Vom Seeigel zur Pflaume: 12 Skurrile japanische Pastagerichte, bei denen Sie sagen: ‚Ich will das!‘

Katsuobushi (Bonito Flocken) Japanische Pasta

Katsuobushi ist eine Art Thunfisch, der getrocknet, fermentiert und geräuchert wurde.
Katsuobushi und ähnlich zubereitete Fische sind auch als Okaka bekannt, so dass Sie sehen können, dass es verschiedene Namen für dasselbe gibt! Der wichtigste Punkt ist jedoch, dass der ausgeprägte Geschmack, der von diesen Flocken ausgeht, auf seinen hohen Inosinsäuregehalt zurückzuführen ist.
Es ist ein üblicher Belag für alle Arten von japanischem Essen, einschließlich herzhafter Okonomiyaki-Pfannkuchen, Yakisoba-Nudeln und Takoyaki gebratener Tintenfischbällchen. Probieren Sie für Wafu-Nudeln Katsuobushi mit sanft pochiertem Ei und Frühlingszwiebeln.

Uni (Seeigel) Wafu Nudeln

Uni (oo-nee) ist der japanische Name für den essbaren Teil des Seeigels oder genauer gesagt der Gonaden des Tieres. Es hat eine Reihe von Farben, von einem reichen goldartigen Glanz bis zu einem sehr hellen Gelb, aber es ist seine Textur, die Menschen lieben oder hassen können, da es ziemlich cremig ist.
Uni ist eine riesige Delikatesse in Japan, die zum Glück für die Japaner eine Reihe von hochwertigen Arten beherbergt. Uni Pasta mit Sahne, Sake und Butter ist eine köstliche Art japanischer Pasta.

Hijiki Algen Wafu Pasta

Hijiki ist ein brauner Seetang, der an den felsigen Küsten Ostasiens wild wächst und seit Hunderten von Jahren Teil der japanischen Küche ist. Es wird angenommen, dass es Gesundheit und Schönheit fördert und reich an Ballaststoffen und Mineralien wie Kalzium und Magnesium ist.
Es wird normalerweise getrocknet verkauft; dies kann dann vor dem Essen und Kochen mit Wasser rekonstituiert werden. Es hat einen erdigen, nussigen Geschmack. Probieren Sie Hijiki in einer Pasta auf Olivenölbasis mit knusprig eingelegten Ume-Pflaumen und gewürfelten Frühlingszwiebeln.

Mentaiko Wafu Nudeln

Mentaiko wird durch Marinieren von Kabeljau oder Seelachsrogen mit Chilischoten hergestellt; es stammt aus Korea, wo es als Myeongnan-jeot bekannt ist, und es kam über einen unternehmungslustigen Geschäftsmann nach Japan, der die koreanische Version modifizierte, um sie für japanische Verbraucher attraktiver zu machen, und sie Mentaiko nannte.
Es gibt auch in Japan eine mildere und viel weniger scharfe Version, die Tarako genannt wird. Wenn Mentaiko in Pasta gemischt wird, erzeugt es eine zarte rosa gefärbte Pasta mit einem cremigen, salzigen Geschmack und einem Hauch von Gewürzen, die gut zu Shichimi Togarashi rotem Pfeffer passt.

Ume Wafu Teigwaren

Eingelegte Pflaumen sind in Japan als Umeboshi bekannt, sie stammen vom Ume-Baum, der eigentlich enger mit der Aprikose verwandt ist. Sie sind extrem salzig und sauer, obwohl es verschiedene Versionen gibt, wie zum Beispiel einen süßen Umeboshi, der mit Honig eingelegt ist.
Umeboshi ist eine sehr beliebte Zutat in der japanischen Küche und kann roh oder gekocht gegessen werden. Da es so sauer ist, macht es eine köstlich herbe Paste für Nudelsauce. Probieren Sie es mit einer Chiffonade aus Shiso (Perilla-Kraut) und geröstetem Sesam.

Shirasu Japanische Teigwaren

Shirasu ist eine beliebte Zutat für die Hausmannskost, die aus winzigen Babysardinen oder Sardellen besteht. Die Gebiete Kamakura und Shonan der Präfektur Kanagawa sind in Japan berühmt für diese Zutat, die roh oder gekocht und getrocknet gegessen werden kann.
Es kann einem japanischen Nudelgericht als zartes, knuspriges Topping, das gut zu Nudeln mit gerösteten roten Paprikaschoten und Kirschtomaten passt, wirklich Textur verleihen.

Sakura Ebi Wafu Nudeln

Sakura Ebi sind winzige getrocknete Garnelen aus der Suruga Bay in der Präfektur Shizuoka, die wegen ihrer zarten rosa Farbe „Sakura“ genannt werden. Der Trocknungsprozess konzentriert die Umami-Würze der Garnelen und verleiht jedem Gericht einen Geschmacksschub. Für ein leckeres japanisches Fusionsessen probieren Sie Sakura Ebi in Olivenöl und Schnittlauchwürfeln.

Sashimi-Nudeln nach japanischer Art

Sashimi bezieht sich normalerweise auf dünn geschnittenen Fisch, eine Art Meeresfrüchtezubereitung, die in Japan seit Hunderten von Jahren verwendet wird und heute ein beliebtes Gericht ist.
In der japanischen Küche gilt es als das beste Gericht in der japanischen formellen Küche. Während Sashimi normalerweise alleine mit Sojasauce oder Ponzu-Dressing gegessen wird, eignet sich Lachssashimi hervorragend als Topping für schwarze Tintenfischnudeln.

Saki Ika (geschredderter Tintenfisch) Wafu Pasta

Ein üblicher Snack in Japan sind dünne Stränge von halbgetrocknetem und gewürztem Tintenfisch, auch bekannt als Saki ika. Diese Art von Snack wurde von einer traditionellen Art von getrocknetem Tintenfisch namens Surume abgeleitet. Pasta mit Tintenfisch wäre in Italien nicht so ungewöhnlich, aber in Japan gibt es eine einzigartig japanische Pasta, die mit diesem beliebten Snack hergestellt wird.
Bekannt als „Saki ika“, kann japanischer getrockneter Tintenfisch wie er ist mit Bier gegessen oder als Zutat beim Kochen verwendet werden. Saki Ika passt hervorragend zu Wafu-Nudeln mit sautiertem Kohl und Frühlingszwiebeln.

Sojasauce Nudeln nach japanischer Art

Sojasauce ist eine Flüssigkeit, die aus einer fermentierten Paste aus Sojabohnen, geröstetem Getreide, Salzlake und Aspergillus oryzae oder Aspergillus sojae-Schimmelpilzen hergestellt wird. Für Westler ist es wahrscheinlich am meisten mit Sushi verbunden, da es als Dip-Sauce serviert wird. Es wurde tatsächlich vor über zweitausend Jahren in China hergestellt, bevor es sich als beliebte Zutat zum Kochen und Würzen in ganz Asien verbreitete.
Für Wafu Pasta wird Sojasauce mit Butter kombiniert. Probieren Sie Spaghetti in Sojasauce und Butter mit zarten sautierten Pilzen und geschwärzten Garnelen.

Miso Wafu Teigwaren

Miso ist ein traditionelles japanisches Gewürz, das durch Fermentieren von Sojabohnen mit Salz und Koji (einer Art Pilz) und manchmal mit Reis, Gerste oder anderen Zutaten hergestellt wird. Die resultierende dicke Paste wird als Zutat für Saucen, eingelegtes Gemüse oder Fleisch verwendet oder mit Dashi-Suppenbrühe gemischt.
Das vielleicht berühmteste Miso-Gericht ist die Miso-Suppe. Miso ist eine ausgezeichnete Basis für Saucen und Glasuren und schmeckt hervorragend in Pasta. Eine cremige Miso-Sauce passt gut zu Zutaten wie knusprigem Speck, gegrillten Jakobsmuscheln und Kartoffeln.

Natto Wafu Nudeln

Natto ist vielleicht ein einzigartiges japanisches Essen, das jeder entweder liebt oder hasst; es ist ein traditionelles Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Viele Menschen außerhalb Japans werden von seinem Geruch abgeschreckt, und schleimige Textur, so ist es ein bisschen ein erworbener Geschmack.
Wenn Sie ein Fan von Natto sind, dann werden Sie es sicher in Wafu-Nudeln mit geschnittenem Okra, Yuzukosho (Yuzu-Paste), Sesamöl und Mentsuyu-Nudelsauce genießen, garniert mit Nori-Algenstreifen. Es ist eine Kombination, die großartig schmeckt, egal ob auf italienischen Spaghetti oder traditionellen japanischen Nudeln wie dickem Udon, Soba-Buchweizennudeln und dünnem Somen.

Wafu Pasta – Ein leckeres Beispiel für die Kreativität der japanischen Fusion-Food!

In Japan gibt es viel italienisches Essen, ob es sich um echte italienische Pasta, Wafu-Pasta, authentische Pizza oder Pizza mit ungewöhnlichen Belägen handelt! Japan ist ein Paradies für Feinschmecker, Sie können alle Arten von Pastagerichten probieren, einschließlich der oben vorgestellten, und da das Essen in Japan immer schön präsentiert wird, können Sie einige großartige Fotos für Ihre Social-Media-Konten machen.
Japan ist immer mit Sushi und Ramen verbunden, aber Sie können auf eine erstaunliche Pasta-Reise gehen!

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