Sautierte Pilze mit Sojabuttersauce Rezept

Es gibt viele Arten von Pilzen in der japanischen Küche, aber hier haben wir ein Gericht mit den drei am leichtesten zugänglichen: Shiitake, Shimeji und Enoiki (Enokitake). Diese sautierten Pilze mit Sojabuttersauce sind eine wunderbare Beilage zu jeder Art von Vorspeise, auch zu nicht japanischem Essen. Und auch dieses Pilzgericht bringt den Geschmack des Herbstes auf Ihren Tisch.

Shiitake sind heute oft in lokalen Supermärkten zu sehen. Die braunen, relativ flachen Pilze haben einen leichten, aber unverwechselbaren Geschmack, so dass Sie sich möglicherweise an den Geschmack gewöhnen müssen, wenn Sie sie noch nie zuvor gegessen haben. Shimeji sind eine Ansammlung kleiner Pilze mit weißen, längeren Stielen und hellbraunen Spitzen. Der Geschmack ist sehr mild und eignet sich für viele Gerichte. Sie beginnen, in mehr Geschäften zu erscheinen, vor allem mehr Gourmet-Märkte. Enoki sind lange, weiße und sehr dünne Pilze mit winzigen Köpfen. Sie haben eine sehr interessante knusprige und zähe Textur und werden oft in Nabemono-Gerichten (Hot Pot) verwendet. Enoki ist beliebt genug, um auf allen asiatischen Märkten verkauft zu werden.

Sojabuttersauce ist nur ein hübscher Name für einfache Grundnahrungsmittel: eine bloße Kombination aus Sojasauce und Butter! Dieses besondere Aroma wird in vielen modernen und westlicheren japanischen Speisen verwendet, von gegrilltem Mais bis hin zu Ramen. Butter verleiht einer Sauce auf Sojasaucenbasis, die manchmal zu leicht sein kann, Fülle und tiefere Noten. Zusammen mit dem Saft aus verschiedenen Pilzsorten und einem kleinen Kick aus Knoblauch schmeckt es ohne großen Aufwand wie eine echte Sauce.

Es ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht. Wenn Sie noch etwas auf Ihrem Teller haben möchten, aber nicht viel Zeit haben, können Sie dies in 10 Minuten aufpeppen. Probieren Sie es heute Abend!