Diese White Chocolate Coconut Key Lime Cookies sind dick, zäh und voller Geschmack! Keine Notwendigkeit, den Keksteig zu kühlen, einfach rollen und backen!
Key Lime White Chocolate Cookies
Ich genieße den Geruch von Zucker und Butter. Eine frische Charge Kekse, die im Ofen backen … gibt es etwas Besseres? Beobachten sie, wie sie sich von (köstlichen) Teighügeln in dicke, zähe, unglaublich leckere Kekse verwandeln. Es ist eine magische Erfahrung. Wenn Sie nach ein wenig Magie in Ihrer eigenen Küche suchen, ist dieses einfache, äußerst befriedigende Rezept für weiße Schokoladen-Kokosnuss-Key-Lime-Kekse genau das Richtige für Sie.
Lime White Chocolate Chip Cookies
Ich weiß… der Titel dieser Cookies ist ein Mund voll! Aber da alle Aromen wirklich glänzen, schien es falsch, einen von ihnen wegzulassen. Diese Cookies haben eine Menge los – in Geschmack und Textur – so lassen Sie uns direkt in sie!
Die trockenen Zutaten, die in diesem Rezept benötigt werden, sind ziemlich einfach: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Wenn Sie diese Jungs noch nicht in Ihrer Speisekammer haben, sollten sie nicht schwer zu finden sein.
Die nassen Zutaten sind Butter, Kokosnuss und Eier.
Du brauchst auch Limettenschale und weiße Schokoladenstückchen! Ich habe Key Limes verwendet, weil wir einige im Kühlschrank herumhängen hatten, aber normale Limetten funktionieren, wenn Sie das zur Verfügung haben.
Die Limettenschale, Kokosöl und weiße Schokoladenstückchen funktionieren alle so gut zusammen. Jeder einzelne glänzt, aber weil die Aromen alle so gut heiraten, keiner von ihnen überwältigt den Gesamtgeschmack. Frisch aus dem Ofen schmelzen sie im Grunde im Mund.
Eines meiner Lieblingssachen an diesem Rezept? Der Keksteig braucht KEINE Abkühlzeit. Nur machen und backen, Baby.
Diese Kekse backen dick, zäh und voller Geschmack! Sie lassen Ihr Zuhause dabei auch UNGLAUBLICH riechen. Frische Kekse und ein köstlich riechendes Zuhause … was für eine wunderbare Art, den Nachmittag zu verbringen.
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White Chocolate Coconut Key Lime Cookies
Prep 10 Minuten
Cook 15 Minuten
Insgesamt 25 Minuten
Autor Ashley Manila
Yield 2 Dutzend Cookies
Dicke und zähe White Chocolate Coconut Key Lime Cookies sind perfekt für Tage, an denen Sie etwas Süßes und Tropisches wollen!
Zutaten
- 2 1/2 tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz (Tafelsalz funktioniert auch)
- 1 Stick (4 Unzen) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Kokosöl, bei Raumtemperatur (es sollte fest, aber messbar sein)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Limettenschale (aus 2 kleinen Limetten)
- 2 Esslöffel gepackter dunkelbrauner Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier, bei Raumtemperatur
- 2 1/2 Tassen weiß schokoladenstückchen
Anleitung
- Backofen auf 375 Grad (F)vorheizen. Linie 2 große Backbleche mit Pergamentpapier; beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- Butter und Kokosöl in eine große Schüssel geben und ca.2 Minuten cremig schlagen (ich empfehle hier einen Standmixer / Handmixer zu verwenden, falls Sie einen haben).
- Kristallzucker und Limettenschale in einer kleinen Schüssel vermengen; die Limettenschale in den Zucker einreiben, bis sie duftet und gut vermischt ist.
- Limettenzucker, braunen Zucker und Vanille zur Butter/Öl-Mischung geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit leicht und schaumig schlagen; etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab. Rühren Sie die trockenen Zutaten nach und nach ein und schlagen Sie sie, bis sie miteinander vermischt sind. Weiße Schokoladenstückchen unterheben.
- Rollen Sie 3 Esslöffel große Teigkugeln zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel (sie sollten groß sein; fast eine 1/4 Tasse), dann auf vorbereitete Blatt (stellen Sie sicher, genügend Platz zwischen jedem Cookie für unvermeidliche Verbreitung zu verlassen). Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der gesamte Teig gerollt ist. Legen Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 11-14 Minuten lang oder bis sie an den Rändern goldbraun, in der Mitte aber noch weich sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie in einen Drahtwrack geben, um sie vollständig abzukühlen.
Anmerkungen
Sie können alle Butter verwenden, wenn Sie kein Kokosöl in Ihrer Nähe finden. Sie können Schlüssellimonen oder normale Limetten für dieses Rezept verwenden.
Gänge Dessert
Küche Amerikanisch
Nährwertangaben
Portionsgröße 1 Cookie
Menge pro Portion
% Täglicher Wert
* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
