Warum kann das Zählen von Kalorien irreführend sein?
Die Kalorienzahl eines Lebensmittels sagt buchstäblich nichts über dieses Lebensmittel aus, außer über seinen Makronährstoffgehalt. Es sagt Ihnen nicht, ob es sich um ein ganzes, unverarbeitetes Lebensmittel direkt von der Erde handelt oder um etwas Nahrhaftes und Hausgemachtes, oder ob es sich um ein hochverarbeitetes und raffiniertes, verpacktes lebensmittelähnliches Produkt handelt, dessen Zutatenliste so klingt, als wäre es direkt aus einem Chemie-Lehrbuch. Wenn ich Lebensmittel rein nach dem kalorienärmsten auswählte, entschied ich mich oft für so etwas wie einen Diätjoghurt oder -riegel (voller künstlicher Zucker, Farben, Aromen, Verdickungsmittel und ohne wirklichen Nährstoffgehalt!) über eine Banane oder eine Handvoll Mandeln, weil letztere mehr Kalorien, Fett oder Kohlenhydrate hatte. Wie rückwärtsgewandt ist das?
Ich habe festgestellt, dass Menschen, die ihre Kalorien verfolgen, auch dazu neigen, nach mehr verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln zu greifen, einfach weil sie leichter zu verfolgen sind! Vollwertkost und hausgemachte Lebensmittel werden schließlich nicht mit einem Nährwertetikett geliefert und erfordern viel mehr Zeit und Mühe zum Wiegen, Messen und Berechnen, als nur ein Etikett zu lesen…
Worauf wir uns konzentrieren sollten, ist, unseren Körper mit echten, gesunden Lebensmitteln und genug davon zu nähren und zu versorgen, anstatt zu versuchen, einen bestimmten Zahlenwert zu erreichen.
Zu Ihrer Information, Kalorienzahlen sind überhaupt nicht sehr genau. Lassen Sie uns darüber nachdenken, was eine Kalorie überhaupt ist? Es wird durch die Wärmemenge gemessen, die ein Lebensmittel freisetzt, wenn es verbrannt wird (dh. explodierte) in einer dickwandigen Maschine aus Stahl, die als Bombenkalorimeter bezeichnet wird. Unsere Körper sind keine Maschinen. Sie explodieren nicht Essen. Wir alle verdauen, absorbieren, verstoffwechseln und verarbeiten Lebensmittel und Nährstoffe auf komplexe und leicht unterschiedliche Weise, abhängig von einer Vielzahl von Faktoren, einschließlich unserer Genetik und unseres Mikrobioms. Verschiedene Lebensmittel werden nicht einmal vollständig verdaut und absorbiert, wie bestimmte Arten von Ballaststoffen und Präbiotika! Wir extrahieren weniger Kalorien aus ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln wie Gemüse, Vollkorn und Nüssen (besonders wenn sie roh sind!), als raffinierte Lebensmittel wie Kuchen und Frühstückscerealien, weil unser Körper härter arbeiten muss, um sie zu verdauen und abzubauen.
Selbst wenn wir alle genau die gleiche Menge an Energie aus Lebensmitteln gewonnen haben, variiert der Kaloriengehalt dieser Lebensmittel stark, abhängig von den Wachstumsbedingungen (Jahreszeit, Sonneneinstrahlung, Boden), der Sorte, der biochemischen Struktur und vielem mehr. Die Nährwert-Panel-Informationen und Kalorienzahl in Datenbanken gefunden haben eine große Variabilität der wahren Genauigkeit!
Eine weitere wichtige Sache, über die Sie nachdenken sollten, ist Ihre persönliche Beziehung zum Essen in Bezug auf das Kalorienzählen. Das Wiegen, Messen, Verfolgen und Zählen von Lebensmitteln kann bei manchen zu viel Stress und Angst führen, sogar zu Essstörungen führen oder die Genesung behindern. Besonders wenn Situationen auftreten, in denen Sie plötzlich Ihr Essen nicht mehr nachverfolgen können (z. B. in einem Restaurant mit Freunden essen oder wenn Ihre Mutter Ihnen Ihr Lieblingsessen kocht). Wenn Sie sich durch Kalorienzählen gestresst und ängstlich, benachteiligt und eingeschränkt, abgenutzt, sozial isoliert fühlen oder Lebensmittel mit einer negativen Einstellung betrachten, ist es Zeit aufzuhören. Schalten Sie Ihren Fokus von Zahlen auf das Hören auf Ihren Körper und essen Sie stattdessen gesunde, ausgewogene und nahrhafte Mahlzeiten, oder suchen Sie die Hilfe eines qualifizierten Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters, der Ihnen helfen kann, den richtigen Weg zu finden!
