Off the Eaten Path

Jalapeno Pimento Cheese kann auf vielfältige Weise verwendet werden: als Dip, in Sandwiches und auf Burgern, gemischt mit geladenen Pommes Frites oder Nachos, zur Aufwertung teuflischer Eier oder sogar in Backwaren.

Wenn Sie nicht dachten, ich könnte poetisch über Piment-Käse wachsen, schauen Sie mir einfach zu.

Ich habe das Gefühl, dass meine Mutter mein ganzes Leben lang ein unglaubliches Geheimnis vor mir versteckt hat.

Sie sehen, sie wuchs in Texas auf, und Pimentkäsesandwiches waren ein Grundnahrungsmittel in ihrem Haus (mein Opa wuchs auch in Texas auf und wuchs auch mit Pimentkäsesandwiches auf.)

Ich bin mir nicht sicher, wie jemand jemals krank werden könnte, aber das sagt Mama. Das ist der Grund, warum sie die Herrlichkeit, Köstlichkeit und Schönheit des Pimentkäses verbarg und ich es in meiner eigenen Kindheit überhaupt nicht erlebt habe.

Schneller Vorlauf 20 plus Jahre, und ich lebe in Charlotte, North Carolina. Die Königinstadt des neuen Südens, wenn man so will.

Weißt du, was nicht lange gedauert hat?

Damit ich mich in Pimentkäse verliebe.

Ich stieg schnell auf den Zug und es war umstritten, dass ich acht Jahre später einer der größten Fans sein könnte.

Mein Vater kommt aus Wisconsin, also liegt es mir als Tochter eines Käsekopfes im Grunde im Blut, alles und jeden Käse zu lieben.

Ich bin ein großer Fan von Käsedips jeglicher Art. Dies scheint der richtige Zeitpunkt zu sein, um Ihnen zu sagen, dass ich ein wirklich gutes Bierkäsefondue mache.

Ich esse manchmal Käse zum Abendessen, und ich habe alles zusammen mit diesem How to Make a Cheese Platter Guide .

Ich glaube an mein Herz, dass Sie Käse zu allem hinzufügen oder alles mit Käse belegen können, wie eine cremige Käsesauce auf biergekochten Gören.

Es macht also nur Sinn, dass ich Pimentkäse wirklich mag.

WAS IST PIMENTKÄSE?

Pimentkäse ist möglicherweise der beliebteste Brotaufstrich des Südens, und das aus gutem Grund.

Wie könnte jemand nicht eine köstliche, cremige Kombination aus Frischkäse, Cheddar-Käse, Pimentpaprika und Mayo lieben (natürlich für ein bisschen mehr Bindung und Geschmack)?

Dieses südliche Grundnahrungsmittel taucht überall auf: Von Picknicks bis zu Potlucks, es macht sogar die Speisekarte in einigen feinen Restaurants.

Also, was ist das?

Pimentkäse wird oft als die Pastete des Südens oder Carolina Caviar bezeichnet und ist ein Aufstrich oder Genuss und oft ein Grundnahrungsmittel auf südlichen Tischen. Die Grundzutaten sind Käse, Mayo und Pimentpaprika, ein spanischer, herzförmiger Pfeffer mit mildem Geschmack.

Während es einige Debatten über seine Entstehung gibt, gibt es keinen Streit über seine Popularität in den südlichen Vereinigten Staaten. Sie können alle möglichen Sorten in den Regalen von Lebensmittelgeschäften finden, und Hausköche haben verschiedene hausgemachte Versionen, aber in den meisten finden Sie diese drei Hauptzutaten (wie in meiner Version liebe ich es, eingelegte Jalapenos hinzuzufügen, um einen Jalapeno-Piment-Käse herzustellen).

WIE MACHST DU ES VON GRUND AUF NEU

Mit einem Standmixer!

Ok Sie können auch einen Handmixer verwenden oder ihn sogar von Hand herstellen.

Sie möchten immer mit Käse beginnen, den Sie selbst zerkleinern.

Ich wiederhole das noch einmal für die Leute hinten.

Keinen vorzerkleinerten Käse verwenden!

Vorzerkleinerter Käse verliert etwas von dem Geschmack und der Textur, die frisch zerkleinerter Käse hat, und mit sehr wenigen Zutaten möchten Sie nur das Beste für Ihren südlichen Aufstrich.

Sie beginnen also damit, Ihren Käse zu zerkleinern. Wenn Sie Frischkäse verwenden (was mein Rezept verlangt, weil es es extra cremig macht), lassen Sie das auf Raumtemperatur kommen.

Sie benötigen auch Jarred Pimentos (abgetropft), Mayonnaise (ich empfehle Duke’s, aber einige Leute bevorzugen Hellman’s!) und ein paar Gewürze, um Geschmack hinzuzufügen (Knoblauch, Zwiebelpulver und rote Pfefferflocken.) Ich liebe es, Gurkensaft oder Olivensole hinzuzufügen, um ihm einen extra salzigen, salzigen Geschmack zu verleihen.

Es kann leicht mit geschmackvollen Add-Ins wie eingelegten Jalapenos, Speck oder sogar verschiedenen Käse wie Blauschimmelkäse erhöht werden.

Dann gibst du alles in eine Rührschüssel und lässt deinen Standmixer arbeiten! (Oder holen Sie sich ein tolles Armtraining, indem Sie alles von Hand mischen.)

Das Ergebnis ist diese cremige, verträumte Mischung, die sich perfekt zum Verteilen, Eintauchen und Eintauchen eignet.

Oder am Löffel essen. Ich urteile nicht.

WAS ISST DU DAMIT?

Jalapeno-Pimentkäse kann auf vielfältige Weise verwendet werden: als Dip, in Sandwiches und auf Burgern, gemischt mit geladenen Pommes Frites oder Nachos, um Deviled Eggs zu verbessern, wie mit diesen köstlichen Deviled Eggs mit Pimentkäse, und sogar in Backwaren wie Muffins und Scones.

Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um ihn zu servieren:

• Kalter Dip mit Crackern, Pita-Chips und frisch geschnittenem Gemüse wie Karotten, Gurken, Paprika, Selleriestangen und Oliven
• Auf einer einfachen Käseplatte
• Als Sandwich, entweder kalt zwischen zwei Scheiben Brot oder heiß, wie in einem gegrillten Käse!
• Geschmolzen auf einem Burger
• Gemischt mit etwas Mac und Käse
• Gefüllt in gebackenes oder gebratenes Huhn
• Als Hauptbestandteil in Keksen
• Gerührt in Grütze
• Geschmolzen auf Pommes Frites
• Gefüllt in geröstete Jalapeno poppers

WIE LAGERST DU ES?

Jalapeno-Piment-Käse ist nicht nur so einfach zuzubereiten, sondern auch im Kühlschrank sehr gut haltbar. Manchmal mache ich uns einfach eine große Menge, um die ganze Woche über zu naschen.

Es kann bis zu fünf Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, lassen Sie es vor dem Servieren etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.

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