In Russland Kwas (russ.: квас) ist seit Jahrhunderten eines der beliebtesten Getränke, und das aus gutem Grund. Kwas verbessert die Verdauung und kurbelt den Stoffwechsel an. Es hilft, Infektionen vorzubeugen und das Herz-Kreislauf-System gesund zu halten. Mit Kwas fühlt man sich einfach besser, da es viele Vitamine, freie Aminosäuren, Spurenelemente und Milchsäure enthält. In der Vergangenheit hat fast jeder in Russland seinen eigenen Kwas gemacht. Mönche, Bauern, Ärzte, Adlige und sogar Lote hinterließen uns viele Rezepte. Zu dieser Zeit wurde jedes saure Getränk Kwas genannt. Es wurde aus Früchten, Beeren oder Honig mit Kräutern und Gewürzen sowie aus Brot gebraut. Wenn die Leute heute das Wort „Kwas“ hören, denken sie normalerweise an ein Brottrink, das einen angenehmen sauren Geschmack und Brotgeschmack hat. In Russland können Sie in vielen Supermärkten abgefüllten Kwas kaufen. Aber hausgemachter Kwas schmeckt ganz anders. Versuchen Sie es einfach und finden Sie es heraus!
| 250 g (=0.5 lb) | Roggenbrot |
| 100 g (=1/2 Tasse) | Zucker |
| 20 g | Hefe |
| 2 l (= 10 Tassen) | Wasser |
| einige Rosinen (nach Geschmack) |
Wegbeschreibung
- Brot in dünne Scheiben schneiden. Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen dunkelbraun und knusprig trocknen.
- Das Brot in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und etwa 4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
- Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Zucker hinzufügen und gut mischen.
- Die Mischung durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb oder Sieb passieren und die Flüssigkeit aufbewahren.
- Zucker und Hefe in die Flüssigkeit einrühren, abdecken und etwa 10 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
- Kwas durch ein Käsetuch in saubere Flaschen abseihen, in jede Flasche ein paar Rosinen geben, korken und 3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
In Russland Kwas (russ.: квас) ist seit Jahrhunderten eines der beliebtesten Getränke, und das aus gutem Grund. Kwas verbessert die Verdauung und kurbelt den Stoffwechsel an. Es hilft, Infektionen vorzubeugen und das Herz-Kreislauf-System gesund zu halten. Mit Kwas fühlt man sich einfach besser, da es viele Vitamine, freie Aminosäuren, Spurenelemente und Milchsäure enthält.
In der Vergangenheit hat fast jeder in Russland seinen eigenen Kwas hergestellt. Mönche, Bauern, Ärzte, Adlige und sogar Lote hinterließen uns viele Rezepte. Zu dieser Zeit wurde jedes saure Getränk Kwas genannt. Es wurde aus Früchten, Beeren oder Honig mit Kräutern und Gewürzen sowie aus Brot gebraut. Wenn die Leute heute das Wort „Kwas“ hören, denken sie normalerweise an ein Brottrink, das einen angenehmen sauren Geschmack und Brotgeschmack hat. In Russland können Sie in vielen Supermärkten abgefüllten Kwas kaufen. Aber hausgemachter Kwas schmeckt ganz anders. Versuchen Sie es einfach und finden Sie es heraus!
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