55 m Das Paisa-Tablett ist ein traditionelles Rezept aus Antioquia, Kolumbien. Ein Gericht mit viel Grundlage: Es enthält Fleisch, Bohnen, Kochbananen, Avocado, Spiegeleier und eine köstliche kolumbianische Sauce namens Hogao. Wenn Sie Rezepte von Eintöpfen aus verschiedenen Ländern probieren möchten, verpassen Sie nicht das kolumbianische Paisa-Tablett, in der Hausmannskost erzählen wir Ihnen Schritt für Schritt.
Geschichte des Tabletts Paisa
Dieses Rezept ist so reichhaltig, dass Sie anstelle eines Tellers ein Tablett oder eine Platte benötigen (obwohl es auf dem Bild auf einem Teller serviert wird, aber überfüllt ist). Seine Geschichte ist ziemlich neu, da es vor 1950 nicht in kolumbianischen Kochbüchern erscheint. Es scheint, dass er von einem anderen Rezept namens Arriero inspiriert wurde, das bereits im neunzehnten Jahrhundert in der Region Antiochia zubereitet wurde.
Es ist ein Gericht, das sehr reich an Kohlenhydraten (Reis, Bohnen, Bananen und Avocado) ist und auch Fette und Proteine enthält. Die Maultiere widmeten sich dem Transport von Gütern auf Maultieren oder Acemilas und verbrachten viele Stunden damit, mit einer guten Portion Paisa zu reisen, da sie die Kraft hatten, stundenlange Arbeit zu ertragen.
Zutaten für Bandeja Paisa für 4 Personen
- Zur Bandeja Paisa
- weißer Reis – 400 g
- Banane Macho Maduro–2 Einheiten
- Pintobohnen – 400 g
- Avocados -2 Einheiten
- Speck oder Speck – 400 g
- Hackfleisch -350 g
- Eier – 4 Einheiten
- Arepas-Mais – 4 Einheiten
- Lorbeerblatt – 1 Blatt
Für die Sauce hogao
- Zwiebel – 200 g
- Tomaten – 3 Einheiten
- Knoblauchzehe – 1 Laufwerk
- Kreuzkümmel-Prise
- Salz-nach Geschmack
Wie man das Rezept für Pan Paisa macht
- Am Vortag die Bohnen in einer Schüssel mit Wasser ruhen lassen.
- Um den weißen Reis zuzubereiten, verwenden wir, da wir 400 Gramm Reis haben, doppelt so viel Wasser und etwas mehr, 850 ml Wasser. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den weißen Reis und Lorbeerblatt hinzu. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie 5 Minuten stehen, um den Behälter zu bedecken.
- Männliche Kochbananen gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt, sie sind überhaupt nicht süß. Bereiten Sie eine Pfanne mit Öl vor, schneiden Sie die Bananen in zwei Hälften und braten Sie sie goldbraun an.
- Während wir die Hogao-Sauce zubereiten, die wir für das Rezept benötigen.
- Es ist sehr einfach: Zwiebel dünn schneiden und 4 Minuten in Öl braten.Dann mit Salz und Pfeffer würzen und die in Brunoise oder kleine Stücke geschnittene Tomate hinzufügen. Gehackten Knoblauch und Kreuzkümmel dazugeben, mischen und 2 Minuten kochen lassen.
- Die Bohnen abtropfen lassen und den Schnellkochtopf vorbereiten (um Zeit zu sparen) die Bohnen in den Topf und die Hogao-Sauce geben. Mit Wasser abdecken und 30 Minuten programmieren.
- In einer Pfanne Olivenöl hinzufügen und sauté das Fleisch und Speck goldbraun. Dann entfernen, in der gleichen Pfanne die vier Eier braten.
- Fügen Sie das Hackfleisch und den Speck zum vorherigen Sofrito hinzu und bräunen Sie es einige Minuten lang an.
- Um das Paisa-Tablett zusammenzustellen, legen Sie den gekochten Reis von Anfang an, die Bohnen, die gebratenen Kochbananen, das Hackfleisch und den Speck. Uns fehlen Spiegeleier und zwei geschnittene Avocados. Es wird mit Arepas oder Maismehlbrot begleitet.
Hinweise und Tipps
Zu diesem Rezept gibt es diejenigen, die auch Chorizo hinzufügen, aber auch Vegetarier (diejenigen, die Eier nehmen) können ihre Pfanne anpassen Paisa Das Entfernen von Fleisch und Speck ist auch ein großartiges Gericht. Reis, Bohnen, Spiegelei, Avocado, Banane und Hogao Sauce. Wie man hungrig bleibt! Hat dir das Rezept gefallen? Verpassen Sie nicht dieses von:
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