La mayoría de los tequilas dorados se hacen agregando caramelo, comúnmente utilizado para oscurecer los espíritus, al tequila plateado. No son de la mejor calidad. José Cuervo gold es el tequila más vendido al norte de la frontera, pero el Cuervo Tradicional, un reposado de color más claro, es un producto superior.
Los tequilas Añejo, envejecidos en roble hasta dos años, y los tequilas muy añejo, generalmente envejecidos durante dos o tres años, son más suaves, a veces con toques de dulzura de vainilla y especias. Los anejos varían en color desde el dorado claro hasta el ámbar.
En el otoño, la Reserva especial de la Familia de José Cuervo, que conmemora el 200 aniversario del fabricante de tequila más antiguo de México, estará disponible por aproximadamente 7 75 la botella. Chinaco, una marca que estaba disponible hace unos cinco años, pronto volverá al mercado con variedades plateadas, reposadas y añejadas.
En una muestra informal de tequilas en el Mesa Grill en Manhattan, aquellos que no son 100 por ciento de agave azul, como Cuervo gold, Sauza Conmemorativo y Dos Reales, fueron más duros que los mejores tequilas. Otros restaurantes en Manhattan que ofrecen buenas listas de tequila son Arizona 206, Rosa Mexicano, Zarela, Mi Cocina y Heartland Brewery.
Puede que no importe mucho en una margarita congelada u otra bebida de licuadora, pero cuando se trata de beber solo, un buen tequila es esencial. En restaurantes y hogares de México, un chupador de color rojo rubí, tentadoramente potente, llamado sangrita, acompaña al tequila.
