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Dieses pakistanische Keema-Rezept ist ein schnelles und einfaches Hackfleischrezept, das sich perfekt für geschäftige Wochentage eignet. Es wird auf hoher Flamme gekocht und mit Zwiebeln, Tomaten und ganzen Gewürzen hergestellt. SO gut. Es passt perfekt zu anderen pakistanischen Rezepten wie Daal, Jeera-Reis und Kachumber-Salat. Vergessen Sie nicht, dieses grüne Chutney hinzuzufügen, um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten … lecker!
Heute teile ich eines meiner Lieblingsrezepte, Pakistani Keema. Ich habe oben Reis als Beilage für dieses Keema erwähnt, aber es passt auch sehr gut zu Roti oder sogar Poori. Wenn Sie nach einem Keema-Rezept auf Saucenbasis suchen, dann schauen Sie sich dieses Keema Aloo-Rezept im Blog an.
Keema bedeutet wörtlich Hackfleisch oder Hackfleisch. In diesem Rezept verwende ich Rindfleisch Keema, aber das ist ein sehr vielseitiges Rezept. Sie können jede Art von Hackfleisch verwenden, um dieses Rezept zu machen, wie Hammel (ziemlich häufig für dieses Rezept in Pakistan verwendet), Huhn und sogar Truthahn.
Dieses Rezept ist:
So aromatisch
Schnell und einfach (perfekt für Abendessen unter der Woche)
Vielseitig (mit Roti oder Reis oder mit anderen Hauptgerichten servieren)
Perfekt für Reste (als Füllung in Sandwiches oder Burgern verwenden, Pasta)
Wie man es macht
Dieses Keema-Rezept ist ziemlich einfach zuzubereiten.
Das, was ich an diesem Keema-Rezept liebe, ist, dass es voller komplexer Aromen ist, und wir verwenden sowohl gebratene Zwiebeln als auch rohe Zwiebeln in diesem Keema, was dem gesamten Geschmacksprofil dieses Keema einen sehr einzigartigen und köstlichen Geschmack verleiht.
Beginnen Sie mit dem Braten von Zwiebeln in einem Wok oder einem großen Topf, und sobald sie goldbraun sind, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Wir werden diese Zwiebeln später im Rezept verwenden.
Jetzt im selben Wok die ganzen Gewürze hinzufügen und einige Sekunden kochen lassen, bis ihr Aroma freigesetzt wird. Fügen Sie das Keema (Hackfleisch) hinzu und kochen Sie es bei starker Hitze, bis das Wasser / die Flüssigkeit verdunstet ist.
Dann die gehackten Tomaten, Gewürze, Joghurt und dünn geschnittene Zwiebeln (roh) hinzufügen. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie mit dem Deckel für ungefähr 5 bis 10 Minuten, bis die Tomaten durch gekocht haben und das Öl anfängt sich zu trennen. Halten Sie das Wärmemedium in diesem Schritt niedrig und rühren Sie während des Prozesses ein- oder zweimal um.
Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln (die wir im ersten Schritt gebraten haben), die grünen Chilischoten und den in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzu und mischen Sie gründlich. Auf hoher Flamme 2 bis 3 Minuten unter Rühren kochen, bis sich das Öl abscheidet. Mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Was mit Resten zu tun ist
Keema ist so vielseitig, dass Sie damit Folgendes herstellen können:
Sandwiches (Ich liebe es, dieses Keema für Sandwiches im Sandwichmaker zu verwenden: Fügen Sie etwas Keema, Käse, grünes Chutney, Zwiebeln und Tomaten in Scheiben zum Sandwich hinzu und geben Sie es in den Sandwichmaker oder einen Panini-Maker, wenn Sie das möchten have…so lecker!)
Burger (Sachen in Burger mit Käse, und alle Ihre Lieblings-Toppings)
Pasta (fügen Sie einfach etwas Pasta-Sauce, Käse und Keema zu den Nudeln für eine schöne pakistanische Twist Pasta)
Pizza (würde so gut gehen, wie ein Belag mit etwas Pizza-Sauce und Käse)
Serviervorschläge
Keema geht wirklich gut mit Reis und roti. Es dient auch als großartige Beilage in Kombination mit anderen Hauptgerichten wie Daal. Ich habe unten ein paar Rezepte aufgelistet, die meiner Meinung nach sehr gut zu Keema passen:
Jeera Reis
Chana Pulao
Matar Pulao
Daal (indische gelbe Linsen)
Punjabi Chole Masala
Poori Rezept
Koriander und Minze Raita
Kachumber Salat
Keema Rezept
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Zutaten
- ▢ 4 El öl
- ▢ 2 Zwiebeln + 1/2 Zwiebel trennen, wir fügen Sie die 1/2 Zwiebel später im Rezept
- ▢ 3 bis 4 ganze schwarze pfefferkörner
- ▢ 2 lavang Nelken
- ▢ 500 Gramm Rinderhackfleisch Rindfleisch ka keema
- ▢ 2 matoes gehackte
- ▢ 1/2 Teelöffel Kurkuma haldi Pulver
- ▢ 1/2 Teelöffel kashmiri lal mirch powder
- ▢ 1/2 Teelöffel zeera Pulver
- ▢ 1/2 Tasse Wasser
- ▢ 1/4 Tasse Joghurt
- ▢ 1/4 Tasse gehackter Koriander
- ▢ 1 Zoll Ingwerstück julienned
- ▢ 1 grüne Chili in Scheiben geschnitten
Anleitung
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Zuerst die beiden Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Wok oder einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln (die 2 Zwiebeln, die andere Zwiebelhälfte verwenden wir später im Rezept) in Öl goldbraun braten. Aus dem Wok nehmen und auf einen Teller legen. Beiseite. Wir werden diese gebratenen Zwiebeln später im Rezept verwenden.
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Jetzt im selben Wok die ganzen Gewürze hinzufügen und einige Sekunden kochen lassen. Dann fügen Sie die Keema und kochen auf mittlerer Flamme, bis das Wasser verdunstet.
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Fügen Sie nun die Tomaten, 1/2 dünn geschnittene rohe Zwiebel (die wir beiseite legen), Gewürze und Joghurt hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie für 5 bis 10 Minuten auf mittlerer niedriger Flamme, bis sich das Öl trennt.
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Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln (die wir im ersten Schritt gebraten haben), die grünen Chilischoten, Ingwer hinzu und mischen Sie gründlich. Auf hoher Flamme weitere 2 bis 3 Minuten unter Rühren kochen, bis sich das Öl abscheidet. Mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.
