Heute werde ich mein Rezept für süße rote Bohnen gedämpfte Brötchen namens Hobbang oder Jjinbbang auf Koreanisch teilen. Der Name ist irgendwie süß und lustig und die Bedeutung der Namen macht auch Sinn. Wenn wir diesen Hobbang in Korea essen, ist es normalerweise an kalten Tagen im Winter. Wir müssen aufpassen, dass wir uns nicht verbrennen, wenn wir dieses heiße gedämpfte Brötchen essen. Um es abzukühlen, blasen wir den heißen Dampf so aus dem Brötchen.. „ho ~~ ho~~ ho~~“ so kam der Name für hobbang von ihm. Ho ist der Klang, den wir machen, und bbang ist Brot auf Koreanisch. Jjin bedeutet ein additives Wort aus Jjida, was Dampf bedeutet, und wieder bedeutet bbang Brot, also ist gedämpftes Brot jjinbbang oder Hobbang. Sie werden überrascht sein zu sehen, wie einfach es ist, diese authentischen und köstlichen gedämpften Brötchen zu Hause mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Lass uns anfangen.
Ausbeute: 8 Stück
Kurze Koreanische Lektion
- SonTopGgakI (손톱깎기) = Nagel Clippers
- BalTop (땅콩) = Kappe
Video Anweisungen
Wichtigsten Zutaten:
- 2½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Süße rote Bohnenpaste
- 1 Tasse Warmes Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 EL Butter
- 2¼ TL Aktive Trockenhefe
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Wegbeschreibung
1 Tasse warmes Wasser, 2 EL Zucker und 2¼ TL aktive Trockenhefe in eine Rührschüssel eines Mixers geben.
Dann fügen Sie 2½ Tassen Allzweckmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz und 1 EL weiche Butter hinzu.
Mischen Sie die Zutaten und kneten Sie den Teig mit einem Mixer oder Ihren Händen etwa 5 Minuten lang. Sie können Ihren Mixer mit einer langsamen Geschwindigkeit starten und die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, nachdem alle Zutaten gut genug miteinander vermischt sind. Wenn Sie den Teig von Hand kneten, müssen Sie dies möglicherweise etwas länger tun, bis Ihr Teig schön weich wird.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen. Während der Teig ruht, können wir die anderen Dinge vorbereiten.
Für die Füllung benötigen wir etwa 1 Tasse süße rote Bohnenpaste namens „Patang-geum“ auf Koreanisch. Sie können vorgefertigte aus einem Geschäft wie diesem verwenden.
Oder probieren Sie mein hausgemachtes Rezept für rote Bohnenpaste. Sie können das Rezept hier überprüfen. Ich werde die Bohnenpaste in 8 Portionen teilen. Eine Portion ist ungefähr 2 EL, was ungefähr 1 Unze entspricht.
Nehmen Sie jede Portion der Bohnenpaste und machen Sie daraus eine kleine Kugel. Machen Sie dasselbe für den Rest, um 8 rote Bohnenbällchen herzustellen.
Beginnen Sie, Wasser für einen Dampfer zu kochen.
Nach 10 Minuten den Teig herausnehmen und in 8 Stücke teilen. Teilen Sie es in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften und teilen Sie sie schließlich noch einmal in zwei Hälften. Jetzt habe ich 8 fast gleich große Teigstücke. Jedes Teigstück schnell zu einer Kugel formen. Es muss nicht perfekt sein, aber gerade gut genug, um eine glatte Oberfläche auf ihnen zu bekommen.
Als nächstes werde ich etwas Wachspapier vorbereiten, um es auf den Boden jedes Brötchens zu legen. Dies verhindert, dass das Brot am Dampfgarer haftet. Schneiden Sie 3 4-Zoll-Wachspapierstreifen. Dann kombinieren Sie die 3 Papiere und falten Sie sie in 3 Stücke wie folgt. Schneiden Sie die Falten mit einem Messer durch, dann haben Sie 9 Quadrate.
1 Teigkugel flachdrücken, um Platz für die Bohnenpastenkugel zu schaffen.
Legen Sie eine Bohnenpastenkugel in die Mitte des abgeflachten Teigs.
Wickeln Sie die rote Bohnenpaste mit dem Teig ein und verschließen Sie den Teig fest. Auf diese Weise kommt die Bohnenpaste nicht heraus, während Sie die Brötchen dämpfen. (Bitte überprüfen Sie, wie dies im Video zu tun.)
Legen Sie das versiegelte Teil verdeckt auf das Wachspapier.
Machen Sie dasselbe für den Rest des Teigs, um 8 Brötchen zu machen.
Wickeln Sie Ihren Deckel für den Topf mit einem Küchentuch ein. Dies hilft, eine glattere Oberfläche auf den gedämpften Brötchen zu schaffen. Während das Wasser kocht, kann sich der Dampf in Wasser verwandeln und auf Ihre Brötchen fallen und sie faltig machen. Wenn Sie diese Methode verwenden, erhalten Sie schön gedämpfte Brötchen.
Wenn das Wasser für den Dampfgarer kocht, legen Sie 3 oder 4 der Brötchen in den Dampfgarer. Stellen Sie sicher, dass die Brötchen einige Zwischenräume haben, da sie später größer werden.
Decken Sie den Deckel ab und dämpfen Sie ihn etwa 15 Minuten lang hoch.
Nach 15 Minuten können Sie sehen, dass Ihre Brötchen größer und flauschiger werden. Nehmen Sie den Dampfgarer vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
Nimm deine gedämpften Brötchen heraus. Dämpfen Sie den Rest Ihrer Brötchen auf die gleiche Weise. Wow, es sieht so schön und lecker aus. Ich möchte Ihnen jetzt einige zum Ausprobieren geben.
Schauen wir rein. Es hat schön gedämpft und das Verhältnis für das Brot und die rote Bohnenpaste sieht genau richtig aus.
Es schmeckt am besten, wenn es noch warm ist, aber Sie können es auch essen, nachdem es abgekühlt ist. Meine ganze Familie liebte es so sehr. Es kann ein guter Snack für jedermann sein, aber es ist besonders gut für Kinder. Nun, Sie wollen es versuchen, aber es scheint zu viel Arbeit für Sie, dies zu versuchen? Okay, also habe ich einen Shortcut-Tipp für dich vorbereitet. Klicken Sie hier, um das Rezept zu überprüfen.:)
