Sind Andes Mints oder Junior Mints vegan? (Plus Beste Alternativen) – Ihre vegane Reise

Andes Chocolate Mints sind die kleinen rechteckigen Kandis mit einer minzgrünen Fondantschicht zwischen zwei Schokoladenschichten. JuniorMints sind kleine Runden Minzfondant in einem dunklen Schokoladenüberzug. Beide werden von Tootsie Roll Inc. hergestellt. und gibt es schon seit geraumer Zeit.

Sind Andes Mints vegan? Nein, Andes Mints sind alles andere als vegan. Sie enthalten eine Reihe von tierischen Bestandteilen, von denen die meisten auf Milch basieren.

Sind Junior Mints vegan? Junior Mints können von einigen als technisch vegan angesehen werden. Andere Veganer betrachten sie als nicht vegan, da sie Konditorglasur enthalten, die teilweise aus einer Harzsubstanz besteht, die von weiblichen Lac-Käfern abgesondert wird.

Kurzer Hinweis: Wenn Sie es eilig haben, finden Sie hier die absolut beste vegane Alternative zu Andes und Junior Mints. Ich habe sie ausprobiert und der Geschmack ist im Grunde nicht vom Original zu unterscheiden, und die Qualität der Zutaten ist viel höher. Und sie enthalten keine Konditorglasur, Milchprodukte oder andere nicht vegane Zutaten.

Was die Glasur des Konditors betrifft, vermeiden nicht alle Veganer das Zeug, da es so allgegenwärtig ist und sogar verwendet wird, um das natürliche Wachs auf Äpfeln zu ersetzen (ein Lebensmittelprodukt, das die meisten Veganer essen). Mehr dazu weiter unten.

Ich persönlich halte es für ratsam, sich von dem Zeug fernzuhalten, da Insekten wahrscheinlich in großen Mengen getötet werden, wenn der „Sticklac“ von Ästen verschrottet wird.

Zutaten

Zutaten für Andes Mints sind:1

• Zucker
• Teilweise hydrierte Pflanzenöle (Palmkern & Palm)
• Kakao (verarbeitet mit Alkali)
• Fettfreie Milch
• Laktose
• Milchproteinkonzentrat
• Sojalecithin (ein Emulgator)
• Natürliche & Künstliche Aromen
• Pfefferminzöl
• Farben Hinzugefügt (Gelb 5 See, Blau 1 See).

Zutaten für Junior Mints sind:2

• Zucker
• Halbsüße Schokolade (Zucker, Schokolade verarbeitet mit Alkali, Kakaobutter, Soja
• Lecithin-Ein Emulgator, Vanillin-Ein Künstlichesgeschmack)
• Maissirup
• Konditorglasur
• Lebensmittelstärke-modifiziert
• Pfefferminzöl
• Invertase (ein Enzym)

Der vegane Status der Zutaten in Andes Mints und Junior Mints

Mint Fondant (Andes Mints und Junior Mints)

Fondant ist eine kristalline Süßigkeit (eine Süßigkeit mit einer homogenen Struktur), die aus einem Zuckersirup eine weiße, cremige Paste. Es komponiert die weiche, reichhaltige Füllung, die in vielen Pralinen, Schokoriegeln und Münzstätten zu finden ist.3

Es wird auch als Zuckerguss zum Dekorieren und Glasieren von Gebäck verwendet, wodurch die Optik erhöht und Backwaren vor Luft- und Feuchtigkeitsverlust geschützt werden.4

Ist es vegan? Fondant gilt in seiner Grundform als vegan, da er hauptsächlich Zucker (z. B. Glukose) in Kombination mit Wasser und etwas Maissirup oder Weinstein enthält.14

Es ist gekocht zu 234 °F–240 °F (112 °C–115 °C) oder was ist bekannt alsdie weiche ball bühne. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, wird die Süßigkeit gemischtbis es cremig und weiß wird. Es ist charakteristische Konsistenz und Farbe kommenaus der Bildung von feinen, gleichmäßigen Kristallen.15

Es ist verständlich, dass diese Zutat oft als nicht vegan angesehen wird. Es hat eine so flauschige Textur, dass man sich definitiv fragen könnte, ob Eiweiß in die Mischung gepeitscht wird.

Aber Fondant ist eine kristalline Süßigkeit, die eine Klasse von Süßigkeiten ist, bei denen sich kleine Kristalle mit dem Auftreten vieler Kerne bilden. Theprocess erlaubt weniger Zeit, damit Zuckermoleküle um die Kerne koaleszieren, whichdivides die verfügbaren Zuckermoleküle unter einer größeren Anzahl von Kernen.Letztendlich bedeutet dies, dass sich weniger Zuckermoleküle um jeden Kern aggregieren.

Dies führt zu der glatten, cremigen Textur, die für Fondant und andere kristalline Süßigkeiten charakteristisch ist.3

Die Tatsache, dass Minzfondant selbst vegan ist, bedeutet, dass es ziemlich einfach sein sollte, vegane Versionen von Minzschokolade zu finden (mehr dazu weiter unten).

Milchprodukte (Andes Mints)

Milchschokolade ist für Veganer offensichtlich tabu und Andes Mints sind mit Milchprodukten beladen.

Erstens gibt es Trockenmilch, die Geschmack und Mundgefühl verbessert, aber die Haltbarkeit im Vergleich zu nicht trockener Milch verlängert.

Milchproteinkonzentrat (Molke und Kasein) wird ebenfalls verwendet. Milchproteine werden in vielen verarbeiteten Lebensmitteln gefunden, um ihren Nährwert zu verbessern.5

Bestimmte Proteine wie Kaseinate tragen zur Stabilisierung und Emulgierung der Inhaltsstoffe bei. Molkenprotein trägt zur Textur und Gelierung bei.

Dann gibt es noch Laktose, den einfachen Zucker in der Milch. Mostfolks wissen, dass Laktose häufig in gefrorenen Desserts gefunden wird, aber es ist auch apopular Zutat in Süßwaren.5

Insgesamt trägt Milch zu Andenprägestätten bei, indem sie Textur, Feuchtigkeit, Emulgierung und Geschmack verbessert.

Konditorglasur (Junior Mints)

Pharmazeutische Glasur oder Konditorglasur ist eine Mischung aus Schellack auf Alkoholbasis in Lebensmittelqualität.6

Schellack ist ein Harz, das auf Bäumen von Lac Bugs abgesondert wird. Es ist abgeleitet von einem material bekannt als sticklac, ein harz abgekratzt off von baum zweige für den einsatz in verschiedenen lebensmittel und non-food-produkte.7

Die weibliche Lac-Wanze, Kerria lacca, saugt Baumsaft auf und sezerniert eine Substanz namens Sticklac, um tunnelartige Röhren zu bilden, um Äste zu durchqueren.Die Mini-Strukturen werden oft als Kokons bezeichnet, obwohl sie nicht als Kokons im entomologischen Sinne betrachtet werden.8

Es wird von Käfern geerntet, also ist es definitiv eine Form der Tierausbeutung. Es wird geschätzt, dass zwischen 50.000 und 300.000 Käfer benötigt werden, um ein einzelnes Kilogramm (2,2 Pfund) Schellack herzustellen.9-11

Der rohe Schellack enthält nach der Ernte zerkleinerte Lak-Käfer, die beim Schaben entfernt wurden. Die Mischung wird in Leinwandröhrchen gegeben und erhitzteine Zeit, in der sich der Schellack verflüssigt und durch die Leinwand sickert.

Es wird dann zu einem flachen Blatt getrocknet und zu „Knöpfen“ (Kuchen / Pucks) oder Flocken verarbeitet und schließlich zu einem feinen Pulver zerkleinert.

Ist es vegan? Es ist sicher zu sagen, dass Schellack selbst nicht vegan ist. Aber Veganer werden nicht zustimmen, ob das Essen von Produkten, die das Zeug enthalten, eine Person nicht-vegangiven machen würde, dass es in alltäglichen Produkten verwendet wird und sogar auf die Oberflächen von Obst und Gemüse gelegt wird, um ihre visuelle Attraktivität zu verbessern.

Es ist nur meine Meinung, aber Junior Mints sind kaum ein Grundnahrungsmittel und solange es vegane Alternativen zum Produkt gibt, ist es sinnvoll, mit Versionen der Süßigkeiten zu gehen, die das Zeug nicht enthalten.

Vegane Alternative zu Andes Mints und Junior Mints

Junior Mints waren so nah dran, komplett vegan zu sein. Sie sind mit dunkler Schokolade überzogen und frei Vonmilchprodukten.

Für diejenigen unter Ihnen, die Schellack in Ihren Süßigkeiten vermeiden möchten, werde ich ein paar vegane Mintchocolate-Bonbons auflisten.

Sie sind vielleicht nicht genauersetzer, aber sie sind wirklich sehr gut. Noch besser als Andes andJuniors, IMO.

Free2b Dunkle Schokolade Minze Tassen

Zutaten umfassen:12

• Kakaomasse
• Zucker
• Kakaobutter
• Bio-Puderzucker (verdunsteter Rohrsaft, Tapiokastärke)
• Bio-Horchata-Mischung (gefiltertes Wasser, Bio-Chufa-Samen, Bio-Zitrone, Meersalz)
• Bio-Pfefferminzöl (Sonnenblumenöl, Pfefferminzöl)
• Kakao Butter
• Wasser

Göttliche Schokolade 70% Minze Dunkle Schokolade

Diese finden Sie hier.

Zutaten enthalten:13

• Kakaomasse
• Zucker
• Kakaobutter
• Pfefferminz Crisp 5% (Zucker, Pfefferminzöl)
• Sonnenblumenlecithin (Emulgator)
• Pfefferminzöl
• Vanille

Wie auch immer, das hübsche viel wickelt es für Anden und JuniorMints auf. Danke fürs Lesen.

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1. Tootsie Roll Inc. https://tootsie.com/candy/andes/andes-mints
2. Tootsie Roll Inc. https://www.tootsie.com/candy/junior-mints/junior-mints
3. Lebensmittel verstehen: Grundsätze und Zubereitung (Seite 522).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
4. Friberg B. Der professionelle Konditor. Van NostrandReinhold, 1996.
5. Lebensmittel verstehen: Grundlagen und Vorbereitung (Seite 221).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning – 2011
6. Smolinske, Susan C. (1992). Handbook of Food, Drug, andCosmetic Excipients. In: CRC Press. s. 347. ISBN 0-8493-3585-X.
7. Flinn, Angel. „Schellack und Lebensmittelglasur“ http://gentleworld.org/shellac-food-glaze/
8. Schellack, WoodworkDetails.com : Schellack als Holzbearbeitungfinish. http://www.woodworkdetails.com/knowledge/finishing/shellac
9. Bangali Baboo; D. N. Goswami (2010). Verarbeitung, Chemie und Anwendung von Lac. Neu-Delhi, Indien: Chandu Press. s. 4.
10. Yacoubou,Jeanne (30.November 2010). „Q & A auf Schellack“. In: VegetarianResource Group. http://www.vrg.org/blog/2010/11/30/q-a-on-shellac/
11. Velji,Vijay (2010). „Schellack Herkunft und Herstellung“. shellacfinishes.com .https://www.youtube.com/watch?v=lQcQ0yuekZ0&t=5m23s
12. Dunkle Schokolade Minze Tassen. https://thrivemarket.com/p/free2b-dark-chocolate-mint-cups
13. 70% Minze dunkler Schokoriegel. https://thrivemarket.com/p/divine-chocolate-70-mint-dark-chocolate-bar
14. UnderstandingFood: Prinzipien und Vorbereitung (Seite 523). Amy Brown – Wadsworth CengageLearning – 2011
15. MalgierisN. Nick Malgieris perfektes Gebäck. Macmillan, 1989.