The Ultimate Japanese Whisky Distilleries Map – 2020

HINWEIS: Dieser Leitfaden berücksichtigt nicht die Whisky-Unternehmen, die ausländische Whiskys in Japan importieren, altern oder mischen.

Die Whiskyproduktion in Japan begann um 1870, die kommerzielle Produktion erfolgte jedoch 1924 mit der Eröffnung der ersten Destillerie des Landes, Yamazaki. Es gibt mehrere Unternehmen, die jetzt Whisky in Japan produzieren, obwohl die beiden bekanntesten und am weitesten verbreiteten sind Suntory und Nikka und neigen dazu, die Trendsetter zu sein.

DIE BRENNEREIEN

YOICHI DISTILLERY (余市蒸溜所)

Im Besitz von NIKKA (ASAHI BREWERIES,LTD) und wurde 1934 eröffnet. Sie ist die älteste der beiden Destillerien von Nikka Whisky.

GESCHICHTE
Masataka Taketsuru, der erste Japaner, der die Whiskyherstellung in Schottland beherrschte, hatte vor, diese Kultur und diesen Geschmack nach Japan zurückzubringen und sich in Nordjapan niederzulassen, wo er von Bergen umgeben war und Zugang zu den wichtigsten Rohstoffen, Wasser und Gerste, hatte, eine sehr ähnliche Umgebung und Arbeitsweise wie zu seiner Zeit in Schottland.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Yoichi Single Malt
• Aus dem Fass
• Taketsuru Pure Malt
• Taketsuru Pure Malt 17 Jahre

ÜBER
Adresse: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Japan
T: +81 (0)135-23-3131
Tour: Verfügbar
Webseite: www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi
Besitzer: ASAHI BREWERIES,LTD

MIYAGIKYO DISTILLERY (宮城峡蒸溜所)

Im Besitz von NIKKA (ASAHI BREWERIES,LTD) und wurde 1969 eröffnet. Es war die zweite Destillerie, die von Nikka Whisky gegründet wurde, nach der Yoichi-Destillerie des Unternehmens in Hokkaido.

GESCHICHTE
Masataka Taketsuru war immer bestrebt, seine Mischungen komplexer zu gestalten, indem er eine große Auswahl an Whiskys erforschte. 1967 entdeckte er im Norden Japans einen weiteren idealen Standort für eine zweite eigene Destillerie, wo zwei Flüsse mit unberührtem Wasser kollidieren, um die Wasserquelle für die Destillerie zu sein.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Miyagikyo Single Malt
• Coffey Malz
• Coffey Korn
• Reines Malz Rot
• Reines Malz Schwarz
• Reines Malz Weiß
• Alle Malz

ÜBER
Adresse: Nikka 1, Aoba, Sendai City, Miyagi 989-3433, Japan
T: +81 (0)22-395-2865
Tour: Verfügbar
Webseite: www.nikka.com / eng/distilleries/miyagikyo
Besitzer: ASAHI BREWERIES,LTD

SHINSHU MARS DISTILLERY (信州マルス蒸留所)

Im Besitz der Hombo Group, gegründet 1985, und eingemottet von 1994 bis 2011, Umzug von Yamanashi. Mars Shinshu Distillery ist umgeben von schönen und tiefgrünen Wald auf einer Höhe von 798m, befindet sich in der klaren Luft der Stille am Fuße des Komagatake, der als „Die Alpen Japan“ in der Präfektur Nagano.

GESCHICHTE
Die Geschichte geht auf das Jahr 1949 zurück, als die Familie Shochu Distilling Hombo in Kagoshima, Besitzer von Mars Whisky, eine Lizenz zur Destillation von Whisky erhielt, aber erst 1960 begannen sie mit der Produktion, nachdem sie beschlossen hatten, eine neue Brennerei in Yamanashi zu bauen (1960-1984).

Die Brennerei wurde ursprünglich von Kiichiro Iwai geleitet, der Masataka Taketsurus unmittelbarer Vorgesetzter gewesen war, der Taketsuru 1919 nach Schottland geschickt hatte, um die Fähigkeiten der Whiskyherstellung zu erlernen.

1984 wurde an einem anderen Ort in Nagano (den japanischen Alpen) die neue Destillerie gebaut, die aufgrund ihrer großen Höhe und der Quelle des weichen Wassers eine langsame Alterung anstrebte. Doch Japans Wirtschaft Zusammenbruch Anfang der 90er Jahre schließen Sie die Anlage später wieder öffnen im Jahr 2011.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Mars Kasei
• Mars Cosmo
• Mars Komagate
• Mars Natur von Shinshu
• Mars Tsuniki

ÜBER
Adresse: 4752-31 Miyata Dorf, Kamiina-gun, Präfektur Nagano 399-4301, Japan
T: + 81-992101210
Besichtigung: Verfügbar
Webseite: www.hombo.co.jp /
Inhaber: Hombo Shuzo Co., Ltd

WHITE OAK DISTILLERY (ホワイトオーー蒸溜所)

Im Besitz von Eigashima Shuzho, und in Betrieb seit 1984, veröffentlichte die Brennerei ihren ersten Single Malt Ende 2007 unter dem Label „Akashi“ und wurde von Eigashima Shuzo Co. Ltd, ist eine der ältesten familiengeführten Destillerien mit fast 100 Jahren Erfahrung in der Whiskyherstellung in Japan.

GESCHICHTE
Die Geschichte von Eigashima Shuzo Co. Ltd, stammt aus dem Jahr 1888, wo hauptsächlich Shochu und Sake ihre Produktlinien waren, es ist in 1919 Sie waren die erste Shochu-Brennerei, die eine Whisky-Herstellungslizenz erhielt.

Die Stadt Akashi ist bekannt für ihre sauberen Luft- und Wasserquellen, und die Brennerei ist seit ihrem Bau die einzige am Meer mit Blick auf das Seto-Binnenmeer.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Eigashima Shin
• Akashi Toji Blend
• Akashi White Oak Single Malt
• Akashi White Oak Blend

ÜBER
Adresse: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Japan
T: + 81- (0)78-946-1001
Tour: Verfügbar
Webseite: www.ei-sake.jp /
Eigentümer: Eigashima Shuzo Co. Ltd

CHICHIBU DISTILLERY (秩父蒸溜所)

Im Besitz von Venture Whisky und 2004 von Ichiro Akuto gegründet, jedoch erst 2008 in Betrieb, war es die erste neue japanische Destillerie seit 1973.

Etwa 62 Meilen (100 km) vom Nordwesten Tokios entfernt, in der Präfektur Saitama, liegt die Stadt Chichibu in der Nähe des Arakawa-Flusses, und mit extremen Klimaänderungen während der gesamten Saison ist es das, was die Chichibu Distillery in ihrer Art einzigartig macht.

GESCHICHTE
Ichiro Akuto, ein Nachkomme der bekannten Akuto-Familie, die einst die berühmte Hanyu-Brennerei besaß, die für ihre einzigartigen Whiskys bekannt ist.

Die Whiskyherstellung liegt Ichiro Akuto im Blut, und so entschied er sich 2004, das, was von der vorherigen Hanyu-Destillerie übrig geblieben war, zu kaufen und das Wissen seiner Familie und das, was er bei Suntory gewonnen hatte, zu nutzen, um mit der Herstellung seines charakteristischen Whiskys zu beginnen.

Venture Whisky hatte die Chance, von seiner Familie überlieferte Whiskys und auch einige gereifte Bestände der bekannten Schwesterbrennereien Karuizawa und Kawasaki zu retten. Diese renommierten Whiskybrennereien hatten jedoch 2006 geschlossen.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Ichiro’s Malt Malt & Grain White Label
• Ichiro’s Malt Malt & Grain Premium Black Label
• Ichiro’s Malt Double Distilleries
• Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve
• Ichiro’s Malt Mizunara Wood Reserve
• Ichiro’s Malt Chichibu Der Erste
• Ichiro’s Malt The Floor Malted
• Ichiro’s Malt The Peated
• Ichiro’s Malt 23 Jahre alt
• Ichiro’s Malt Card Series
• Ichiro’s Choice Single Grain Kawasaki

ÜBER
Adresse: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Japan
T: + 81(0) 494-62-4601
Tour: Verfügbar
Website: Unbekannt
Besitzer: Venture Whisky Ltd

HAKUSHU DISTILLERY (白州蒸溜所)

Im Besitz der Suntory Group ist die Whiskyherstellung in der Hakushu Distillery für eine Vielzahl von Whiskys bekannt. Innerhalb des Fermentationsprozesses verwenden sie nur hochwertige hitzeerhaltende Holzwaschbecken, die natürlich in der Brennerei vorkommen, wodurch charakteristische Aromen entstehen, die für Hakushu einzigartig sind.

GESCHICHTE
Diese Destillerie wurde 1973 gegründet und 1981 erweitert, um Malt Whisky anders als andere aus der Yamazaki Distillery in Osaka herzustellen, und die Präfektur Yamanashi, auch bekannt als „Die südlichen Alpen“ Japans, galt als der beste Ort dafür.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Der Hakushu Single Malt Whisky – Distiller’s Reserve
• Hakushu 25 Jahre
• Suntory 1981 Kioke Shikomi
• Hakushu 12 Jahre
• Hakushu 18 Jahre
• Hakushu 10 Jahre
• Hakushu Bourbon Barrel
• Hakushu 12 Jahre alt 43,5%
• Hakushu Stark getorft
• Hakushu Sherry Cask – 2012 Release
• SMWS No. 120.1 21 Jahre alt 1981
• Hakushu 18 Jahre alt 43,50%
• Hakushu Sherry Cask 2013

ÜBER
Adresse: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi, Japan
T: +81(0) 551-35-2211
Tour: Verfügbar
Webseite: www.suntory.com/factory/hakushu
Besitzer: Suntory Group

FUJI GOTEMBA DISTILLERY (富士御殿場蒸溜所)

Im Besitz der Kirin Group und hält den Rekord, die größte Whisky-Brennerei der Welt zu sein, mit einer erstaunlichen 1,7 Millionen Quadratmeter großen Anlage, die die große Summe von über 12 Millionen Litern Single- und Grain-Whiskys pro Jahr produziert.

GESCHICHTE
Die Brennerei Fuji-Gotemba wurde 1970 gegründet, in dem Gebiet, das für die damalige Whisky-Produktion als Japans Höhepunkt der japanischen Whiskyherstellung gilt. Die Produktion begann jedoch erst 1973.

Bei dieser multinationalen Zusammenarbeit schlossen sich Seagram, Chivas und Four Roses mit Kirin zusammen und wählten ein Gebiet mit ähnlichem Klima wie Schottland, um ihr Nest in der Stadt Gotemba in der Präfektur Shizuoka direkt am Fuße des beliebten japanischen Berges Fuji anzusiedeln.

Im Jahr 2002 wurde Kirin der alleinige Besitzer der Brennerei.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Fuji Sanroku
• Fuji Gotemba
• Kirin Seagram
• Kirin Crescent

ÜBER
Adresse: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003, Japan
T: +81(0) 550-89-4909
Tour: Verfügbar
Webseite: www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba
Besitzer: Kirin Group

YAMAZAKI DISTILLERY (山崎蒸溜所)

Im Besitz der Suntory Group, Whisky-Herstellung in der Yamazaki Distillery im Südwesten von Kyoto, direkt am Fuße des Berges.Tennozan bietet aufgrund seiner natürlichen Umgebung mit unberührten Grundwasserquellen, in denen die Flüsse Katsura Uji und Kizu kollidieren, hervorragende Bedingungen für den Whisky-Herstellungsprozess.

GESCHICHTE
1923 setzte sich der Gründer von Suntory, Shinjiro Torii, das Ziel, eine Whiskybrennerei zu gründen, um den perfekten Whisky zu kreieren, der die Natur Japans und die japanische Handwerkskunst widerspiegelt.

In den späten 20er und frühen 30er Jahren war die Nachfrage nach Whisky immer noch sehr gering. Dies half Shinjiro Torii, gereifte Lagerbestände aufzubauen, um später im Jahr 1937 ihre überlegene Marke Kakubin auf den Markt zu bringen.

Als Shinchiro Toriis Sohn die Leitung der Suntory-Gruppe übernahm, entschied er, dass die Brennerei alles hatte, um Single Malt Whisky zu produzieren, und so wurde ihre legendäre Marke Yamazaki geboren.

MARKEN (NICHT ALLE)

• Yamazaki
• Hibiki

ÜBER
Adresse: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka, Japan
T: +81(0) 75-962-1423
Tour: Verfügbar
Webseite: www.suntory.com/factory/yamazaki
Besitzer: Suntory Group

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