So testen Sie den Alkoholgehalt von Kombucha

Sie fragen sich, wie Sie Ihren Kombucha auf seinen Alkoholgehalt testen können? In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die verschiedenen verfügbaren Methoden und Geräte sowie darauf, welche Technik für Sie am besten geeignet ist.

Hey Leute! Heute werden wir das heikle und volatile Thema des Alkoholgehalts in Kombucha ansprechen! Bevor wir einsteigen, möchte ich nur einige der verschiedenen Umstände skizzieren, unter denen Alkoholtests nützlich oder erforderlich sind.

Gründe, warum Menschen ihren Kombucha auf Alkoholgehalt testen

Testen von Kombucha für den Heimgebrauch

Die meisten Kombucha enthalten nicht genug Alkohol, um als alkoholisches Getränk eingestuft zu werden. Es enthält jedoch inhärent etwas Alkohol, und diese Werte können schwanken. Diese geringe Menge kann Anlass zur Sorge geben. Zum Beispiel für werdende und stillende Mütter, Alkoholiker und Eltern, die ihren Kindern Kombucha geben möchten.

Kombucha für den Verkauf testen

Es gibt Umstände, unter denen der Alkoholgehalt von Kombucha aufgrund einer Kombination von Bedingungen ziemlich weit über 0,5% liegen kann. Dieser Prozentsatz ist die Menge, in der Getränke als alkoholisch gelten. Dieses Potenzial von Kombucha, über die 0,5% -Marke zu steigen, kann für Brauer problematisch sein. Vor allem diejenigen, die ihr Produkt verkaufen wollen. Wenn Ihr Kombucha zu irgendeinem Zeitpunkt als alkoholisches Getränk eingestuft werden kann, müssen Sie sich registrieren und die Alkoholgesetze in Ihrer Gerichtsbarkeit einhalten. Dies kann sehr kompliziert sein, wenn Sie nur ein paar Flaschen Booch herstellen, um sie auf dem Bauernmarkt zu verkaufen! Tests auf dem Weg zu machen, um den Alkoholgehalt in Ihrem Kombucha im Auge zu behalten, ist eine sehr gute Idee, wenn Sie brauen, um zu verkaufen. Auch im kleinen Maßstab!

Herstellung von alkoholischem Kombucha

Am anderen Ende der Skala können Sie durch die Implementierung einiger Tricks die Produktion von Alkohol in Ihrem Kombucha fördern. Dieses Experimentieren kann eine Menge Spaß machen und einige leckere und lebhafte Ergebnisse liefern. Aus Kombucha einen starken Alkohol zu machen ist nicht möglich. Mit etwas Übung können Sie jedoch einen schönen Kombucha im Ale–Stil herstellen – oder sogar einen Kombucha-Wein. Wenn Sie mit der Herstellung von alkoholischem Kombucha experimentieren, ist es ein großer Bonus, den produzierten Alkoholgehalt messen zu können.

Alkohol wird in Kombucha ständig von den Hefen produziert. Es wird jedoch von den Bakterien aufgefressen. Es ist ihre Nahrungsquelle. Was der Grund ist, warum am Ende des Brühzyklus nicht viel übrig bleibt. Die Möglichkeit, den Alkoholgehalt durch Brauen zu testen, kann Ihnen helfen, die perfekte Brühzeit und -technik zu bestimmen, die erforderlich sind, um gute Ergebnisse bei der Herstellung von alkoholischem Kombucha zu erzielen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Gründe, den Alkoholgehalt von Kombucha zu testen! Schauen wir uns also an, wie das geht.

Bevor wir anfangen, möchte ich hier nur hinzufügen, dass der genaueste Weg, Ihren Kombucha zu testen, darin besteht, ihn an ein Labor zu senden. Auf diese Weise erhalten Sie die genauesten und zuverlässigsten Daten. Leider kann dies teuer und umständlich sein. Glücklicherweise gibt es heutzutage Geräte, die Sie zu Hause verwenden können und die nicht kompliziert, sperrig oder astronomisch teuer sind. Diese Ausrüstung kann vernünftige Ergebnisse liefern. Obwohl es nicht auf 0,01% genau ist, kann es dem durchschnittlichen Hausbrauer einen guten Hinweis auf den allgemeinen Alkoholgehalt in seinem Kombucha geben. Wenn Sie jedoch Ihr Kombucha verkaufen möchten und sehr genaue Messwerte benötigen, müssen Sie möglicherweise in Betracht ziehen, Ihr Booch Lab testen zu lassen.

# 1 Aräometer

Aräometer stehen an erster Stelle auf der Liste, da sie sowohl den Alkohol- als auch den Zuckergehalt testen können. Wenn Sie daran interessiert sind, Ihren Kombucha sowohl auf Zuckerkonzentration als auch auf Alkohol zu testen, kann ein Hydrometer eine gute Wahl sein. Aräometer sind kostengünstig und einfach zu Hause zu verwenden.

Dreifach-Aräometer

Dreifach-Aräometer sind die Einstiegsvariante. Sie sind super billig in der Regel unter 10 Dollar für einen. Sie geben jedoch keine sehr genauen Messwerte.

Präzisions-Aräometer

Präzisions-Aräometer sind teurer und kosten durchschnittlich etwa 30 Dollar. Sie geben jedoch viel genauere Messwerte und sind daher eine lohnende Kaufentscheidung, wenn Sie dies benötigen.

Während ein Präzisions-Aräometer genauer ist als ein Dreifach-Aräometer, liefert keines von beiden 100% genaue Ergebnisse. Was sie tun werden, ist Ihnen eine ziemlich genaue Lektüre zu geben, aber keine, auf die Sie sich verlassen können, wenn Sie Ihren Kombucha verkaufen.

# 2 Refraktometer

Wie das Hydrometer werden Refraktometer in der Bier- und Weinindustrie häufig zur Messung des Alkoholgehalts während der Gärung eingesetzt. Sie sind teurer als Dreifach-Aräometer, haben aber einen ähnlichen Preis wie Präzisions-Aräometer.

Refraktometer können ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, wenn Sie lediglich den Alkoholgehalt für den Heimgebrauch messen möchten. Allerdings liefern auch sie nicht empfindlich genug Messwerte für den Verkauf von Kombucha.

# 3 Anton Paar – Nahinfrarot-Technologie

Die Anton Paar Nahinfrarot-Technologie ist eine Neuentwicklung in der Alkoholmesstechnik. Das Tolle daran ist, dass es ziemlich präzise ist. Die Messwerte sind elektronisch und benötigen keine Berechnungen wie mit dem Hydrometer und Refraktometer. Darüber hinaus können die Geräte online gekauft und problemlos zu Hause verwendet werden. Der Nachteil ist, dass die Einheiten jedoch auch sehr teuer sein können.

# 4 Labortests

Labortests für Ihren Kombucha sind eine ziemlich teure Route. Wenn es ein paar Mal gemacht wird, könnte es ein paar hundert Dollar kosten. Es ist jedoch der beste Weg, wenn Sie sehr genaue Ergebnisse erzielen und nachweisen möchten, dass Sie Ihren Kombucha von einer vertrauenswürdigen Quelle testen lassen.

Also, welche Methode sollte ich wählen, um den Alkoholgehalt in meinem Kombucha zu testen?

Wenn Sie Kombucha zu Hause herstellen und lediglich eine Vorstellung davon haben möchten, wie hoch der durchschnittliche Alkoholgehalt in Ihrem Kombucha ist, sollte entweder ein Refraktometer oder ein Hydrometer gut funktionieren. Beachten Sie jedoch die Fehlerquote.

Wenn Sie Kombucha zum Verkauf herstellen, ist es möglicherweise eine gute Idee, es irgendwann in einem Labor testen zu lassen. Was Sie jedoch tun können, um Zeit und Geld zu sparen, ist Folgendes: Holen Sie sich ein Hydrometer oder ein Refraktometer. Testen Sie Ihren Kombucha für einen bestimmten Zeitraum und messen Sie, wie hoch der durchschnittliche Alkoholanteil für Ihr Gebräu ist. Wenn Sie deutlich unter 0,5% liegen, können Sie die Labortests durchführen. Wenn auch nur, um den Papierkram zu erledigen.

Wenn Ihr Kombucha jedoch auf fast 0 ansteigt.5% von Zeit zu Zeit, dann möchten Sie vielleicht einige ‚alkoholsenkende‘ Techniken implementieren und diese perfektionieren, bevor Sie eine Probe für Labortests senden.

Der potenzielle Alkoholgehalt von Kombucha

Leider kann keine der verfügbaren Testmethoden den potenziellen Alkoholgehalt von Kombucha testen. Wenn Sie Ihren Kombucha testen und abfüllen, gibt es keine Garantie dafür, dass der Alkoholgehalt gleich ist, wenn jemand den Kombucha trinkt. Lebender Kombucha gärt unter den richtigen Bedingungen weiter – was bedeutet, dass sich mehr Alkohol ansammeln kann.

Bitte beachten Sie dies beim Testen!

Letztes Wort

Wie Sie sehen können, kann das Testen des Alkoholprozentsatzes von Kombucha schwierig sein, wenn Sie nach genauen Ergebnissen suchen. Wenn Sie jedoch nur eine gute Vorstellung von der Alkoholmenge in Ihrem Kombucha haben möchten, gibt es ein paar billige und einfache Methoden.

Wenn Sie Kombucha zum Verkauf herstellen, müssen Sie möglicherweise regelmäßig einen Labortest durchführen lassen. Sie können jedoch immer noch die Heimtests verwenden, um zu verfolgen, in welchen Bereich der Alkoholanteil Ihres Kombucha fällt.

Daniela Klein

Schriftstellerin und Bloggerin, Verfechterin fermentierter Lebensmittel, unprofessionelle Food-Fotografin, intermittierende Gartenarbeiterin.