Soju ist ein beliebtes koreanisches alkoholisches Getränk, das aus Reis destilliert wird. Es ist das Getränk der Wahl in Korea, China und Japan.
Was ist Soju?
Ein klarer, fast geschmackloser Schnaps, Soju hat etwa die Hälfte des Alkohols von Wodka, im Durchschnitt zwischen 24-30% Alkohol. Traditionell wurde es mit Reis destilliert, aber die Hersteller verwenden jetzt mehrere alternative Stärken wie Tapioka oder Weizen. Unabhängig davon, welche Stärke verwendet wird, ist diese Form der Flotte aufgrund des Destillationsprozesses immer glutenfrei.
Arten von Soju
Es gibt drei Arten dieses Alkohols, einschließlich der folgenden:
- Destilliert: Die traditionelle Sorte wird durch Destillation hergestellt.
- Verdünnt: Verdünnte Formen werden mit Wasser geschnitten, um den Alkoholgehalt zu senken und das Trinken zu erleichtern.
- Aromatisiert: Aromatisierte Sorten werden mit Fruchtsaft gemischt und werden auch als Cocktail Soju bezeichnet.
Soju ist eine traditionelle koreanische Spirituose, die am besten kalt und pur serviert wird. Fotokredit:
Nährwertangaben
Im Durchschnitt enthält diese Art von Likör etwa 540 Kalorien in einer 360-Milliliter-Flasche und etwa 20 Gramm Kohlenhydrate.
Vorteile von Soju
Die Vorteile des Trinkens dieses einzigartigen östlichen Alkohols reichen von der Schlaganfallprävention bis zur Ohrengesundheit.
- Forscher haben herausgefunden, dass mindestens ein Getränk dieses Alkohols pro Tag Schlaganfällen vorbeugen kann.
- Das Mischen dieses Alkohols gut mit Wasser hilft bei Erbrechen und anderen Problemen des Verdauungssystems.
- Äußerlich wird dieser Alkohol verwendet, um die Ohrblockade aufzulösen.
- Eine Mischung aus Soju und Salz wird eingenommen, um Brustschmerzen, Husten, Schwellungen und Entzündungen zu lindern.
- Dieser starke Alkohol wird auch zur Behandlung von Durchfall und Problemen mit dem Ausscheidungssystem empfohlen.
Diese gesundheitsbezogenen Angaben sind jedoch nicht wissenschaftlich belegt und die meisten von ihnen sind Volksheilmittel. Moderater Konsum ist der Schlüssel. Alkoholismus und Rauschtrinken sind schädlich für Ihre allgemeine Gesundheit und können alle möglichen guten Dinge rückgängig machen, die moderate Mengen vermitteln können.
Risiken & Nebenwirkungen
Übermäßiger Konsum von Soju kann zu Leberschäden, Depressionen und anderen Problemen im Zusammenhang mit übermäßigem Alkoholkonsum führen.
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sollten schwangere Frauen, Personen unter 21 Jahren und Personen, die sich von Alkoholismus erholen oder die Menge, die sie trinken, nicht kontrollieren können, keinen Alkohol trinken. Es sollte auch von Personen vermieden werden, die planen, Auto zu fahren oder andere Aktivitäten auszuführen, die Konzentration und Geschicklichkeit erfordern. Verschiedene Länder haben jedoch unterschiedliche Regeln für den Kauf und Konsum von Alkohol.
Wie macht man Soju?
Werfen wir einen Blick auf den Brauprozess von Soju.
Hausgemachtes Rezept zur Herstellung von Soju
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Zutaten
- 2 tassen weißer Reis
- 4 Tassen kaltes Wasser
- 1 Päckchen Hefe
- 8 EL Nuruk-Enzym (speziell zur Herstellung von Reiswein verwendet)
- 2 Tassen lauwarmes Wasser
- 4 EL Zucker
Anleitung
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Um Ihren eigenen Soju zu brauen, sollten Sie zuerst 2 Tassen weißen Reis eine Stunde lang in Wasser einweichen und dann dämpfen.
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Nach dem Kochen den Reis in einen verschließbaren Behälter geben und 4 Tassen kaltes Wasser, Hefe und 8 Esslöffel Nuruk-Enzym hinzufügen, das speziell für die Herstellung von Reiswein verkauft wird.
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Rühren Sie die Mischung eine Woche lang zweimal täglich um und lassen Sie sie dann zwei Wochen lang ungestört ruhen.
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Wenn Sie fertig sind, belasten Sie die Mischung und gießen Sie zwei Tassen Wasser durch das Sieb in die Flüssigkeit.
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Zuletzt lösen Sie 4 Esslöffel Zucker in Ihrem Getränk auf und bewahren Sie es in einer Flasche auf.
Anmerkungen
Soju vs. Sake vs. Wodka
- Dieser Alkohol wird durch Destillation von Stärken wie Reis oder Weizen hergestellt und ähnelt damit eher Alkohol. Es hat einen etwas höheren Alkoholgehalt als Sake und beträgt durchschnittlich etwa 24%.
- Sake wird durch die Fermentation von Reis hergestellt, ähnlich wie Bier hergestellt wird. Der durchschnittliche Alkoholgehalt von Sake beträgt 17%.
- Wodka wird ebenfalls aus fermentierten Körnern destilliert, hat aber typischerweise einen viel höheren Alkoholgehalt von mindestens 40%.
Verwendung von Soju
- Getränk: Dies ist ein häufiges, beliebtes Getränk in Südostasien und wird normalerweise mit Lebensmitteln oder Mahlzeiten verzehrt.
- Reiniger: Es wird aufgrund seines relativ hohen Alkoholgehalts auch äußerlich als topisches Desinfektionsmittel und Reiniger verwendet.
