Würzige Protein Modak / Pachai Payaru Kara Kozhukattai

Vinayaka Chaturthi special Pachai Payaru Kara Kozhukattai – Würziges Protein Modak Rezept mit schrittweisen Bildern. Gedämpfter Modak / Kozhukattai gefüllt mit würziger Moong-Sprossenfüllung.

In der heutigen Vinayaka Chaturthi Rezeptserie teile ich ein einfaches würziges gefülltes Kozhukattai mit Moong Sprouts / Molakattiya Pachai Payaru. Ich habe lange darüber nachgedacht, einen würzig gefüllten Modak zu probieren, und die Gelegenheit bot sich, als ich die Gelegenheit erhielt, ein Modak-Rezept mit verschiedenen / innovativen Füllungen für eine beliebte englische Tageszeitung zu teilen. Ich behaupte keineswegs, dass diese würzigen Mondsprossen innovativ sind, aber sie unterscheiden sich von allem, was ich zuvor versucht habe. Heute, in einem meiner stolzesten Momente – das Rezept wurde in New Indian Express veröffentlicht und es ist mein erstes Zeitungsfeature! Ich teile das gleiche Rezept von Spicy Protein Modak hier mit mehr Details.

Offensichtlich war ich überglücklich 🙂 Für jemanden, der mit ein paar Followern (hauptsächlich meiner Familie) in diesem Blog angefangen hat, ist das groß. Ich bin meiner Familie, meinen Freunden und der größeren Gemeinschaft von „Ihnen“ so dankbar, dass sie mich unterstützen & und mich motivieren, es besser zu machen. In all den Jahren, wenn ich eine Sache gelernt habe, ist es diese – tu was auch immer dir Glück gibt und tu es mit deinem Herzen – gute Dinge werden folgen 🙂 Lass dich nicht auf Zahlen oder Engagement oder Social Media Follower hängen – am Ende des Tages ist nichts wichtig, aber du.

Ok, zurück zum Rezept. Dieses Rezept von würzigem Protein Modak oder Kara Kozhukattai ist dem Ulundu Kozhukattai sehr ähnlich. Wir hatten einen Nachbarn, der uns mit dem Besten von Inippu kozhukattai & kara kozhukattais für Varalakshmi Vratham und Vinayaka Chaturthi behandelte, und sie schmolzen buchstäblich im Mund. Ich nehme Mami Tante als Inspiration jedes Mal, wenn ich meine Kozhukattais mache 🙂 Sie hat die leckersten Ulundu Kozhukattai gemacht und für dieses Rezept, da ich Mondsprossen verwendet habe, habe ich sie nur unter Druck gekocht und musste die Füllung nicht noch einmal dämpfen. Es war einfach zuzubereiten und der Pachai Payaru Kara Kozhukattai war köstlich.

Um meinen Kara Kozhukattai zu würzen, bereitete ich ein einfaches Gewürzpulver mit Urad Dal, Chana Dal, schwarzen Pfefferkörnern, Kreuzkümmel und getrockneten roten Chilischoten zu. Reismehlteig, der normalerweise als äußere Hülle für Kozhukattai oder Modak zubereitet wird, passt sehr gut zu Jaggery und allem Süßen. Aber um den Pachai Payaru kara Kozhukattai würzig zu machen, ist es wichtig, dass die Füllung scharf gemacht wird – da hilft dieses spezielle Gewürzpulver. Ich habe auch Asafoetida großzügig verwendet und die Mondsprossen mit Kokosraspeln weiter gewürzt. Die Zubereitung von Kozhukattai ist wie jedes andere Rezept – Sie können eine Kozhukattai-Form verwenden, um den Modak einfach zu formen, oder die Formen von Hand herstellen. Am Ende zählt nur noch der Geschmack und dieser hier wird garantiert richtig gut! Wir hatten es als Tee-Snack und es war perfekt.

Wie man Pachai Payaru Kara Kozhukattai macht / Würziges Protein Modak –

Detailliertes schrittweises Bildrezept zur Herstellung von Pachai Payaru Kara Kozhukattai / Würzigem Protein Modak –

Alle Zutaten unter „Gewürzpulver“ trocken rösten, bis sie bei schwacher Flamme goldbraun sind.

Nach dem Abkühlen zu einem glatten Pulver mahlen.

Schnellkochtopf Moong Sprossen mit genug Wasser für zwei Pfeifen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und Senfkörner temperieren & urad dal. Sobald Urad dal goldbraun wird, fügen Sie frische Curryblätter und Asafoetida / hing hinzu.

Als nächstes fügen Sie Druck gekocht moong Sprossen und Salz nach Bedarf.

Eine Minute kochen lassen und 2-3 TL vorbereitetes Gewürzpulver hinzufügen.

Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie geriebene frische Kokosnuss hinzu. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Bringen Sie 3/4 Tasse Wasser zum Kochen zusammen mit 1/2 TL Sesam / gingelly Öl und Salz nach Bedarf.

Sobald das Wasser stark kocht, schalten Sie die Flamme aus. Fügen Sie Reismehl hinzu und rühren Sie es schnell um.

Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Fügen Sie 1/2 TL Sesam / Gingelly Öl hinzu und lassen Sie es für 3-4 Minuten bedeckt.

Wenn es warm genug ist, kneten Sie es zu einem weichen, biegsamen Teig.

Tragen Sie Sesam / Gingelly-Öl auf die Modak-Form auf.

Nehmen Sie eine kleine Teigkugel und drücken Sie entlang der Ränder der Form, so dass es eine Lücke in der Mitte gibt.

Füllen Sie es mit würziger Sprossenfüllung. Decken Sie den Modak oben mit etwas mehr Teig ab.

Öffnen Sie vorsichtig die Form und entfernen Sie den Modak.

Wiederholen Sie das gleiche mit dem Rest des Teigs. Tragen Sie für jeden Modak weiterhin Öl auf die Form auf.

Um die Steaks zu dämpfen, fetten Sie eine Dampfplatte mit ein paar Tropfen Sesam / Gingelly-Öl ein. Legen Sie die vorbereiteten Steaks auf die Dampfplatte und kochen Sie sie 7-8 Minuten lang.

Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie entfernen.

Warm servieren mit Tee/Kaffee!

Hinweis –

• Passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
• Wenn Sie keine Moong-Sprossen haben, tränken Sie einfach den ganzen grünen Moong eine Stunde lang in heißem Wasser und kochen Sie ihn 2 Minuten lang unter Druck.

In diesem Rezept können Sie im Laden gekauftes Reismehl / Idiyappam-Mehl / Kozhukattai-Mehl verwenden. Passen Sie das Wasser nach Bedarf an.

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