Das Urteil
Wenn Sie in Sydney leben, gibt es keinen Zweifel, dass Sie ein großer Gläubiger in der Margarita sind. Sie werden auch ein Fan eines geheimen Late-Night-Gebietsschemas und verdammt guter und zutiefst authentischer mexikanischer Küche sein. Betreten Sie La Farmacia.
Von der Crew, die Ihnen Sydneys Institution eiskalter Biere und fingerleckender Buffalo Wings, Wings X Tins, gebracht hat, ist La Farmacia ein versteckter Mezcal- und Tequila-Spot mit authentischer Küche im Guadalajara-Stil sowie etwa 20 Variationen von Margarita. Interessiert? Darauf wetten wir.
Dieser Spot nach Einbruch der Dunkelheit befindet sich hinter Mrs Palmers Sandwich in der Stanley Street, dem Sambo-Spot, der Anfang 2020 von den Wings X Tins-Gründern Anthony Macfarlane und Alfredo Perez eingerichtet wurde. Sandwich Spot bei Tag, Margarita Mayhem bei Nacht, Der Plan war immer, eine bodenständige, extra authentische Marg Bar mit echten Tacos, lautem mexikanischem Hip Hop und einer beeindruckenden Auswahl an mexikanischen Spirituosen zu eröffnen. La Farmacia ist das Ergebnis.
Auf der 20-köpfigen Margarita-Speisekarte finden Sie den klassischen Tequila, Triple Sec, Limettensaft, Zuckersirup, Salz und Margarita neben fruchtigeren Sorten wie Passionsfrucht, Wassermelone und Blaubeere und Minze.
Es gibt auch eine Reihe von Margaritas im botanischen Stil wie Hibiskus und Holunderblüten und würzige Margs wie ein Erdbeer-Picante mit verworrenem Jalapeno und Erdbeerkonzentrat. Fühlen Sie sich mutig? Der Reaper Margarita verfügt über Carolina Reaper-infundierten Tequila und einen Habanero-Rand. Unser Favorit ist jedoch die klassische Mezcal Margarita mit Los Agaves Mezcal.
Und Essen ist bei La Farmacia kein Nebenschauplatz — Macfarlane und Perez haben sich von Tex-Mex-Nachos und Käse ferngehalten. Erwarten Sie echte Guadalajara-Grundnahrungsmittel wie saisonale Ceviche, gegrillten Mais, Queso Fundido (geschmolzene Käsetöpfe mit Chorizo), Kakteensalate und Salsas.
Tacos kommen als DIY-Platten, gestapelt mit sechs Mais- oder Mehltortillas, Koriander, Zwiebeln und Salsa, neben Ihrer Wahl von Füllungen, wie Rinderbrust, Schweineschulter, Flankensteak oder marinierten Pilzen. Kannst du dich nicht entscheiden? Lassen Sie sich vom Küchenchef füttern (50 USD pro Person) oder bestellen Sie einzelne Tacos (jeweils 5 USD).
Wenn Sie alles probieren möchten, buchen Sie sich für eine der monatlichen Mezcal- und Taco-Verkostungen von La Farmacia. Bei diesem ganz besonderen Sechs-Gänge-Menü können Sie sich auf super seltene Mezcals und Tequilas freuen, während Sie natürlich Tacos genießen. Buchungen sind unerlässlich, und Sie können die La Farmacia für Details und kommende Termine überprüfen.
Dienstags sind Taco-Dienstags und Sie erhalten Tacos zum halben Preis und Margaritas im Wert von 15 US-Dollar.
Bildnachweis: La Farmacia
