Seetang-Nudelsalat mit Mandel-Tahini-Dressing

Dieser schnelle, super cremige Seetang-Nudelsalat mit Mandel-Tahini-Dressing ist eine nahrhafte rohe vegane Mahlzeit, die genauso lecker ist wie die Fettuccine Alfredo Ihrer Mutter.

Ich liebe es, Seetangnudeln als rohe vegane Alternative zu traditioneller Pasta zu verwenden.

Sie sind ein bisschen knusprig, gesund und lassen sich leicht mit fast jedem Salatdressing kombinieren. Weshalb das Mandel-Tahini-Dressing in diesem veganen Rezept ein absoluter Gewinner ist. (Ich benutze es auf so vielen anderen Gerichten).

Was genau sind Seetangnudeln?

Seetangnudeln sind von Natur aus gluten- und fettfrei. Sie bestehen aus Seetang, Braunalgen und Wasser.

Sie sehen aus wie chinesische Fadennudeln. Sie schmecken jedoch für sich genommen ziemlich langweilig.

Was Seetangnudeln wirklich auf Ihren Teller bringen, ist ein ernstes Knirschen. Sie haben eine bissige Textur, die anders als jede andere Pasta ist. Außerdem sind sie unglaublich einfach zuzubereiten.

Spülen Sie die Nudeln einfach in Wasser ab – kein Kochen erforderlich.

Wie man Seetang-Nudelsalat macht

Da es sich um ein rohes veganes Rezept handelt, ist nur sehr wenig Arbeit erforderlich, um diesen Salat zusammen zu werfen.

Wie bei jedem guten Salat sollten Sie das Gemüse in kleine Stücke schneiden, damit Sie alle in einem Bissen probieren können.

Dann werfen Sie sie zusammen mit den vorbereiteten Seetangnudeln in eine große Servierschüssel und werfen alles gründlich in das Dressing.

Normalerweise benutze ich meine Hände, da dies der einfachste Weg ist, um sicherzustellen, dass alles reichlich Sauce bekommt.

Mandel-Tahini-Dressing für Seetangnudeln

Das Dressing in diesem Rezept ist reichhaltig und nährstoffreich. Es hat einen japanischen Twist, mit einem Hauch von mediterranem Geschmack aus dem Tahini.

Außerdem ist es so vielseitig. Sie können es als Dip für Cracker oder Crudités, als Sauce für andere vegane Proteine oder als Wrap mit Gemüse für ein zufriedenstellendes Sandwich verwenden.

Es hat eine süchtig machende cremige Textur und einen perfekt kalibrierten süß-sauer-würzig-herzhaften Geschmack.

TIPP: Machen Sie eine doppelte Charge, Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben.

Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

JA! Während der Salat am besten schmeckt, wenn Sie ihn zubereiten, ist er ein gutes Essen, das Sie zur Arbeit, zu einem Treffen oder einem Strandpicknick mitbringen können.

Sie können diesen Salat verpacken und das Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Andernfalls bleibt der rohe Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank und das Dressing bis zu einer Woche.

Weitere knusprige und frische Salatrezepte

Auf einen Gesundheitskick oder einfach nur das Knirschen eines frischen, rohen Salats lieben? Probieren Sie diese anderen leckeren und leichten Salate als nächstes:

1. Ozean-zu-Tisch: Seetang-Gemüsesalat mit Ingwer-Zitronen-Dressing
2. Gekeimt: Rohe gekeimte Linsen-Chili
3. Quinoa als Hauptattraktion: Quinoa-Salat mit Kirschtomaten, Radicchio und Pistazien

Für alle meine rohen Rezepte, klicken Sie hier.

Und hier für den Rest meiner veganen Rezeptsammlung.

Es enthält Favoriten wie vegane Bananen-Aprikosen-Muffins und einfachen Kichererbsen-Salat mit Tomaten und Gurken.

Du bist dran.

Haben Sie schon einmal Seetangnudeln verwendet? Haben Sie versucht, diesen Seetang-Nudelsalat mit Mandel-Tahini-Dressing zuzubereiten? Oder möchten Sie lieber echte Pasta als diese? Es ist cool, ich werde nicht böse sein.

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Beschreibung

Dieser rohe vegane Seetang-Nudelsalat ist knusprig, frisch und wahnsinnig befriedigend, dank des nussigen, cremigen Mandel-Tahini-Dressings.

Zutaten

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• Für den Salat:
• 2 Tassen fein gehackter Römersalat oder Spinat
• 1 Tasse gewürfelte persische oder englische Gurke
• 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
• 2 Tassen Seetangnudeln, gespült
• ¼ Tasse gehackte Mandeln
• Für das Dressing:
• ¼ Tasse rohe, glatte, ungesalzene Mandelbutter
• 2 Esslöffel Tahini
• ¼ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Nama Shoyu oder Tamari
• 1 Esslöffel Agavensirup oder Ahornsirup
• 3 Esslöffel Zitronensaft (ca. 1 große Zitrone )
• ¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt
• 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, geschält, gehackt
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken

Anleitung

1. Die Nudeln in eine mittelgroße Schüssel geben und spülen Sie einige Male unter kaltem fließendem Wasser, um kleine Partikel zu entfernen. Die Nudeln abtropfen lassen und auspressen.
2. Schneiden Sie die Seetangnudeln drei- oder viermal, um extra lange Stücke zu vermeiden.
3. Mischen Sie Salat, Gurke, Paprika, Nudeln und Mandeln in einer Schüssel, vorzugsweise mit den Händen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
4. Für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer vermengen und glatt rühren.
5. Etwa 2/3 Tasse des Dressings (oder mehr / weniger, je nach Geschmack) in die Schüssel geben und zum Kombinieren werfen.
6. Den Verband bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es kann mit Wasser zu einer leichteren Konsistenz verdünnt werden, wenn es zu stark eindickt.

Anmerkungen

Das Dressing kann als Dip für Cracker oder Crudités verwendet werden.