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Der Magensaft oder Chemo) ist die klare Flüssigkeit, die in Hülle und Fülle von zahlreichen Drüsen mikroskopisch in der Schleimhaut des Magens verstreut produziert wird.
Funktionell kann gesagt werden, dass Magensaft eine sehr starke Säure ist, die im Magen vorkommt und dazu dient, den Teil der Nahrung zu eliminieren, der nutzlos ist, dh den Teil, der nicht in Energie für den Körper umgewandelt werden kann
Magensäure ist das Produkt der Sekretion von parietalen oder oxyntischen Magenzellen und erfüllt wesentliche biologische Rollen für die Homöostase des Körpers. Die Produktion von Magensäure hängt von einem wirksamen zellulären Prozess ab, der auf der ersten Ebene aus Histamin, Acetylcholin und Gastrin besteht und die ersten Botenstoffe dieses Prozesses darstellt.
Zutaten
- Wasser
- Salzsäure
- Enzyme: Pepsin, Magen-Renin und Magen-Lipase.
Funktionierender Prozess
Der beschriebene sekretorische Prozess wird sequentiell in drei Phasen in Gang gesetzt, von denen zwei stimulierend sind – kephale Phase und Magenphase – und eine inhibitorische oder intestinale Phase. Diese Stadien werden durch psychoneurale Phänomene (Denken, Sehen, Riechen oder Gedächtnis) ausgelöst. durch aufgenommene Nahrung und andere Substanzen; und durch Produkte der Verdauung von Nährstoffen.
Veränderungen in der Regulation der Säuresekretion; in der Konstitution der Schleimhautbarriere gastroduodenal, Schutz vor potenziell schädlichen Lebensmitteln und Drogen oder Drogen; und Potenzierung seiner Wirkung durch die Anwesenheit von H. pylori, sind die Grundlage etiopatogénica der Krankheit, Säure-peptische Krankheit, Entität nosográfica wo es eine grundlegende Rolle spielt.
Diese interagieren mit spezifischen Rezeptoren, die wiederum zweite Botenstoffe aktivieren, die durch CAMp und das Calciocalmodulin-System repräsentiert werden. Diese aktivieren dann in aufeinanderfolgender Kaskade eine Proteinokinase, die ein spezifisches Protein phosphoryliert und aktiviert, wodurch die Säuresynthese initiiert wird.
Eine Protonenpumpe, die sich am luminalen Pol der Belegzelle befindet, extrudiert schließlich die synthetisierte Säure in das Magenlumen.
Funktion
Seine Funktion besteht darin, durch die Wirkung der Enzyme Pepsin und Renin hauptsächlich auf die Verdauung von Proteinen einzuwirken, um die Aufnahme von Nährstoffen im Dünndarm zu begünstigen. Belegzellen produzieren Salzsäure (HCl), die das Enzym Pepsinogen aktiviert, das dann in Pepsin umgewandelt wird.
Aufgrund der Anwesenheit von Salzsäure liegt der pH-Wert zwischen eins und zwei. Dieses saure Medium erleichtert den Abbau (Hydrolyse) von Proteinen in kleinere Einheiten.
Pepsin baut Proteine in kleinere Untereinheiten ab; Andere wichtige Verdauungsenzyme sind Trypsin und Chymotrypsin.
Renin (auch bekannt als Labferment) wandelt Casein (Milchprotein) in ein lösliches Protein (Lab) für die Wirkung von Pepsin um. Dies ist notwendig, um es lange genug im Magen zu halten, damit Pepsin darauf einwirken kann, denn wenn Milch flüssig bleibt, würde sie so schnell wie Wasser durch den Magen gelangen.
Leistung
Magensaft ist beim Menschen extrem stark. Es ist in der Lage, Eisen, die meisten Kunststoffe, Glas, praktisch alle Metalle unter anderem zu verdauen.
Die Magenschleimhaut sezerniert auch ein Protein namens „Intrinsic Factor“, das für die Aufnahme von Vitamin B12 essentiell ist.
Wenn kein intrinsischer Faktor vorhanden ist, wird dieses Vitamin nicht absorbiert und es kommt zu einer schweren Form der Anämie, der sogenannten perniziösen Anämie.
Das Magenepithel produziert auch Schleim (oder Mucin), der eine wichtige Rolle beim Selbstschutz spielt: Auf diese Weise verhindert es den direkten Angriff von Salzsäure auf seine Oberfläche.
Magenschäden
Die korrosive Kraft von Salzsäure ist tausendmal höher als die von Speichel. Der Magen macht etwa sechs Gläser Magensäure pro Tag.
Der Magen scheidet Magensäure aus, um Nahrung abzubauen. Einer der Hauptbestandteile dieser Magensäfte ist Salzsäure. Und wenn diese Säure in der Lage ist, ein Metallstück Zink vollständig zu korrodieren und lebende Zellen abzutöten, warum dann nicht den Magen selbst korrodieren, der sich auf diese Weise selbst aufhellen würde?
Was schützt den Magen selbst vor Säure und Enzymen?
Magensäfte können den Magen nicht schädigen, der auf seiner Innenseite von einer Magenschleimhaut bedeckt ist, die die Innenseite des Magens mit der erforderlichen Dicke und Textur bedeckt, damit unser Verdauungsorgan schlechthin nicht unter den Auswirkungen seiner eigenen ätzenden Säfte leidet.
Natürlich schädigen Säuren diese Schleimhaut in gewissem Maße, aber der Magen selbst regeneriert sie ständig, um immer eine neue und widerstandsfähigere Schicht zu haben. Darüber hinaus erzeugt diese Schleimhaut ein eigenes Antazidum, das die notwendige Dosis Bicarbonat enthält, um die zerstörerische Wirkung der Säfte zu stoppen.
Magensäfte enthalten mehr als nur Säure. Es wird in einer Mischung aus Wasser, Elektrolyten (Natrium, Kalium und Kalzium) und Enzymen namens Pepsinen gelöst, die Proteine zerstören.
Das Essen löst eine Reihe von Mechanismen aus, die die Verdauung erleichtern sollen. Der Körper setzt einige Hormone in den Blutkreislauf frei, darunter Lagastrin, dessen Funktion es ist, die säureproduzierenden Zellen des Magens zu stimulieren. Sie kombinieren Wasserstoffatome mit dem Chlor im Salz, um Salzsäure zu erzeugen. Währenddessen sezernieren andere Zellen eine Substanz namens Pepsinogen, die dank des Eingriffs von Salzsäure in Pepsin umgewandelt wird, ein Enzym, das auch für lebende Zellen tödlich ist.
Weil es durch Schleim geschützt ist, der das Innere des Magens auskleidet. Dieser Schleim schmiert den Nahrungsbolus so, dass er leicht durch den Verdauungstrakt zirkuliert und auch eine dicke Auskleidung in der Innenwand des Magens bildet, um genau zu verhindern, dass er durch seine eigenen Säfte verdaut wird.
Säuren greifen natürlich diese Schleimwand an, aber das Magenseptum regeneriert sie kontinuierlich. Darüber hinaus bildet die Magenschleimhaut ihr eigenes Antazidum und sezerniert Bicarbonat, um die Säure zu neutralisieren.
Protektor gegen Bakterien
Aus mikrobiologischer Sicht können die meisten Bakterien in einer sehr sauren Umgebung nicht lange überleben. Stetig und unvermeidlich dringen gewöhnliche Bakterien durch Nase und Mund in unseren Körper ein.
Normalerweise erreichen diese Bakterien den Magen, sie würden bei einem sehr niedrigen pH-Wert sterben. Wenn jedoch Magensäure fehlt, können viele dieser Mikroben leben, sich vermehren und uns infizieren. Die meisten dieser Bakterien, die über diese Wege eindringen, sind harmlos, aber es gibt einige wie Salmonellen, Escherichia coli und Vibrium cholerae, die bei niedrigen Magensäurespiegeln schwere Krankheiten und sogar den Tod verursachen können.
Schriftarten
- “ Magen“, Artikel auf der Website eines Hector Solórzano (Mexiko) veröffentlicht.
- „Magensäfte“, Artikel auf der Website Sisbib (National Metropolitan University of San Marcos, in Peru) veröffentlicht.
- „Warum Magensäuren den Magen nicht schädigen“, Artikel veröffentlicht am 18.Oktober 2009 auf der Website Saber Curioso (Madrid).
- „Warum Magensäfte den Magen nicht schädigen“, Artikel veröffentlicht am 13.November 2009 auf der Website Ojo Científico (Madrid).
- „Magensaft“, Artikel auf der Website Wikipedia veröffentlicht.
- „Magensaft“, Artikel auf der Online Professor Website veröffentlicht.
