In weniger als 45 Minuten fertig, ist dieses schnelle und einfache würzige koreanische Kimchi-Ramen mit Schweinebauch, pochiertem Ei und Frühlingszwiebeln mehr als legitim!
Ramen ist hier in NY explodiert. In den letzten ein oder zwei Jahren ist die Ramen-Szene in der Stadt mit einer verrückten Geschwindigkeit gewachsen. Ramen-Meister aus Japan haben sich überall niedergelassen, und Sie glauben besser, wir haben es voll ausgenutzt. Asheley kann buchstäblich nicht genug von dem Zeug bekommen. Selbst während einer Hitzewelle (wenn heiße, dampfende Suppe das Letzte ist, was ein normaler Mensch denkt) sehnt sich Asheley nach Ramen.
Aber wer kann es ihr verdenken … das Zeug ist verdammt magisch. Und wenn Sie denken, dass dieses echte Geschäft Ramen so etwas wie diese traurigen Dinge ist.20 pakete, die Sie während Ihrer College-Jahre überlebt haben, denken Sie noch einmal darüber nach. Sie sind nichts gleich.
Reisen in die Stadt war in letzter Zeit ziemlich selten … wissen Sie, mit dem ganzen mit einem 3 Monate alt und alles. Obwohl Olivia bisher zweimal in Brooklyn war, um etwas zu essen (oder genauer gesagt, Mama und Papa beim Essen zuzusehen), muss sie noch ihre erste Schüssel Ramen-Watching erleben. Das muss sich natürlich ändern.
Und in der Zwischenzeit beschloss ich, Asheley zu Hause eine große alte Schüssel mit beruhigenden Ramen zu machen. Mit einem Spin natürlich.
Ich habe koreanische Aromen in letzter Zeit wirklich geliebt, und es gab etwas Kimchi im Kühlschrank, das mich seit einigen Wochen anstarrte. Boom. Diese schnelle und einfache würzige koreanische Kimchi Ramen war geboren.
Du weißt, wenn jemand sagt, dass etwas scharf ist, und dann bist du wie … ähm, ja überhaupt nicht. Dies ist keine dieser Zeiten. Das ist SCHARF. Auf die bestmögliche Weise. Es wird dir nicht das Gesicht verbrennen (es ist würzig), aber es gibt mir jedes Mal eine laufende Nase … wirklich scharfes Essen lässt meine Nase aus irgendeinem Grund immer laufen.
Eine meiner liebsten würzigen Bowls mit Ramen ist Ivan Ramen’s Red Chili Pork Ramen. Es ist so aromatisch, so intensiv, so perfekt. Und obwohl das Geschmacksprofil für dieses kreative Ramen dank der Hilfe einiger wichtiger Akteure in der koreanischen Geschmacksabteilung völlig anders ist, ist es genauso beruhigend, wenn Sie zu Hause festsitzen und Ihre würzigen Ramen reparieren müssen.
Das Beste ist, dass diese Ramen in weniger als 45 Minuten zusammenkommen. Das ist richtig … nur 45 Minuten stehen zwischen Ihnen und diesem schnellen und einfachen würzigen koreanischen Kimchi Ramen. Das ist viel besser als der typische mehrtägige Prozess mit einer Bajillion Schritten, um die authentischen, echten Ramen zu kreieren.
Was gibt es Schöneres, als Nudeln aus einer würzigen koreanischen Kimchi-Brühe zu schlürfen … mit Schweinebauch, Frühlingszwiebeln und natürlich … einem samtigen, perfekt pochierten Ei. Heck zum Ja.
Würzige koreanische Kimchi-Ramen mit Schweinebauch, Frühlingszwiebeln und pochiertem Ei | sharedappetite.facebook instagram iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 pfund Schweinebauch ohne Knochen, in 1/2 „Würfel schneiden
- 4 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 16 unzen Kimchi, trocken gepresst und gehackt, Saft reserviert (hier kaufen)
- 3 Esslöffel Gochujang (hier kaufen)
- 1 Esslöffel Gochugaru (hier kaufen)
- 8 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 4 Tassen Wasser
- 6 (3 Unzen) Pakete Instant-Ramen-Nudeln, Geschmackspakete weggeworfen
- 6 bis 8 pochierte Eier
- 2 Bündel Frühlingszwiebeln, gehackt
Anleitung
- Schweinebauch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl in eine kleine Rührschüssel geben und umrühren. 15 Minuten marinieren lassen.
- Schweinebauch und Marinade bei mittlerer Hitze in einen Suppentopf mit schwerem Boden geben. Unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten kochen lassen. Zwiebel in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 5-8 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist.
- Hitze auf mittlere Stufe stellen und Kimchi (kein Saft), Gochujang und Gochugaru hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Kimchi-Saft, Brühe und Wasser hinzu, rühren Sie um und senken Sie die Hitze, um 20 Minuten köcheln zu lassen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie etwas länger köcheln lassen.
- Während der letzten 2 bis 3 Minuten der Ramen-Brühe kochen Sie die Ramen-Nudeln in kochendem Wasser, bis sie gerade durchkocht sind (wenn Sie zu lange kochen, werden sie zu Brei).
- Teilen Sie die Ramen-Brühe auf 6 bis 8 Schüsseln. Senken Sie die Ramen-Nudeln vorsichtig in jede Schüssel. Top mit einem pochierten Ei und einer Prise Schalotten. Graben Sie ein, schlürfen Sie wie verrückt und verschlingen Sie.
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