Aquí hay una manera de animarse para los Juegos Olímpicos de Invierno, que comienzan esta semana en PyeongChang: Coma un montón de pollo frito coreano bien caliente con salsa untada.
Ya sea que prefiera alas, baquetas o tiras, el Área de la Bahía es bien conocida por su selección de auténticos K.— for Korean — F. C. Y esos atletas cubiertos de nieve sabrán que estamos detrás de ellos con cada bocado crujiente que tomemos. Aquí hay tres fabulosos restaurantes de pollo frito coreano para probar.
The Chicken on Fire
Parpadea y te perderás este modesto restaurante en la calle principal de Castro Valley, pero está haciendo uno de los mejores pollos fritos coreanos del Área de la Bahía. Con la excepción de algunas guarniciones, eso es todo lo que hace Chicken on Fire. Así que toma una de las mesas de dos pisos contra las paredes de color amarillo brillante y ponte a trabajar.
Seleccione alas, baquetas o una combinación (small 9,50 pequeños, medium 19 medianos o 2 27 para un pedido grande), teniendo en cuenta que cada pedido viene con rábanos daikon encurtidos, arroz blanco y una ensalada sorprendentemente delicada y finamente triturada que agrega brillo a la comida.
Además de los requisitos de Ajo de soja y Picante, Chicken on Fire ofrece dos sabores más inusuales: Cebolla ahumada y Curry picante, ambos añaden una complejidad sensacional y un calor equilibrado a cada crujiente y jugoso bocado de pollo. Otro plus? Hay dos niveles de nivel picante, regular y medio, para que pueda experimentar el calor sin sentir los pelos de la nariz quemándose.
No es para chorrear,pero también apreciamos que los servidores estuvieran listos con toallitas para bebés Costco para nuestros dedos pegajosos. Estaban flotando? Un poco. Pero estábamos tan satisfechos con nuestra comida, y los sándwiches de helado para llevar de Maven Creamery en el estuche frío, que no nos importó el empujón para liberar la mesa durante el almuerzo.
Detalles: Abierto para la cena todos los días y el almuerzo de viernes a domingo en el 2836 Castro Valley Blvd., Castro Valley; 510-876-5846.
Bonchon
Esta exportación de Corea del Sur es la franquicia de pollo frito coreano más grande y de más rápido crecimiento en los Estados Unidos. Su primer restaurante informal y rápido abrió sus puertas en 2006 en Nueva Jersey. Hasta la fecha, hay 63 en el país, incluyendo 17 en California.
Hay varias razones para el atractivo masivo. Para empezar, el ambiente dentro de los restaurantes no es tranquilo, sino joven, alegre y ruidoso, con cócteles de soju (de$10 a$15) que fluyen y múltiples televisores sintonizados para deportes. Y el menú cuenta con una variedad de platos de fusión coreana y asiática, que incluyen deslizadores bulgogi ($10.95) y japchae ($13.95).
En cuanto al pollo frito, viene en forma de alas ($11.95-3 30.95), baquetas (1 11.95-2 28.95) o tiras (strips 30.95) y está bien preparado, con un exterior crujiente y un interior jugoso y humeante. El sabor a ajo de soja es bastante sabroso y equilibrado, mientras que el picante, ardiente, rojo gochugaru, es muy picante por dentro, como, un toque metálico en la boca picante. Opte por un plato combinado (alas y tambores, $12.95-3 31.95) y pide mitad y mitad, para que puedas probar ambos sabores.
El servicio en un sábado por la noche ocupado en la ubicación de San José fue lento y problemático. Incluso después de recordárselo a nuestro camarero, nunca recibimos nuestros rábanos daikon encurtidos de cortesía, que están destinados a limpiar el paladar. Cuando nuestro pollo tampoco apareció, se disculpó, llevándonos una orden de papas fritas para mantener a raya los ruidos de nuestra barriga. Desafortunadamente, estaban frías y tenían el aspecto y el sabor de papas fritas previamente congeladas. Nota para uno mismo: Apéguese a los días de semana en Bonchon.
Detalles: Abierto para el almuerzo y la cena todos los días en 1375 Blossom Hill Road, San José. También hay ubicaciones en San Leandro, Berkeley, Mountain View, San Mateo, Newark, Sunnyvale y, próximamente, Pleasanton; https://bonchon.com.
OB Town
OK, por lo que en realidad se llama Oriental BBQ Chicken Town. O fue en un momento dado. Pero si quieres sonar como un local, es OB Town o Korean Chicken Bistro OB Town — y a pesar del apodo original de «barbacoa», es pollo frito hasta el final, cariño. Además, melodías K-pop, cócteles de soju y un ambiente tiki sin mai-tai, desde las linternas colgantes hasta los divisores de habitaciones de ratán que separan las mesas de madera en pequeñas y acogedoras cabinas.
En cuanto al suelo pegajoso, considéralo una prueba de la pegajosa delicia que te espera. Para cuando terminamos, también estábamos pegajosos.
OB Town ofrece más que pollo frito al estilo coreano perfectamente crujiente, crujiente y sin grasa: bulgogi ($15.95), por ejemplo, y ton katsu ($14.95). Pero son las 14 variaciones sobre el tema de las aves de corral las que atraen a las multitudes. (Eso y el chisporroteante plato de maíz y queso que aparece en todas las reseñas de Yelp publicadas en the wee hours. El pollo frito viene en un solo tamaño: enorme. Pero puedes ir a medias y combinar el clásico K. F. C. No. 11 frito, digamos, y el Yang Nyum No. 12, en todo su esplendor rojo, pegajoso, dulce y picante en un plato ($18.95).
No estamos seguros de cuántos pollos participaron en este plato, al menos dos, posiblemente un coopful completo, pero» generoso » ni siquiera comienza a describir este plato, acompañado de ocho guarniciones, que incluyen una ensalada fresca y crujiente, calabacín rebozado frito, brócoli y coliflor con aceite de sésamo, y varias otras ensaladas frías y calientes. Es suficiente para alimentar a un ejército.
Que este K. F. C. esté directamente al otro lado de la calle de un K. F. C. de la variedad de Kentucky de perilla blanca es asombroso. ¿Por qué diablos visitarías al coronel cuando podrías estar husmeando pegajosamente al ritmo de K-pop?
Detalles: Abierto todos los días para el almuerzo, la cena y el noshing nocturno en 6101 Telegraph Ave., Oakland; www.obtown.com
