Gracias a la revolución basada en plantas que se adueña de las tiendas de comestibles (que predijimos en nuestras Tendencias de bienestar de 2018, solo para tu información), vivir una vida sin lácteos no significa renunciar a la textura cremosa y el sabor que amas.
Liderando la carga está Kite Hill, la marca amante de las plantas que está cambiando el juego sin lácteos al convertir las almendras en alimentos artesanales.
Kite Hill está cambiando el juego sin lácteos al convertir las almendras en alimentos artesanales.
Aplicando prácticas tradicionales de elaboración artesanal de queso a la leche de almendras (en lugar de simplemente agregar un montón de rellenos gruesos para hacer que sus productos imiten los originales rellenos de lactosa), Kite Hill descubrió cómo hacer yogures, quesos y pastas con leche alternativa que realmente saben a las versiones cremosas a las que está acostumbrado, sin ninguno de los efectos secundarios desagradables que acompañan a los lácteos.
¿No crees que podrías sobrevivir un día sin lácteos? Te lo facilitamos con tres comidas fáciles de preparar (además de un refrigerio) que son tan deliciosas que conquistarán incluso al mayor amante de la leche.
Desplácese hacia abajo para obtener 4 deliciosas recetas para un día sin lácteos.
Desayuno: Tazón de batido Morado por la mañana
Comience su mañana con una nota sabrosa con un batido espeso que obtiene su cremosidad (y una dosis de bondad probiótica) del yogur de arándanos Kite Hill, hecho con arándanos reales salvajes de Maine. Decóralo con tus ingredientes favoritos y toma una foto (¡no hay FOMO de lácteos para ti!).
Rinde 1-2 tazones de batido
1 taza de Yogur de leche de almendras con arándanos Kite Hill
1 taza de leche de almendras
1 taza de arándanos congelados
½ naranja sanguina, sin cáscara
1-2 Cucharadas de mantequilla de almendras
1 porción de proteína de vainilla en polvo, opcional
Copos de coco
Almendras
Kiwi
Fruta del dragón
Naranja sanguina
1. Mezcle todos los ingredientes básicos hasta que estén suaves y cremosos.
2. Vierta en un tazón antes de cubrir con copos de coco, almendras, más segmentos de naranja sanguina o cualquier ingrediente que tenga a mano.
Merienda: Tostadas de Jalapeño de primavera
Dale sabor a la hora de la merienda con el queso crema de jalapeño súper untable de Kite Hill cubierto con verduras crujientes y menta refrescante. Confianza: Es un combo de sabor que te hará desear segundos.
Rinde 2 porciones
¼ de taza de Queso Crema Jalapeño de Kite Hill Para untar
2 rebanadas de pan, sin gluten o regulares
½ cucharadita de ralladura de lima
Exprimido de jugo de lima
¼ de taza de rábanos, en rodajas finas
¼ de taza de habas
2 cucharaditas de aceite de oliva
Pizca de sal marina
3-4 hojas de menta, cortadas en rodajas finas
1. Tueste el pan a su gusto. En un tazón pequeño, bate el queso crema de Kite Hill, la ralladura de lima y el jugo de lima juntos. En otro tazón, mezcle los rábanos, los frijoles y el aceite de oliva. Sazone con sal a su gusto.
2. Unte aproximadamente la mitad de la mezcla de queso crema en cada rebanada de pan. Cubra con la ensalada de rábano. Espolvorear con menta. A comer.
Almuerzo: Ensalada de calabaza de vainilla
La calabaza de bellota asada y las pacanas tostadas hacen que esta ensalada a base de plantas sea lo suficientemente abundante como para mantenerlo lleno hasta la cena, pero es el aderezo de yogur de vainilla lo que hace que el plato sea lo suficientemente especial para servir en su próxima cena.
Rinde 2 porciones
1 taza de Yogur de Leche de Almendras al estilo griego de Vainilla de Kite Hill
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de ralladura de limón
Sal marina y pimienta
½ calabaza de bellota
Un toque de canela
¼ taza de nueces picadas
4 tazas de rúcula y/o achicorias
¼ de taza de semillas de granada
1. Precaliente el horno a 400 ° F. Con una cuchara, retire las semillas del centro de la calabaza de bellota y córtelas en 6 a 8 trozos. Mezcle con aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y canela en una bandeja para hornear. Ase durante 20 a 35 minutos, hasta que esté caramelizado y tierno. Durante los últimos 3 a 5 minutos, agregue las nueces para que queden ligeramente tostadas. Fresco.
2. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Sazonar con sal y pimienta.
3. Coloca las verduras en un plato. Cubra con la calabaza, las nueces y las semillas de granada. Rocíe el aderezo por encima.
Cena: Pasta Primavera
Este plato de pasta alimentado por vegetales está tan lleno de sabores primaverales brillantes que definitivamente no se perderá la salsa de crema espesa. Además, las rebanadas de queso artesanal de trufa, eneldo y cebollino de Kite Hill lo llevan desde el estado de agregación entre semana hasta la delicadeza italiana.
Rinde 4 porciones
¼ lb. tallos de guisantes cortados
½ lb. lanzas de espárragos
1 pimiento rojo grande, en rodajas
2 calabacines grandes, cortados en cintas largas
2 Cucharadas de mantequilla vegana sin sal o ghee
¾ de taza de guisantes ingleses frescos
8 oz. Eneldo de trufa de Kite Hill & Cebollino, cortado en trozos de ¼ de pulgada de grosor
2 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de sal marina
Pimienta negra y pimienta rosa, al gusto
12 oz. pasta seca gemelli
3 Cucharadas de ralladura de limón
2 Cucharadas de jugo de limón
1 Cucharada de tomillo, finamente picado
Aceite de oliva
1. Hierva una olla grande de agua con sal y dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Blanquee los espárragos y los guisantes en agua durante tres minutos o hasta que tengan un color brillante. Retire y colóquelo en un recipiente con agua helada hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo. Colóquelo en una toalla de papel para que se seque. Repita para el calabacín.
3. En una sartén a fuego medio-alto, caliente 1½ cucharaditas de aceite. Agregue las rodajas de queso y dore hasta que estén doradas (aproximadamente un minuto por lado). Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y sazone con granos de pimienta negros y rosas.
4. Derretir la mantequilla vegana y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la ralladura de limón, el tomillo, el pimiento, los guisantes, los espárragos, los guisantes ingleses y el calabacín. Cocine de dos a tres minutos. Agregue el ajo y cocine un minuto más. Sazone con sal y pimienta, y reserve
5. Añadir dos cucharadas de aceite a una olla de agua y llevar a ebullición. Vierta la pasta en agua y cocine hasta que esté al dente. Escurrir bien y mezclar inmediatamente la pasta con las verduras.
6. Para servir, coloca unos trozos de queso chamuscado sobre la pasta y añade una pizca de tomillo fresco y un chorrito de jugo de limón. ¡Que lo disfrutes!
En colaboración con el Kite Hill
Fotos: Kite Hill
