Wenn wir über Hyderabadi-Essen sprechen, fällt uns das sehr beliebte und beliebte Hyderabadi Biryani ein. Aber, Hyderabadi Küche ist viel mehr als nur Biryani und haleem. Das Essen ist überwiegend Mughlai, aber es durchdringt auch Elemente der persischen, türkischen und arabischen Esskultur. Es ist kein Wunder, Das Essen von Hyderabad ist so köstlich mit einer Reihe von Aromen und Essenstraditionen, die in all seinen Mahlzeiten zusammenkommen. Wenn Sie Hyderabadi Biryani lieben, sind wir sicher, dass Sie auch Hyderabadi Khatti dal lieben werden.
‚Khatti‘ bedeutet übersetzt ’sauer‘. Es versteht sich also von selbst, dass dieses Dal ein saures, würziges, dickes Curry ist, das mit Masoor Dal oder Toor Dal, auch bekannt als Arhar Dal, hergestellt wird. Dieses Dal ist so lecker, dass es die Grenzen seiner Ursprungsstadt überschritten hat und heute ein beliebtes Dal ist, das auch in anderen Bundesstaaten wie Andhra Pradesh gegessen wird. Khatti Dal wird mit Tamarinde (Imly) hergestellt, die dem Gericht einen tiefen Geschmack verleiht. Interessant, nicht wahr? So werden wir ohne weiteres ein einfaches Rezept von Hyderabadi Khatti Dal teilen, das Sie zu Hause probieren müssen.
(Lesen Sie auch: Probieren Sie dieses Panchratna Dal Rezept zu Hause)
Toor Dal oder Arhar Dal wird verwendet, um Hyderabadi Khatti Dal zu machen.
Hyderabadi Khatti Dal Rezept –
Zutaten –
Halbe Tasse Toor Dal oder Arhar dal
Halbe Tasse Tomaten, gehackt
1 EL Öl Ihrer Wahl
Salz nach Geschmack
Halber TL Kurkumapulver
Halber TL Ingwer Knoblauchpaste
Halber TL roter Chili pulver
2 grüne Chilischoten, gehackt
2 kleine Tamarinden, in Wasser eingeweicht
Zum Würzen –
1 TL Ghee (geklärte Butter)
Halber Teelöffel Senfkörner
3 Knoblauchzehen, gehackt
Halber TL Kreuzkümmel
2 trockene rote Chilischoten
5 Curryblätter
Methode –
Öl im Ofen erhitzenSobald die Tomaten welken, fügen Sie toor Dal hinzu und kochen Sie es in ein paar Pfeifen.
Wenn das Dal gekocht ist, öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs, nachdem Sie den Dampf abgelassen haben. Tamarindenwasser hinzufügen.
Bereiten Sie nun das Tempern vor, indem Sie zuerst etwas Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Senfkörner hinzu und warten Sie, bis sie knistern.
Dann Kümmel und Knoblauch dazugeben und braten, bis sie Aroma freisetzen und braun werden. Fügen Sie dann rote Chilischoten und Curryblätter hinzu und lassen Sie sie eine halbe Minute kochen.
Das Tempering über das Dal gießen und servieren.
Tipp: Sie können den Dal mit frischen Korianderblättern garnieren, um seinen Geschmack zu verbessern.
Dieser Dal passt gut zu Reis, Roti oder Sie können ihn sogar mit Ihrem Lieblings-Hyderabadi-Biryani kombinieren!
Über Neha GROVERLIEBE für das Lesen weckte ihre Schreibinstinkte. Neha ist schuldig, eine tiefe Fixierung auf alles Koffeinhaltige zu haben. Wenn sie ihr Gedankennest nicht auf den Bildschirm schüttet, können Sie sehen, wie sie liest, während Sie Kaffee schlürft.
