1. Hähnchen in halbe Zoll Würfel schneiden.2. Marinade mischen, Eiweiß leicht schlagen und über das Huhn gießen. Nicht länger als 30 Minuten stehen lassen.3. Braten Sie das Huhn mit Öl oder Wasser:Hitze 2 Tassen Öl bis heiß (450F) im Wok oder alternativ einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Rühren Sie das Huhn, um es zu trennen, fügen Sie es dem Öl oder Wasser hinzu und rühren Sie es erneut um. Wenn Sie Öl verwenden, drehen Sie das Huhn nach etwa einer Minute um und kochen Sie es eine weitere Minute lang, bis es weiß ist. Bei Verwendung von Wasser etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn weiß wird. Lassen Sie das Huhn abtropfen und reservieren Sie es, wobei Sie etwa 2 Esslöffel Öl im Wok aufbewahren (wenn Sie Wasser verwendet haben, benötigen Sie 2 Esslöffel Öl, um das Gericht fertigzustellen).4. Die Chilis in Stücke reißen und 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Drain.5. Die Zwiebel schälen und in quadratische 1 1/2 Zoll Stücke schneiden.6. Hitze Wok bis sehr heiß (bis es anfängt zu rauchen). Fügen Sie das Öl hinzu, wenn Sie Ihr Huhn in Wasser samtig gemacht haben. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer zum Öl hinzu, rühren Sie für 15 Sekunden, dann fügen Sie die Chilis hinzu und rühren Sie für ein oder zwei Minuten. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und rühren Sie weiter und drehen Sie für eine weitere Minute. Fügen Sie das Huhn, Schalotte, Erdnüsse und kochen für eine Minute. Wenn Sie danach bemerken, dass es für Ihren Geschmack etwas trocken erscheint, können Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser mischen und zusammen mit Ihrem Gewürz (dh Essig, Soja usw.) einfüllen. Gib es schnell umrühren. Ich meine es ernst, sei schnell! Der Zucker wird brennen. Mit duftendem gedünstetem Reis servieren. Hinweis: Wenn Sie das Huhn in Öl samtig machen, ist es wichtig, dass Sie das Huhn NICHT im Kühlschrank lagern, da dies dazu führt, dass das Fleisch härter wird, wodurch der Zweck des Samtens in erster Linie vollständig zunichte gemacht wird. Wenn Sie vorhaben, das Huhn zu kochen und beiseite zu legen, tun Sie es mit Wasser. Das Huhn ist in Ordnung gefroren oder gekühlt.
