Ingredientes
•Tofu firme de 14 oz (cortado en cuadrados de ~ 1 pulgada)
•¼ de taza de cebolla verde en rodajas
•2 cabezas de brócoli (picadas en trozos del tamaño de un bocado)
•4 tazas de brotes de soja
•3 Cucharadas de aceite de canola
•Spray antiadherente para cocinar (aceite de canola)
•~3-4 cucharaditas de ajo picado (más al gusto si amas el ajo como yo)
•3 Cucharadas de vino blanco de cocina
•Pimienta blanca molida (usé McCormick)
•Pimienta Roja molida (Cayena), nuevamente usé McCormick
•4 Cucharadas Sin gluten Salsa de soja (Me gusta la salsa de soja San-J Tamari la mejor, pero la marca La Choy está disponible en todas partes)
•2 cucharaditas de azúcar
•Fideos de arroz seco de 14 oz-grosor de linguini (Me gustan los palitos de arroz medianos de libélula)
Instrucciones
- Prepare fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones, agregue un poco de aceite de canola para evitar que los fideos se peguen y reserve. (No seguí las instrucciones de remojar los fideos y los agregué al agua hirviendo durante 3 minutos, luego apagué el fuego y los dejé reposar durante 5 minutos antes de escurrirlos, enjuagarlos y mezclarlos con aceite de canola).
- Corte el tofu en cuadrados de ~ 1 pulgada. Rocíe una sartén grande con aerosol antiadherente y agregue ~1 cucharada de aceite de canola. Dore el tofu a fuego medio, voltee y dore el otro lado. Reservar.
- Mientras se cocina el tofu, lave los brotes de soja, corte el brócoli en trozos pequeños y rebane finamente la cebolla verde.
- Después de que el tofu esté dorado por ambos lados, retire el tofu de la sartén y reserve. Agregue 2 Cucharadas de aceite de canola y 3-4 cucharaditas de ajo picado a la sartén grande y cocine a fuego medio. Después de que el ajo y el aceite comiencen a chisporrotear, agregue el brócoli picado. Saltee a fuego medio durante ~4 minutos hasta que comience a ablandarse.
- Agregue 3 Cucharadas de vino blanco y 4 tazas de brotes de soja a la mezcla de brócoli, y continúe salteando durante otros 2-3 minutos. Agregue las cebollas verdes y mezcle bien.
- Agregue 4 Cucharadas de salsa de soja GF y espolvoree 2 cucharaditas de azúcar. Mezclar bien. Mezcle los fideos de arroz, mezclando bien.
- Reducir a fuego medio-bajo. Espolvoree abundantemente sobre la pimienta blanca, continuando mezclando bien a fuego medio-bajo. Después de mezclar bien, espolvoree un poco de pimienta de cayena molida y mezcle bien justo antes de servir. ¡Que lo disfrutes!
He estado luchando para encontrar nuevas recetas, siendo vegetariano y ahora diagnosticado con enfermedad celíaca (mientras vivía en el extranjero). Después de ver 10-15 recetas vegetarianas de Pad Thai y numerosas recetas de Pad See Ew en línea, no pude encontrar una sola receta para la que tuviera todos los ingredientes. Sintiéndome frustrado, me rendí, comencé a beber un poco de vino y lo alié por mi cuenta con lo que tenía disponible. Estoy muy contenta de haberlo hecho, porque en lugar de resultar terrible como suele ser mi improvisación, ¡sabía genial! ¡Estaba tan feliz,que tuve que compartir con lo que terminé! Usé brócoli regular en lugar del brócoli chino tradicional porque me gusta más el sabor y es mucho más fácil de encontrar, pero podría usar cualquiera dependiendo de su preferencia. Así que para aquellos de ustedes que quieren una receta fácil que use solo ingredientes comunes disponibles en cualquier tienda de comestibles (incluidos los comisarios militares en el extranjero), ¡aquí está!
Receta Enviada por: Cassie
