24 Horas en la vida de Jeni’s Ice Cream Jeni Britton Bauer

Sí, hay pruebas de sabor.

Jen Britton Bauer, el fundador y director creativo de Jeni de los maravillosos helados, tiene muchos puestos de trabajo. En un día determinado, ella tiene dos hijos, ¡y un esposo!- y actúa como desarrollador de sabores, diseñador, comercializador, editor de copias e incluso fotógrafo de su compañía para las 32 tiendas físicas, tiendas en línea y distribuciones de tiendas a nivel nacional.

Además, tiene dos libros de cocina, Jeni’s Splendid Ice Creams at Home, ganadora del premio James Beard, y Jeni’s Splendid Ice Cream Desserts, y fue becaria Henry Crown del 2017.

En otras palabras, Britton Bauer está ocupado. Pero se tomó el tiempo para darnos un vistazo a su rutina diaria, grabando un día de principio a fin. Así es como se ve realmente 24 horas en la vida del experto en helados.

6:30 a.m.: Charly me trae café a la cama. Tomo un sorbo, se empapa después de 30 segundos, y me levanto. Despierto a los niños—uno o ambos por lo general ya están a mi lado-haciendo mucho ruido y encendiendo todas las luces, cantando y haciendo el baile del pollo. Toco las noticias con Eco. Cada mañana estoy en casa, es exactamente esta rutina.

7:08 mañana: Vestido, voy abajo y tomo otra taza de café, llenando mi taza gigante de Facebook. ¿Mencioné que es gigante?

7: 20 a.m.: Estoy fuera de la casa para llevar a Greta, mi hija, a la escuela. (Tomo Dashiell cada dos días. Está a 30 minutos en coche, y escuchamos música hasta allí. Hoy es Les Misérables. Pero Janis Joplin y Fleetwood Mac son nuestros go-tos habituales.

8:21 am: me tire en el garaje en el trabajo.

8:30 de la mañana: estoy en mi escritorio y listo para ir. Hoy, está trabajando en un plan de marketing. Una compañía normal tendría un ala de marketing para manejar esto. No, para bien o para mal. Todo viene de nuestro equipo creativo: diseño, escritura, fotografía, desarrollo de sabores. Es todo lo mismo.

Nos desafía y emociona nuestro canal de comestibles, y cómo podemos hacer helados para ser devorados en casa. El helado es un gran compañero de otros postres, y lleva sabor a la nariz. Por lo tanto, los sabores como la vainilla siguen siendo importantes y relevantes.

9 am: Danielle, nuestra directora creativa, llega aquí, y empezamos a trabajar juntos en cómo podemos hacer que la gente pruebe nuestros helados en Florida. No debería ser difícil, ¿verdad? Bueno, inténtalo de nuevo. Es casi imposible hacer que la gente pruebe en las tiendas de comestibles. ¿Cuándo fue la última vez que hiciste eso? Es una propuesta incómoda para ambos lados, así que estamos tratando de romper eso.

9:30 a. m.: Ryan, nuestro líder de comunicaciones, se une a nosotros. La idea de que somos nuestro director creativo y yo y nuestro chico de comunicaciones trabajando juntos haciendo todo, me encanta. Hablamos de cómo tenemos que usar lo que yo llamo «trucos Jedi».»La idea de que si hacemos helados que realmente amamos, conectarán con la gente. Hay algo realmente Jedi en eso porque es tan simple y real. Y sobre la emoción auténtica.

9:58 a. m.: Estoy de vuelta por la puerta y me dirijo a nuestra tienda Clintonville scoop con parte de mi equipo creativo.

10:16 am: llegamos a la Clintonville de la tienda. Estamos aquí hoy para filmar parte de nuestro primer video de orientación. Nuestro director de arte está manejando la cámara. Nuestro fotógrafo está corriendo B-roll. Nuestro redactor y mi asistente están ayudando a producir. Todo es un trabajo interno, y es súper importante a medida que continuamos creciendo.

Llegaré a cada tienda de scoop este año, pero en el medio de eso, quiero hablar con nuestros embajadores, la gente en primera línea que interactúa con los clientes todos los días. Estamos tratando de crear una comunidad que sea real, y esperamos que este video sea parte de eso.

10:19 am: me puse rimel y brillo de labios para prepararse para la película.

10:25 mañana: Conseguí un café negro de la cafetería Stevie, mi asistente, ¡afortunadamente hecho!

10:29 am: dificultades Técnicas! El micrófono sigue cayendo, así que mientras Patrick, nuestro director de arte soluciona los problemas, tengo algo de tiempo extra para repasar los temas de conversación.

10: 32 a.m.: Stevie me trae agua con gas porque no puedo moverme porque estoy en posición para el video.

10:34 a. m.: Problema resuelto—¡el micrófono solo necesitaba unas cuantas baterías nuevas! Hora de rodar.

10: 35 a.m.: Comenzamos a filmar. Tenemos el esquema de un guion, pero gran parte de él es estilo libre, yo tratando de comunicar que, sí, soy una persona real en las trincheras al igual que todos en nuestra compañía y que espero conocer a todos este año. Quiero transmitir que nuestra empresa es una comunidad, y que hacemos, entregamos y servimos helados que cambian el juego juntos.

12:30 p. m.: ¡Eso es todo!

12: 36 p. m.: Me muero de hambre. Rara vez desayuno, y estoy listo para el almuerzo. Nuestro equipo se dirige al lado de Northstar Café. Pido mi plato habitual: Buddha Bowl con tofu y verduras extra, sin arroz. Además de una ensalada. Y todavía estoy alimentando mi agua con chispas.

1:09 pm: comparto la mitad de mi ensalada con Stevie porque puedo ver que ella todavía tiene hambre.

1:17 pm: Una chica de Northstar viene a decirnos que un hombre nos compró cada una cookie y dejó su tarjeta de visita. ¿Es como la versión diurna de recibir bebidas?

1: 35 p. m.: Volvemos a la oficina.

1: 59 p. m.: Llegamos justo a tiempo para la sesión de fotos de la oficina con el trofeo femenino de la NCAA! La Final Four es en Columbus este año, y el trofeo es en un recorrido por negocios locales. Y nuestro personal está vestido para la ocasión, estoy hablando de sudaderas, camisetas y pantalones cortos.

2 Estoy claramente mal vestido. Por suerte, me entregaron una chaqueta de letterman y me puse mi sombrero «Take America Back Again», que hice. Y camino a la habitación mientras me pongo la chaqueta.

2:01 pm: me pongo a mantener el trofeo!

2: 16 p. m.: La gente de la NCAA también pregunta si pueden tomar un video de mí regateando la pelota de baloncesto alrededor de la oficina. Creo que lo están convirtiendo en un gif.

2:19 pm: Estoy goteando en la puerta principal de nuestra oficina, pasando por un enorme mural de Stevie Nicks. Yo, por supuesto, goteo la pelota justo en mi pie y se va rodando. Ahora me estoy sonrojando.

2: 27 p. m.: Finalmente devuelvo la pelota de baloncesto y la chaqueta de letterman y me dirijo a mi oficina.

3 p. m. :Estoy en una llamada con mi buen amigo Kenny Lao, que también está haciendo trabajo de consultoría para nosotros. Él y yo compartimos un cerebro, pero es mucho más brillante. Nos está ayudando con talleres de hospitalidad, algo que realmente nos importa como empresa. Kenny es genial planchándolo. Y escribió un gran libro sobre cómo hacer albóndigas. Nos concentramos en la hospitalidad.

4 p. m.: Estoy fuera del teléfono con Kenny, y finalmente salgo de mi oficina para ver aún más galletas. ¿Qué? Hay un plato de muestras fuera de mi puerta de una compañía increíble en Nashville llamada Galletas de alta fidelidad. Estamos considerando colaborar con ellos en un sándwich de helado en nuestras tiendas de Nashville. Me enamoré de ellos a través de un amor mutuo por Bowie.

4:07 pm: Los pruebo con nuestra chef R &D, Olivia, para decidir qué tipo de maridajes de galletas y helados podríamos querer hacer.

4 : 15 p. m.: Degustación final de Yogur Helado de Suero de Mantequilla Rainbow. Tenemos una tienda simulada en un armario en nuestra oficina en casa, con un gabinete de inmersión donde las personas son bienvenidas a ayudarse a sí mismas durante todo el día. Antes de que caiga un nuevo sabor, generalmente nos reunimos para una degustación final para asegurarnos de que todo esté bien. Afortunadamente, Rainbow BFY fue increíble. Le di luz verde para entrar en nuestras tiendas en 2 semanas. Comí otra cucharada.

4:21 pm: Estoy oficialmente azucarado.

4: 25 p. m.: Tengo una base de contacto rápido con John Lowe, nuestro CEO, para hablar de estrategia de marketing, en la que estoy fallando lamentablemente.

4: 43 p. m.: Decido volver a casa temprano para seguir trabajando en esta gran presentación.

6: 30 p. m.: Cenamos. Charly cocinó este maravilloso pollo con mantequilla en la olla a presión, de una receta que escuchó en NPR.

6:51 pm: jugamos con los niños un poco, bateo muy grande, de tres pies de balón alrededor que me tocó con mi aliento! Luego preparamos a todos para la cama.

8 p.m.: Nos metemos en la cama y leemos durante una hora. Leo con los niños todas las noches. Greta está leyendo este maravilloso libro llamado Forge. Recogí Llegar al Por qué.

9 Los niños están durmiendo en mi cama. Me levanto y vuelvo al trabajo por una hora.

10 p. m.: Estoy en la cama. Después de las 10 p. m., estoy frito.

P.D. Jeni’s Splendid Ice Cream celebra el Día del Desayuno con Helado en febrero. 3. Compre helados en una de sus tiendas de productos exclusivos, a partir de las 9 a. m. hasta el mediodía, y el 50 por ciento de todas las ventas serán donadas a She Should Run, una organización sin fines de lucro que ayuda a las mujeres a postularse para cargos electivos.

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