So machen Sie einfach ölfreie gebackene Grünkohlchips [Video]

Probieren Sie diese köstlichen gebackenen Grünkohlchips, die auch ölfrei sind. Es ist ein großartiges Rezept für einen gesunden Snack anstelle von Kartoffelchips, wenn Sie sich nach etwas Knusprigem und etwas Salzigem sehnen.

Was ich an diesem Rezept für Grünkohlchips besonders liebe, ist, dass es:

• einfach zuzubereiten
• lecker und knusprig
• eine fantastische Möglichkeit, mehr Grün zu essen

Unnötig zu erwähnen, dass meine gebackenen Grünkohlchips:

• Pflanzlich und vegan
• Glutenfrei
• Ölfrei
• Niedrig glykämisch
• Candida diätfreundlich (in der Reinigungsphase auf Nährhefe verzichten)
• Sojafrei
• Nussfrei
• Proteinreich

Ich muss zugeben, ich liebe Grünkohlchips, da es ein ausgezeichneter Snack für eine gesunde Ernährung ist. Ich bin daher begeistert, dass mein Rezept auch ohne Öle oder gesättigte Fettsäuren perfekt geworden ist.

Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl (und Grünkohlchips)

Wie sich herausstellt, ist das Essen von Grünkohl eine sehr kluge Entscheidung. Zunächst einmal ist es eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, A und C sowie Mangan und Kupfer. Darüber hinaus enthält Grünkohl erhebliche Mengen an Vitamin B6 / B2, Kalzium, Ballaststoffen und Vitamin E. Und schließlich ist es eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin B1 / B3, Magnesium, Omega-3-Fettsäuren, Phosphor, Eiweiß und Folsäure.

Es ist auch bemerkenswert, dass Grünkohl in Bezug auf Krebs ausführlicher untersucht wurde als jeder andere Gesundheitszustand. Um ehrlich zu sein, macht es durchaus Sinn, da Grünkohl reich an Antioxidantien, entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Nährstoffen ist.

Kurz gesagt, die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl liegen in seiner:

Antioxidative Eigenschaften

Die krebspräventiven Vorteile von Grünkohl hängen eindeutig mit seiner ungewöhnlichen Konzentration von zwei Arten von Antioxidantien zusammen, d. H. Carotinoiden und Flavonoiden.

Entzündungshemmende Wirkung

Es ist eine interessante Tatsache, dass Sie nur 100 Kalorien Grünkohl essen müssen, um über 350 Milligramm der grundlegendsten Omega-3-Fettsäure (Alpha-Linolensäure oder ALA) zu erhalten. Darüber hinaus ist Grünkohl auch eine spektakuläre Quelle für Vitamin K. Es ist eine bekannte Tatsache, dass letzteres ein wichtiger Nährstoff ist, um den Entzündungsprozess unseres Körpers zu regulieren.

Anti-Krebs-Nährstoffe

In Zukunft ist Grünkohl eine Top-Nahrungsquelle für mindestens vier Anti-Krebs-Nährstoffe. Und sobald Sie Grünkohl essen und verdauen, wandelt Ihr Körper diese Nährstoffe in krebsvorbeugende Verbindungen um.

Kardiovaskuläre Unterstützung

Wir wissen, dass Verstopfung Plaquebildung entlang der Arterienwände erfordert. In der Regel treten chronische Entzündungen und chronischer oxidativer Stress vor dem Plaquebildungsprozess auf. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ein Lebensmittel wie Grünkohl unser Risiko für Arteriosklerose verringert. Der Grund ist, dass Grünkohl eine konzentrierte Quelle von Antioxidantien und entzündungshemmenden Nährstoffen ist.

Darüber hinaus hat Grünkohl auch cholesterinsenkende Fähigkeit. Grünkohl enthält eine Vielzahl von ballaststoffbezogenen Nährstoffen, die sich mit Gallensäuren verbinden können. Wenn diese Bindung stattfindet, sinkt unser Cholesterinspiegel im Blut, weil unser Körper die Gallensäuren ersetzen muss.

Entgiftung

Als nächstes hilft Grünkohl, die Entgiftungsaktivitäten in unseren Zellen zu regulieren. Wie Sie vielleicht bereits wissen, müssen unsere Zellen die meisten Giftstoffe in einem zweistufigen Prozess entgiften. Die zwei Schritte in diesem Prozess sind Phase I Entgiftung und Phase II Entgiftung. Die ITCs (Isothiocyanate) aus Grünkohlglucosinolaten modifizieren beide Entgiftungsschritte (Phase I und Phase II) günstig. Darüber hinaus unterstützt die ungewöhnlich große Anzahl von Schwefelverbindungen im Grünkohl Aspekte der Phase-II-Entgiftung. Durch die Unterstützung beider Aspekte können Nährstoffe in Grünkohl unserem Körper einen Vorteil im Umgang mit toxischen Belastungen verschaffen, sei es aus unserer Umwelt oder aus unserer Nahrung.

Stimuliert das Immunsystem

Bemerkenswert ist, dass gekochter Grünkohl noch besser zu wirken schien, d.h. haben eine bessere stimulierende Wirkung auf Ihr Immunsystem.

Die Zutaten in meinen gebackenen Grünkohlchips

Kommen wir zu den Zutaten dieser gebackenen Grünkohlchips. Unnötig zu erwähnen, dass dieses Rezept nur aus pflanzlichen Vollwertzutaten besteht.

Grünkohl

Die erste und offensichtliche Komponente ist Grünkohl. Jetzt können Sie jede Grünkohlsorte verwenden, die Sie in die Hände bekommen können:

• Lockiger Grünkohl, der dunkelgrün und manchmal lila mit eng gewickelten Locken ist. Dies ist der Grünkohl, den Sie am häufigsten im Supermarkt sehen werden. Lockiger Grünkohl kann jedoch für manche Menschen etwas bitter sein und scharfe Noten von Pfeffer aufweisen. Dies ist der Typ, den ich für meine Grünkohlchips verwendet habe.
• Lacinato oder Sauerkohl mit großen blaugrünen Blättern von etwa zwei bis drei Zoll Breite ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche.
• Roter russischer Grünkohl ist größer und weit weniger lockig als normaler lockiger Grünkohl. Es kommt mit lebendigen rötlich-lila Stielen und flachen grünen Blättern. Was diesen Typ einzigartig vielseitig macht, ist seine Fähigkeit, als Babyblatt verwendet zu werden, sowie nachdem es vollständig ausgereift ist.
• Redbor Kale ist eine attraktive Grünkohlsorte mit roten, gekräuselten Blättern. Es kann sowohl auf dem Teller als auch im Garten als Ornament verwendet werden.

Tahini

Unnötig zu erwähnen, dass mein Rezept kein Öl erfordert. Es ist, weil ich ganze Lebensmittel pflanzliche Zutaten bevorzugen. Um diesen Grünkohlchips etwas Herzlichkeit zu verleihen, wandte ich mich Tahini aka Sesampaste zu. Natürlich können Sie jede Nuss- oder Samenbutter verwenden, die Sie mögen, z. Erdnussbutter, Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter.

Tamari

In der Regel bevorzugen die Menschen ihre Grünkohlchips salzig. Ich entschied mich für Tamari, aber jede Sojasauce oder sogar Himalaya-Salz würde perfekt in dieses Rezept passen. Viele Menschen überwachen jedoch ihre Natriumaufnahme aus gesundheitlichen Gründen. Daher habe ich die maximale Menge an Tamari in die Rezeptkarte für diejenigen aufgenommen, die nach Pantricious-Richtlinien essen möchten.

Kräuter und Gewürze

Weiter zu Kräutern und Gewürzen! Schließlich bekommen diese Grünkohlchips hier ihren Geschmack. Ich entschied mich für geräucherten Paprika und Knoblauchpulver. Wenn Sie eine histaminarme Diät einhalten, lassen Sie Paprikapulver weg und verwenden Sie stattdessen süßen Paprika.

Nährhefe

Für etwas Käsegeschmack kommt schließlich die Nährhefe ins Spiel. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Nährhefe haben können, lassen Sie sie einfach weg. Sie können jedoch einen zusätzlichen Esslöffel Nuss- oder Samenbutter verwenden, da Nährhefe ziemlich viel Flüssigkeit aufnimmt.

So wählen Sie den besten Grünkohl für Grünkohlchips

Zu Ihrer Information ist Grünkohl das ganze Jahr über verfügbar. Es ist jedoch weiter verbreitet und auf seinem Höhepunkt, von der Mitte des Winters bis zum Beginn des Frühlings.

So lagern Sie frischen Grünkohl

• Legen Sie zuerst Grünkohl in einen Plastikbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel.
• Im Kühlschrank aufbewahren, wo es 5 Tage haltbar ist.
• Je länger es gelagert wird, desto bitterer wird sein Geschmack.
• Waschen Sie den Grünkohl vor der Lagerung nicht, da die Einwirkung von Wasser den Verderb fördert.

So lagern Sie gebackene Grünkohlchips

Da Sie noch einige Grünkohlchips übrig haben, bewahren Sie diese am besten in einem Reißverschlussbeutel oder einem luftdichten Behälter auf. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass sie vollständig dehydriert sind, um Schimmelbildung zu vermeiden und ihre Knusprigkeit zu erhalten.

Um es Ihnen noch einfacher zu machen, habe ich das folgende Tutorial-Video erstellt, wie Sie meine gebackenen Grünkohlchips herstellen:

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Gerne können Sie das folgende Bild meiner gebackenen Grünkohlchips anheften: