Welches ist richtig? Beides!
Wenn jemand über Kielbasa spricht, denken die meisten an polnische Räucherwurst oder Polska Kielbasa Wędzona. Kielbasa aus der polnischen Sprache übersetzt ist einfach das Wort für Wurst. Das Wort Kielbasa umfasst amerikanische Frühstückswurst, deutsche Bratwurst, italienische heiße Wurst oder jede andere Wurst, die Sie nennen könnten.
Traditionell wird polnische Wurst aus Schweinefleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und manchmal Majoran hergestellt. Aus diesem Grundrezept können Sie verschiedene Arten von Polska Kielbasa wie diese herstellen:
Polnische geräucherte Wurst (Polska Kiełbasa Wędzona)
Das Fleisch wird mit Natriumnitrit gehärtet, die Gewürze werden untergemischt, und das Fleisch wird gemahlen und in natürliche Schweinedärme gefüllt und schließlich Hartholz geräuchert.
– Oder –
Polnische frische Wurst (Kiełbasa Biała Surowa)
Polens beliebteste Wurst zu Ostern, aber großartig gegrillt und jederzeit genossen. Es wird nicht geheilt, geräuchert oder gekocht und wird verwendet, um Zurek zu Ostern zu einer beliebten Suppe zu machen.
Das Fleisch wird gemahlen, die Gewürze untergemischt und dann in natürliche Schweinedärme gefüllt. Ein wenig Kalbfleisch oder Rindfleisch wird der Mischung für die Textur hinzugefügt.
Frische oder geräucherte dieser traditionellen polnischen Würste sind jederzeit großartig.
Genossen mit einer Vielzahl von Gewürzen wie:
- Polnische Senf
- Polnische Dillgurken
- Zubereiteter Meerrettich
- Meerrettich-Rüben-Relish
Hier ist eine Liste der beliebten polnischen Würste:
- Polnische geräucherte Wurst
- Polnische frische Wurst
- Polnischer Truthahn Kielbasa
- Polnischer Schinken Kielbasa
- Polnische Bierwurst
- Polnische Kielbasa Krakowska
- Polnische Kielbasa Weselna – Hochzeitswurst
Grundlegendes polnisches Wurstrezept:
5 lbs Schweinekolben getrimmt in 2 „Würfel schneiden
2 Tbl Salz
1 ½ Tbl schwarzer Pfeffer
4 Knoblauchzehen
1 Tasse Eiswasser
Mahlen Sie den Schweinekolben und geben Sie ihn in eine große Rührschüssel, kühlen Sie ihn auf 34 ° F. Gießen Sie Wasser in den Mixer mischen. Über Fleisch gießen und gut mischen. Entfernen grinder klinge und ersetzen mit spacer, pass fleisch durch grinder in natürliche hog gehäuse. Über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag einfrieren oder kochen.
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