Schokolade Kahlua Cupcakes

Reichhaltige Cupcakes mit Malzschokolade, gekrönt mit Kahlua-Buttercreme und einer saufen Schokoladenganache. Diese Kahlua Cupcakes sind ideal für Partys und Kaffeeliebhaber!

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Geschmack und Textur

Diese Cupcakes sind super weich und feucht mit einem unglaublich reichen Schokoladengeschmack. Die gemälzte Milch fügt einen leichten Malzgeschmack hinzu und der gebrühte Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack.

Die kahlua buttercreme ist super süß und flauschig mit einem saufen Kaffee Geschmack – keine sorge, es ist nicht genug, um Sie zu betrinken! Und die Schokoladenganache hat auch ein bisschen Kahlua für den Geschmack hinzugefügt. All dies kommt zusammen für einzigartig boozy, Kaffee Schokolade Cupcakes.

In diesem Rezept verwendete Werkzeuge

Meiner Meinung nach ist die Vorbereitung auf das Backen genauso wichtig – wenn nicht sogar wichtiger – als das Backen selbst. Sie müssen sich mit den richtigen Werkzeugen einrichten, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Wenn Sie einen Standmixer haben, ist das großartig. Wenn nicht, funktioniert ein Handmixer einwandfrei. Besorgen Sie sich eine, bevor Sie eine Buttercreme probieren – sie schützt Ihre Arme vor dem Herunterfallen.

Verwenden Sie auf jeden Fall Cupcake-Liner (ich stelle mir vor, das versteht sich von selbst). Dieser Kuchen ist feucht und wird definitiv an den Rändern Ihrer Pfanne haften bleiben. Schwarz-Weiß-Liner sehen super edel aus, aber verwenden Sie jede Farbe, die Sie möchten. Ich habe diese benutzt.

Wenn Sie in Zukunft mehr backen und frosten möchten, empfehle ich Ihnen, einen Spritzbeutel und Tipps zu besorgen. Sie kommen sogar in Einweg-Versionen. Ich habe einen Wilton # 2A Tipp in diesem Rezept verwendet.

Und schließlich mein Lieblingswerkzeug in der Küche, die Gewürzflasche. Ich benutze diesen Sauger in so vielen verschiedenen Rezepten. Wann immer Sie einen kontrollierten Nieselregen wünschen, verwenden Sie eine Gewürzflasche. Sie sind wirklich billig, leicht zu reinigen und gut für die Aufbewahrung von hausgemachten Saucen. So bekomme ich schöne, saubere Tropfen auf Rezepte wie dieses und alles von Nachos über pochierte Birnen bis hin zu einem Minz-Julep-Kuchen.

Oh! Und falls Sie ausgefallene Streusel genauso lieben wie ich, habe ich diese verwendet.

tipps für bessere Cupcakes

Sie haben also Ihre Werkzeuge. Jetzt ist es Zeit zu backen. Dieses Rezept ist ziemlich einfach – mischen Sie die nassen Zutaten, dann mischen Sie die trockenen, dann mischen Sie sie zusammen. Sobald die Cupcakes aus dem Ofen kommen, ist es wichtig, dass sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen – heiße Cupcakes lassen Ihre Buttercreme schmelzen.

Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass die Butter in Ihrer Buttercreme richtig weich ist. Kalte Butter macht den Zuckerguss klobig und uneben. Ich schlage vor, es 30 – 60 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank zu nehmen. Vermeiden Sie auch die Verwendung von Butterersatz – echte, hochwertige ungesalzene Butter macht die beste amerikanische Buttercreme.

Wenn Sie sich beim Zuckerguss noch nicht sicher sind, schauen Sie sich ein paar Videos mit Techniken wie diesem an und üben Sie sie auf einem Stück Pergament. Solange Sie den Zuckerguss nicht zu lange der Luft ausgesetzt lassen, können Sie den Zuckerguss jederzeit wieder in die Tasche legen, um die Cupcakes zu dekorieren. Beobachten Sie, wie sie den Spritzbeutel halten. Ich benutze meine linke Hand, um die Spitze zum Dekorieren zu führen, und meine rechte Hand, um den Beutel zu halten, gleichmäßigen Druck auszuüben und den Zuckerguss vorsichtig in Richtung Spitze zu drücken.

Kann ich diese im Voraus herstellen?

Die Cupcakes selbst können im Voraus zubereitet und bei Bedarf eingefroren werden. Wickeln Sie sie einfach einzeln in Plastikfolie ein, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank.

Die Buttercreme kann auch im Voraus zubereitet werden, aber es ist wichtig, dass sie richtig gelagert wird. Es muss luftdicht sein. Dies kann durch direktes Einfrieren in einem ungeschnittenen Spritzbeutel erfolgen, der mit einem Gummiband versiegelt wurde. Oder wenn es nur ein paar Tage dauert, kann es in einer Schüssel mit an die Oberfläche gepresster Plastikfolie aufbewahrt werden.

Buttercreme kann, fern von duftenden Lebensmitteln, bis zu einer Woche im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie bereit sind, es zu benutzen, legen Sie es auf die Theke, um auf Raumtemperatur zu kommen, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Wenn gefroren, legen Sie es für 1-2 Tage in den Kühlschrank und stellen Sie es dann auf die Theke, um die Temperatur zu erreichen.

Ich empfehle nicht, die Ganache im Voraus zuzubereiten. Sie können es technisch, aber ich habe festgestellt, dass es am einfachsten ist, am selben Tag zu verwenden.

Sie können diese auch bis zu zwei Tage im Voraus herstellen und vollständig zusammenbauen und im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Zuckerguss bildet sich eine Kruste, was normal ist. Lassen Sie sie 1 Stunde vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen.

Insgesamt sind diese Kahlua Cupcakes super lecker und ein absoluter Publikumsmagnet – ich habe Kevins Kollegen eine Charge geschickt und sie sprachen eine Woche später immer noch darüber. Ich denke, du wirst sie auch wirklich mögen.

Bis zum nächsten Mal. X

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Schokoladen-Kahlua-Cupcakes

Reichhaltige Cupcakes mit Malzschokolade, gekrönt mit Kahlua-Buttercreme und einer saufen Schokoladenganache. Diese Cupcakes sind ideal für Partys und Kaffeeliebhaber!

• Autor: Sarah / AwayFromTheBox
• Zubereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde, 15 Minuten
• Ausbeute: 24 Cupcakes 1x
• Kategorie: Dessert
• Methode: Backofen
• Küche: Amerikanisch

Zutaten

Maßstab1x2x3x

Cupcakes

• 1.5 oz hochwertige Backschokolade, gehackt
• 3/4 c. gebrühter Kaffee oder Espresso, heiß
• 3/4 c. Kristallzucker
• 3/4 c. dunkelbrauner Zucker, verpackt
• 1 c. Allzweckmehl
• 1/2 c. Kakaopulver
• 1/2 c. gemälzte Milch
• 3/4 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei + 1 Eigelb
• 3/4 c. sahne
• 1/3 c. Pflanzenöl
• 1 TL Vanille

Kahlua Buttercreme

• 6 c. Konditorzucker
• 1 1/2 c. ungesalzene Butter, weich
• 1/4 c. kahlua

Schokoladenganache

• 2 oz. schokolade, gehackt
• 1/4 c. schwere creme
• 1/2 tl kahlua

Werkzeuge

• stand oder hand mixer
• medium und große mischen schüssel
• 24 tasse muffin zinn (oder 2 12 tassen)
• cupcake liner
• Streusel
• Spritzbeutel + 2A Spitze

Anleitung

Cupcakes:

1. Den Backofen auf 350F vorheizen und eine 24-Tassen-Muffinform mit Cupcake-Liner auslegen.
2. Die gehackte Schokolade in eine kleine Schüssel geben und den heißen Kaffee darüber gießen, etwa 30 Sekunden ruhen lassen und dann langsam umrühren. Beiseite.
3. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Malzmilch, Salz, Backpulver und Backpulver vermischen. Rühren, bis vollständig kombiniert.
4. In der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz (oder mit einem Handmixer) das Ei + Eigelb bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang blass schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Kaffee, Sahne, Öl und Vanille und schlagen für 30 Sekunden. Fügen Sie die Mehlmischung 1 c. zu einer Zeit, und mischen, bis sie vollständig kombiniert.
5. Teilen Sie die Mischung unter den Cupcake-Liner, füllen jeweils nicht mehr als 2/3 bis 3/4 des Weges voll.
6. 17-22 Minuten backen. Lassen Sie die Cupcakes 10 Minuten in der Pfanne abkühlen und stellen Sie sie dann auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

Kahlua Buttercreme

1. In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz die Butter und Kahlua eincremen. Fügen Sie den Zucker des Konditors 1 Tasse auf einmal hinzu und mischen Sie auf niedrig, bis kombiniert. Einmal kombiniert, drehen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie 3-4 Minuten lang weiter, bis der Zuckerguss glatt und flauschig ist. Wenn es zu steif und trocken erscheint, fügen Sie Kahlua jeweils 1 TB hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schokoladenganache

1. Die gehackte Schokolade in eine kleine Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Sahne und Kahlua erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt. Gießen Sie es über die gehackte Schokolade und warten Sie 1 Minute.

1. Füllen Sie Ihren Spritzbeutel mit einer 2A-Spitze mit der Buttercreme und pfeifen Sie einen Klecks in die Mitte des Cupcakes. Ziehen Sie gerade nach oben und weg, sobald Sie an die Spitze kommen. Wiederholen Sie dies für jeden Cupcake.
2. Um die Ganache zu beträufeln, gießen Sie mit einem kleinen Löffel ein oder zwei Teelöffel darüber oder verwenden Sie meine Lieblingsmethode – die Gewürzflasche. Top mit Streuseln wie gewünscht.
3. Kühl lagern und 1 Stunde vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.

Anmerkungen

Siehe Beitrag für Produktempfehlungen, Links zu den Streuseln und Cupcake-Liner, die ich verwendet habe, und detaillierte Tipps für die Herstellung dieses Rezepts.

Schlüsselwörter: Kahlua Cupcakes, Mudslide Cupcakes, Schokoladen-Cupcakes, malted chocolate Cupcakes