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Würzig mariniertes Schweinefleisch Bulgogi mit Kohl, Kimchi, Zwiebeln und die meisten Finger lecken gute Gochujang (koreanische Chilipaste) Mayonnaise alle auf einem warmen zähen Mehl Tortilla serviert ist buchstäblich einer der besten Tacos, die ich je gegessen habe. Du wirst denken, du bist gestorben und bist in den Taco-Himmel gegangen.
Dieses Rezept wurde ursprünglich im Mai 2018 veröffentlicht. Es wurde für Inhalte und Fotos aktualisiert.
Taco heaven ist definitiv eine Sache Jungs. Ich war dort. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese Schweinefleisch Bulgogi Tacos gehören dorthin.
Sie sind ERSTAUNLICH. Sie müssen diese Tacos machen. Es gibt keinen Grund, es nicht zu tun.
Kleine Stücke Umami verpackt knusprig karamellisiertes Schweinefleisch serviert mit einem cremigen Geschmack verpackt Gochujang Mayonnaise ist das Zeug, das in Träume gehört. Nun, wirklich, es gehört in deinen Magen.
Und diese Tacos sind nicht nur unglaublich, sondern auch so einfach zuzubereiten. SO EINFACH.
- Was ist Bulgogi?
- Zutaten
- Was ist Gochujang?
- Was ist Gochugaru?
- Was ist das beste Schweinefleisch für Bulgogi?
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wie man Gochujang-Mayonnaise macht
- Variationen
- Expertentipps
- Weitere koreanische Favoriten
- Koreanische Schweinefleisch Bulgogi Tacos
- Zutaten
- Marinade:
- Gochujang Stock-Mayonnaise:
- Anleitung
- Gochujang Mayonnaise:
- Experten-Tipps:
- Ernährung
Was ist Bulgogi?
Bulgogi ist in der Regel dünn geschnittenes mariniertes Rind- oder Schweinefleisch, das auf einem Grill gekocht oder manchmal gebraten wird (in diesem Rezept wird es gebraten).
Zutaten
Sie sind vielleicht mit einigen Zutaten nicht vertraut, aber sobald Sie sie kennengelernt haben, werden Sie sich sicher verlieben.
Und denken Sie nicht, wenn Sie diese Zutaten einmal kaufen, werden Sie sie nie wieder verwenden. Sie sind so vielseitig, Sie werden völlig alle verschiedenen Anwendungen für diese finden (siehe unten für einige Ideen).
**Wie diese super tollen Instant Pot Korean Baby Back Ribs aus Gochujang, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl – so viele Verwendungsmöglichkeiten für diese tollen Zutaten!**
Eine vollständige Liste der Zutaten und Links zum Kauf finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
**Erfahren Sie mehr über koreanische Zutaten.
Was ist Gochujang?
Gochujang ist eine koreanische fermentierte Chilipaste mit süßen, herzhaften und würzigen Aromen. Ich sage dir, es ist so erstaunlich. Sobald Sie es versuchen, werden Sie es auf alles verwenden wollen. Der Gewürzgrad reicht von ziemlich mild bis extrem scharf, je nach Vorliebe.
Probieren Sie dieses Gochujang marinierte koreanische Rindfleisch oder diese koreanischen Nachos mit einer Gochujang-Käsesauce.
Was ist Gochugaru?
Gochugaru ist koreanischer grob gemahlener Chili, mit der Textur irgendwo zwischen Flocken und einem Pulver. Es wird normalerweise aus sonnengetrockneten Chilis ohne Samen hergestellt. Es hat einen leicht süßen, würzigen, rauchigen Geschmack und eignet sich hervorragend für alle Arten von Gerichten!
Probieren Sie diese koreanische Pizza oder diese Udon Stir Fry, um mehr Anwendungen für Gochugaru zu sehen.
Was ist das beste Schweinefleisch für Bulgogi?
Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung von Schweineschulter /Schweinekolben. Schweinebauch kann auch verwendet werden, aber ich bevorzuge es, das Schweinefleisch zu grillen, wenn ich diese Option verwende, damit das Fett knusprig wird. Grundsätzlich kann jedes fettige Stück Schweinefleisch verwendet werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Am Tag bevor Sie diese würzigen Schweinefleisch-Tacos zubereiten möchten, kombinieren Sie alle Zutaten Ihrer Marinade in einer Schüssel und fügen Sie das dünn geschnittene Schweinefleisch hinzu. Lassen Sie das Schweinefleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Am nächsten Tag 1 EL erhitzen. speiseöl in einem Wok oder einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze. Wenn die Pfanne zu rauchen beginnt, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es 3-5 Minuten lang oder bis es außen knusprig und karamellisiert wird.
Erfahren Sie, wie man einen Wok würzt.
Normalerweise versuche ich, das Schweinefleisch in 2 Chargen zu kochen, da es auf diese Weise einfacher zu knuspern ist. Ich empfehle total, es so zu machen.
Stellen Sie jetzt Ihre Tacos zusammen. Ich mag es, die Tortillas vor dem Servieren in einer Pfanne zu erwärmen. Ich finde, es macht sie geschmeidiger, plus … warme Tortillas … sie sind lecker.
OPTIONAL: Eine Limette in Scheiben schneiden und die Tacos mit Limettenscheiben servieren. Ich mag diese Tacos mit einem Hauch Limette.
Wie man Gochujang-Mayonnaise macht
Sie können die Gochujang-Mayonnaise auch im Voraus zubereiten. Das Rezept macht eine anständige Charge, aber du wirst dieses Zeug für so viele andere Dinge verwenden wollen, also mach dir keine Sorgen, „zu viel“ zu haben.“
Kombinieren Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel und legen Sie sie beiseite, bis Sie die Tacos zusammenstellen können.
Variationen
- Anstatt dieses Schweinefleisch auf Tacos zu servieren, servieren Sie es über einem Bett aus Reis oder Nudeln – Sie können sogar die gleichen Gewürze verwenden!
- Wickeln Sie es in eine große Mehltortilla, um einen Burrito zu machen.
- Fügen Sie es zu etwas Grün hinzu und beträufeln Sie es mit einem Gochujang-Salatdressing.
- Iss es einfach mit einer Seite klebrigen weißen Reises.
Expertentipps
- Kochen Sie das Schweinefleisch in 2 Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Wenn die Pfanne überfüllt ist, wird das Schweinefleisch außen möglicherweise nicht schön knusprig.
- Warten Sie, bis die Pfanne extrem heiß ist, bevor Sie das Schweinefleisch hinzufügen – es hilft ihm, knusprig zu werden und außen zu karamellisieren. Häufig werfen, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Schweinefleisch 24 Stunden oder über Nacht marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Ersetzen Sie die Mayonnaise auf Wunsch durch griechischen Joghurt.
- Verwenden Sie einen milderen Gochujang für weniger Hitze oder umgekehrt. Ich verwende normalerweise eine Paste mittlerer Hitze. Es sollte Optionen im Laden geben.
- Erwärmen Sie die Tortillas in einer Pfanne oder in der Mikrowelle einige Sekunden lang, um sie weich zu machen.
Weitere koreanische Favoriten
- Koreanisches Reiskuchenrezept;
- Hotteok-Rezept;
- Koreanisches Rindfleischrezept;
- Garnelen-Bibimbap-Schüssel;
- Durchsuchen Sie alle koreanischen Rezepte.
Hast du diese koreanischen würzigen Schweinefleisch-Bulgogi-Tacos gemacht? Bewerten Sie das Rezept und hinterlassen Sie unten einen Kommentar, um mich wissen zu lassen, wie sie sich herausgestellt haben!
Koreanische Schweinefleisch Bulgogi Tacos
Zutaten
- ▢ 1 Pfund Schweinefleisch Schulter/butt in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 12 (taco Größe) Mehl tortillas
- ▢ 1/4 Tasse gewürfelte Kimchi
- ▢ 1-2 Tassen geschreddert Kohl
- ▢ 1/2 ganze Zwiebel in Scheiben geschnitten
- ▢ 4 Esslöffel grüne Zwiebel gewürfelt
- ▢ 2 limes, cut in wedges (optional)
- ▢ Gochujang Stock-mayonnaise (siehe unten)
Marinade:
- ▢ 2 Esslöffel Gochujang Stock (Korean chili paste)
- ▢ 3 El Kokosnuss-Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Soja-sauce
- ▢ 3 Knoblauchzehen, Hackfleisch
- ▢ 1 Esslöffel Ingwer-paste
- ▢ 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 1 Teelöffel Sesamöl
- ▢ 2 Esslöffel sake
- ▢ 1/2 Teelöffel gochugaru (koreanische Chiliflocken)
Gochujang Stock-Mayonnaise:
- ▢ 1/2 tasse Mayonnaise
- ▢ 1 Esslöffel gochujang
- ▢ 1/2 Teelöffel Sesamöl
- ▢ 1 Esslöffel Honig
Anleitung
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Alle Marinadenzutaten in einer Schüssel vermengen und gut mischen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kühlen Sie es über Nacht.
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Lassen Sie die überschüssige Marinade vom Schweinefleisch ab.
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3 EL erhitzen. speiseöl in Wok oder großer Gusseisenpfanne bei starker Hitze. Öl sollte gerade anfangen zu rauchen.
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Kochen Sie das Schweinefleisch in 2 Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. 3-5 Minuten kochen lassen oder bis das Schweinefleisch knusprig und außen karamellisiert ist.
-
Vom Herd nehmen und auf warmen Tortillas mit geschreddertem Kohl, gewürfeltem Kimchi, geschnittenen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Gochujang-Mayonnaise (unten) servieren.
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OPTIONAL: Mit einem Hauch Limettensaft beträufeln.
Gochujang Mayonnaise:
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Zutaten in einer Schüssel mischen und gut mischen. In einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Experten-Tipps:
- Kochen Sie das Schweinefleisch in 2 Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Wenn die Pfanne überfüllt ist, wird das Schweinefleisch außen möglicherweise nicht schön knusprig.
- Warten Sie, bis die Pfanne extrem heiß ist, bevor Sie das Schweinefleisch hinzufügen – es hilft ihm, knusprig zu werden und außen zu karamellisieren. Häufig werfen, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Schweinefleisch 24 Stunden oder über Nacht marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Ersetzen Sie die Mayonnaise auf Wunsch durch griechischen Joghurt.
- Verwenden Sie einen milderen Gochujang für weniger Hitze oder umgekehrt. Ich verwende normalerweise eine Paste mittlerer Hitze. Es sollte Optionen im Laden geben.
- Erwärmen Sie die Tortillas in einer Pfanne oder in der Mikrowelle einige Sekunden lang, um sie weich zu machen.
Ernährung
