Wenn Sie gerne kochen und Ihre Bekannten Ihnen immer sagen, dass Ihre Gerichte sehr lecker sind, kann es sein, dass das Studium zum Koch eine interessante Option für Sie ist, aber bevor Sie diese Entscheidung treffen, müssen Sie wissen, was Gastronomie ist.
Gastronomie ist das Studium der Verbindung, die Menschen mit ihrer Nahrung in Bezug auf ihre Umwelt oder Umwelt haben. Sein Name kommt vom griechischen „gastro“, was “ Magen oder Bauch „bedeutet, und“ nomos „, was“Gesetz“bedeutet.
Oft verbinden wir Gastronomie nur mit der Kochkunst und den Eigenschaften eines Restaurants, aber das ist nicht richtig, da sich dieser berufliche und kulturelle Bereich nicht ausschließlich auf die Zubereitung von Gerichten beschränkt.
Ein kulinarischer Profi hat die Fähigkeiten eines Kochs und versteht viele weitere Bereiche, wie zum Beispiel Management.
Das heißt, die Gastronomie untersucht die verschiedenen Komponenten, die die Beziehung zum Essen aus kultureller Sicht ausmachen, und ein Koch ist für die Zubereitung von Gerichten und die Organisation einer Küche verantwortlich.
Geschichte der Gastronomie
Die Gastronomie bietet einen multidisziplinären Blick auf die Art und Weise, wie wir uns durch die Geschichte ernähren. Da es sich um eine Überlebensaktion der Rasse handelte, ist es bis heute zu einer Kunst geworden.
Die Entdeckung des Feuers war ohne Zweifel ein Wendepunkt und ein grundlegendes Ereignis, um die evolutionären Ergebnisse zu genießen, die wir heute haben. Der Mensch ging vom Verzehr von rohem Fleisch über die Zubereitung bis hin zu einem Schritt vorwärts.
Die Handelswege, die sich vor Tausenden von Jahren zwischen Europa und Asien eröffneten, ermöglichten es den damals vorherrschenden Kulturen, sich auszutauschen und mit neuen Zutaten und Bräuchen zu experimentieren.
Laut Forschern fand der erste wichtige Schritt der Gastronomie im alten Ägypten statt. Diese Zivilisation hatte große gastronomische Besonderheiten, die sich ausbreiteten und andere nahe gelegene Kulturen beeinflussten.
Es ist bekannt, dass das erste Brot vor mehr als 6 Tausend Jahren in Ägypten hergestellt und verteilt wurde. Wir müssen die Bedeutung dieses Essens in der Welternährungskultur nicht erklären.
Die Griechen waren die ersten, die im vierten Jahrhundert v. Chr.
Zu dieser Zeit wurden Anleitungen und erläuternde Dokumente zur Zubereitung von Speisen geschrieben. Diese ersten Dokumente wurden von Archer von Gela gemacht.
Der wichtigste Beitrag der Griechen war Olivenöl und seine Art, Schweinefleisch zuzubereiten.
Neuere Jahrhunderte
Zur Zeit der Französischen Revolution erlangte die Gastronomie viel kulturelle Stärke, als die Gerichte und Einflüsse anderer Orte im Alltag der bescheidenen Menschen präsent zu sein begannen.
Diese Kunst hörte auf, den höheren Klassen der Gesellschaft exklusiv zu sein und begann auf allen Ebenen zu erscheinen. Aufgrund der Eröffnung von Restaurants, die größtenteils für die weniger privilegierte Bevölkerung erschwinglich waren.
Wir haben derzeit mehrere Optionen und Trends, die ihre eigenen Eigenschaften haben.
Die Entstehung einer Bewusstseinsbewegung für gesunde Ernährung, die Entstehung von Fettleibigkeit als globales Gesundheitsproblem und die Notwendigkeit, zunehmend gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, haben dazu geführt, dass sich die Gastronomie weiterentwickelt hat.
Die Globalisierung hat es uns ermöglicht, die Mischungen verschiedener gastronomischer Kulturen fast überall auf der Welt zu finden.
In Indien gibt es Orte mexikanischer Küche, in Europa gibt es eine große asiatische Kulturbewegung und in Lateinamerika gibt es wichtige Ausdrucksformen kulinarischer Bräuche aus Nordamerika und Afrika.
Gut! Wir haben bereits definiert, was Gastronomie als kulturelle und soziale Disziplin ist, aber welchen Wert hat sie im Bereich der beruflichen Entwicklung?
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¿ Wie wurde daraus eine Karriere?
Wie fast jede disziplinäre Tätigkeit ergibt sich die Karriere der Gastronomie aus den Bedürfnissen des sozialen und kulturellen Umfelds.
Den Menschen die Fähigkeiten, Kenntnisse und Kompetenzen im Bereich des gastronomischen Managements zu vermitteln, war eine Antwort auf die Bedürfnisse einer Zeit.
Seine Geburt als Beruf geht auf die Anfänge der industriellen Revolution und auf die Verbreitung der gastronomischen Literatur in theoretischen und essayistischen Forschungsarbeiten seit 1825 zurück.
Obwohl die Universitäten zu dieser Zeit keine Karrieren oder Kurse in dieser Disziplin anboten, waren Köche und gastronomische Forscher sozial hoch angesehen.
Im zwanzigsten Jahrhundert wurde die Küche von vorgekochten und konservierten Lebensmittelunternehmen und der technologischen Entwicklung von Transportmitteln beeinflusst.
All diese Faktoren, die zum Interesse der Menschen an einer akademischen Professionalisierung und Zertifizierung beitrugen, machten dem Beginn der Gastronomie als Karriere Platz.
Berufliche Entwicklung
Eine Person, die daran interessiert ist, einen Bachelor-Abschluss in Gastronomie zu beginnen, hat dank der kulturellen Bewegungen, die es auf der Welt gibt, ein praktisch unendliches Handlungsfeld.
Darüber hinaus gibt es sehr attraktive Möglichkeiten, diese Kunst zu innovieren und aufzuwerten.
Diese kulinarischen Fachleute sind dank ihres Wissens über die Geschichte und die Rolle des Essens in unserer Gesellschaft für die Einbeziehung verschiedener kultureller Elemente verantwortlich.
Wenn Sie sich entscheiden, diese Karriere zu studieren, wird Ihnen das sich öffnende Arbeitsfeld die Möglichkeit geben, in vielen verschiedenen Beschäftigungsmöglichkeiten zu arbeiten, wie zum Beispiel:
- Koch.
- Manager oder Inhaber einer Bäckerei.
- Unternehmer oder Fast-Food-Unternehmer.
- Manager in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.
- Direktion für Food-Service-Protokolle.
- Kulinarischer Kritiker, Berater oder gastronomischer Forscher.
- Richtung der kulinarischen Veranstaltungen.
- Sommelier, Barista und sogar Barkeeper.
Die Optionen sind jedoch nicht auf die beschränkt, die wir Ihnen präsentieren. Ein Bachelor of Gastronomy kann sich beispielsweise in Bereichen der historischen Forschung oder der chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Getränken entwickeln.
Diese Kunst hat einem Menschen so viel mehr zu bieten, als Koch oder Küchenchef zu sein. Seine Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, sich an Lebensmittelproduktions-, Management- oder Managementprozessen zu beteiligen.
Außerdem möchten Sie wahrscheinlich diesen Bachelor-Abschluss studieren, weil Sie einfach gerne kochen. Das ist auch ein sehr respektabler Grund, denn Sie können die Idee nicht aufgeben, jeden Tag mehr über eine Aktivität zu erfahren, für die Sie sich begeistern.
Angetrieben durch Rockstar 