergebnis besser und sie werden knuspriger. Aber wenn Sie runde Scheiben bevorzugen, können Sie das auch versuchen.
Lagervorschläge
Ich empfehle Ihnen, dieses Rezept frisch zuzubereiten und nur aus dem heißen Öl zu servieren, da es bei Lagerung weich wird und nicht so gut schmeckt wie die knusprigen.
Serviervorschläge
Dieses Bhindi-Rezept kann als abendlicher Snack mit Tee gegessen oder als Hauptgericht mit weißem Reis, Dal und Papad genossen werden.
Ich packe diese knusprige Okra oder Bhindi sogar in die Tiffin-Box meines Kindes und meines Mannes, damit sie diese knusprigen Quickies essen können, wann immer sie Freizeit haben.
Dieser Bhindi ist auch nach 40-50 Minuten Braten knusprig, manchmal sogar noch mehr. Sie müssen sich also nicht beeilen, es zu essen, weil Sie befürchten, dass es bald matschig wird.
Sie können die Gewürze auch nach Ihrem Geschmack anpassen.
Pro-Tipps von Neha
Wenn Sie den Bhindi frittieren, stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist. Wenn es nicht heiß ist, tränkt Bhindi Öl und wird nicht knusprig.
Sie können die Okra sogar flach braten, anstatt sie zu frittieren.
Verwenden Sie das verwendete Öl nicht erneut für andere Rezepte. Weil es nicht als gut für die Gesundheit gilt. Entsorgen Sie es.
Entscheiden Sie sich für lange und schlanke Okras, um dieses Kurkuri Bhindi zu machen. Sie arbeiten am besten für dieses Punjabi-Rezept.
Stellen Sie sicher, dass die Okra beim Schneiden dünn sein sollte, da sie sonst nicht knusprig werden.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Rezeptkarte
Kurkuri Bhindi Rezept
Drucken Pin
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 250 g Bhindi
- ▢ 1 und ½ TL Salz
- ▢ 1 tsp Red Chilli Powder
- ▢ ½ TL Kurkuma-Pulver
- ▢ ½ TL Garam-Masala-Pulver
- ▢ ½ TL kreuzkümmelpulver
- ▢ 1 tsp Chaat Masala Pulver
- ▢ 3 tbsp Besan
- ▢ 1 El Speisestärke
- ▢ Öl zum braten
- ▢ 1 Zitrone
Anweisungen
-
Waschen und wischen bhindi.
-
Schneiden Sie es horizontal in 4 Stücke. Entsorgen Sie so viele Samen wie möglich.
-
Bhindi, Salz, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala Pulver, Kreuzkümmelpulver und Chaat Masala Pulver in eine Schüssel geben.
-
10-12 Minuten ruhen lassen.
-
Bhindi wird wenig Wasser hinterlassen.
-
Nun Besan und Maismehl in die Schüssel geben und leicht vermischen.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen.
-
Frittieren Sie die Bhindi in 3 Chargen bei starker Hitze, bis sie gebräunt und knusprig sind.
-
Entfernen Sie auf einem Teller mit Küchentuch ausgekleidet, um das überschüssige Öl abzulassen.
-
Zitronensaft darüber streuen.
-
Sofort servieren.
