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Diese Paleo veganen Ingwermelasse-Keksriegel sind einfach zuzubereiten und so aromatisch. Reich, zäh und süß, während nussfrei, glutenfrei, milchfrei mit einer eifreien und veganen Option.
Ich liebe Plätzchenriegel und ich dachte, diese wären ein großartiger Urlaubsgenuss. Die Melasse und Gewürze machen sie warm und sehr festlich. Sie sind genau richtig gewürzt und Zuckerguss macht sie besonders lecker. Die Keksschicht ist dicht, reichhaltig und überhaupt nicht knusprig. Der Zuckerguss ist meine bewährte Mischung aus Kokosnussbutter und Ahornsirup und macht den besten Zuckerguss aller Zeiten.
Eifreie und vegane Riegel
Diese Riegel verwenden ein Chia-Ei als Bindemittel. Es ist einfach zuzubereiten, kombinieren Sie einfach 1 Esslöffel Chiasamen und 3 Esslöffel Wasser. Rühren Sie um und lassen Sie es etwa 5 Minuten einwirken, um es zu verdicken. Sie könnten auf jeden Fall ein Leinei verwenden, wenn Sie es vorziehen. Wenn Sie diese nicht vegan oder eifrei benötigen, können Sie ein normales Ei verwenden.
Molkereifreie Melasseriegel
Ich liebe es, Kokosnussöl mit Buttergeschmack in Desserts zu verwenden, da es einen großartigen Buttergeschmack verleiht und gleichzeitig milchfrei bleibt. Sie können auf jeden Fall normales Kokosöl verwenden, wenn Sie es haben, oder Ghee, wenn Sie es nicht vegan benötigen.
Ist Melasse Paläo?
Ja- auf jeden Fall! Melasse ist ein Zucker, aber es ist natürlich und nicht verarbeitet, so dass es als Teil eines Paleo-Lebensstils völlig akzeptabel ist. Es ist sogar eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien wie Eisen, Vitamin B, Kalzium und Magnesium. Ich habe gesunde Bio-Melasse verwendet, die fair gehandelt wird und ich denke, sie funktioniert wunderbar mit diesem Rezept.
Hier sind einige weitere Cookie-Bars, die Sie genießen werden:
- Paleo Zucker Cookie Bars
- Paleo Vegan Karottenkuchen Bars
- Paleo Vegan Apfel Zimt Bars
- Paleo Vegan Frosted Kürbis Bars
Ich hoffe, Sie probieren diese paleo veganen Ingwermelasse-Keksriegel. Sie sind einfach und so ein toller Urlaub behandeln.
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Paleo Vegane Ingwermelasse Keksriegel
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Zutaten
Riegel
- 1 chia-Ei (1 Esslöffel Chiasamen und 3 EL Wasser)
- 3/4 Tasse Kokosmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel Nelken
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Tasse Kokosöl mit Buttergeschmack* Raumtemperatur
- 3/4 Tasse Kokoszucker
- 2/3 Tasse Melasse
Zuckerguss
- 1/4 tasse Kokosbutter (Manna) geschmolzen
- 2 Esslöffel Kokosöl mit Buttergeschmack
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/8 Teelöffel Salz
Anleitung
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Ofen auf 350°vorheizen und eine 8×8 oder 9×9 Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.
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Machen Sie das Chia-Ei, indem Sie die Chiasamen mit dem Wasser mischen und gut umrühren. Lassen Sie sitzen, während Sie den Rest der Zutaten mischen. Sie können auch ein Leinei verwenden, wenn Sie es vorziehen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmehl, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss vermischen.
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In einer großen Schüssel Kokosöl, Kokoszucker und Melasse vermischen. Mischen, bis glatt. Ein Handmixer funktioniert dafür am besten, um alle Stücke Kokosöl gleichmäßig mit dem Zucker zu mischen. Fügen Sie das Chia-Ei hinzu und mischen Sie es erneut, bis es kombiniert ist. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
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In die vorbereitete Pfanne geben, gleichmäßig auspressen und 20-22 Minuten backen. Entfernen und vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.
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Machen Sie den Zuckerguss. Kokosnussbutter, Kokosöl, Ahornsirup, Vanille und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Gleichmäßig über die Keksriegel verteilen. Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
Anmerkungen:
