- Nachgewiesene Antikrebseffekte von Amtak Baechu-Kohl, einer Kreuzung aus Rübe und Baechu-Kohl
- Die Einnahme von Kimchi aus Amtak Baechu-Kohl verdoppelt die Rate der Hemmung von Bauchspeicheldrüsenkrebszellen im Vergleich zu Standard-Kimchi
SEOUL, Südkorea, Nov. 16, 2018 / PRNewswire / — Das World Institute of Kimchi, das die wissenschaftliche Exzellenz von Kimchi entdeckt und fördert, gibt bekannt, dass sich Kimchi, ein wichtiges traditionelles koreanisches fermentiertes Lebensmittel, zu krebspräventivem Kimchi „entwickelt“.
Dieses Superfood wird mit der weltweit ersten Anti-Krebs-Baechu-Kohlsorte mit erweiterten Funktionen (registrierter Name: Amtak Baechu-Kohl) hergestellt, die von der Jeil Seed Bio Company in Jeungpyeong, Korea, hergestellt wurde.
Prof. Park, Kun-Young und sein Team vom Department of Food Science and Biotechnology der Cha University, einem der Forschungsteams des World Institute of Kimchi in Korea, führten ein Krebszellexperiment durch und stellten fest, dass Kimchi aus Amtak Baechu-Kohl Antikrebseffekte gegen Bauchspeicheldrüsenkrebs und Leberkrebszellen hat.
Das Ergebnis der Studie mit dem Titel „Vorteilhafte Ergebnisse von Kimchi, zubereitet mit Amtak Baechu-Kohl und Salzen in Salzlösung: Anticancer Effects in Pancreatic and Hepatic Cancer Cells“ wurde in einer aktuellen Ausgabe des Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, Ausgabe 2, 2018).
Das Team bereitete vier verschiedene Kimchi-Proben für diese Studie vor: (1) die Standard-Baechu-Kohl- und Trockensalzbehandlungsmethode (SK-D); (2) die Amtak-Baechu-Kohl- und Trockensalzbehandlungsmethode (AK-D); (3) die Standard-Baechu-Kohl- und Salzlösungsbehandlungsmethode (SK-B); und (4) die Amtak-Baechu-Kohl- und Salzlösungsbehandlungsmethode (AK-B). Die Antikrebseffekte von Kimchi wurden mit menschlichen Bauchspeicheldrüsenkrebszellen (Capan-2) und menschlichen Leberkrebszellen (HepG2) untersucht.
Beide Krebszellen zeigten eine signifikante Zunahme der Zellwachstumshemmung bei Exposition gegenüber AK-D und AK-B im Vergleich zu SK-D und SK-B. Die Hemmung von Pankreaszellen (Capan-2-Zellen) in AK-D und AK-B war mehr als verdoppelt im Vergleich zu SK-D und SK-B. Es war das 1,2-fache für HepG2-Zellen. Insgesamt deuten die Ergebnisse darauf hin, dass Kimchi, das mit Amtak Baechu-Kohl hergestellt und mit Salzlösung (AK-B) behandelt wurde, ein überlegenes Antikrebspotential aufwies.
„Ein weiteres Experiment an Mäusen, die mit Darmkrebs induziert wurden, zeigte eine merklich geringere Inzidenz von entzündlichen Erkrankungen und Tumoren, wenn sie mit Amtak Baechu Kohl Kimchi gefüttert wurden, verglichen mit dem Standard-Kimchi“, sagte Park.
Amtak ist eine Kreuzung aus Rübe und Baechu-Kohl und der erste funktionelle Baechu-Kohl der Welt, der von der Jeil Seed Bio Company nach 13 Jahren Forschung entwickelt wurde. Die Sorte wird nach China, Japan und Kanada exportiert.
Die Entwicklung des Anti-Krebs-Superfoods Kimchi ist in Korea seit vielen Jahren eine kontinuierliche Anstrengung. Im Jahr 2015 entwickelten Prof. Hahm, Ki Baik und sein Team an der Gastroenterologischen Abteilung des CHA Bundang Medical Center der CHA University das weltweit erste Kimchi, das Magenkrebs im Zusammenhang mit Helicobacter pylori wirksam vorbeugt. Das von ihnen entwickelte Anti-Krebs-Kimchi enthält fünf zusätzliche krebspräventive Inhaltsstoffe (Blattsenf, Birne, Pilz, chinesischer Pfeffer und Seetang). Das Ergebnis ihrer Studie wurde am 17.August 2015 in der Online-Ausgabe von Oncotarget veröffentlicht. Oncotarget ist eine weltweite biomedizinische Zeitschrift zur onkologischen Forschung.
Lobende Worte an Prof. Park, Kun-Youngs Entdeckung, Ha, Jaeho, Generaldirektor des Weltinstituts für Kimchi, sagt: „Kimchi ist ein fermentiertes Lebensmittel, das für die Gesundheit des koreanischen Volkes verantwortlich ist, so dass Menschen, die Kimchi konsumieren, keinen zusätzlichen Bedarf an Milchsäurebakterien, Ballaststoffen oder sekundären Pflanzenstoffen haben“, fügte er hinzu, „Kimchi gewinnt als Superfood gegen Krebs an Aufmerksamkeit, da es aus Gemüse wie Baechu-Kohl, weißem Rettich, Blattsenf, Knoblauch und Pfeffer hergestellt wird, die alle zur Vorbeugung von Krebs beitragen.“
Über das Weltinstitut für Kimchi
Ein staatlich finanziertes Forschungsinstitut, das gegründet wurde, um Forschung und Entwicklung im Zusammenhang mit Kimchi durchzuführen, um die nationale technologische Innovation, Natur und Entwicklung der Kimchi-Industrie voranzutreiben, die das nationale Wachstum ankurbeln wird. Es führt allgemeine Forschung und Entwicklung im Zusammenhang mit Kimchi durch, um die nationale technologische Innovation anzuführen und die Kimchi-Industrie zu fördern und zu entwickeln, die das nationale Wachstum ankurbeln wird.
