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Este arroz frito con salsa de tomate, una estupenda comida asiática de un tazón, es la manera perfecta de servir las sobras.
Perdí mi licencia de conducir hace un par de semanas (el día que aprobé el examen RD de todos los días). Nota para sí mismo: Nunca guarde nada en el lugar más poco práctico, también conocido como los bolsillos delanteros en los pantalones de mujer (menos los jeans). Debería haber sabido que no iba a ser lo suficientemente profundo. Le dije al Hambriento que debía ser un mal presagio, y me dijo: «No. Lo sería si hubiera suspendido su examen y perdido su licencia.»Wow’m me alegro de no haber tenido que pasar por eso.
En cualquier caso, retrasé ir al DPS con la esperanza de que alguien encontrara mi tarjeta y me la enviara por correo. «Hay gente buena en este mundo, ya sabes», le dije al Hambriento con confianza. Sin embargo, pasó una semana, y conducir por la ciudad sin licencia estaba empezando a ponerme un poco ansioso. Decepcionado, finalmente hice una visita al DPS, todo el tiempo sintiéndome enojado porque no había sido devuelto. Honestamente, no tenía a nadie a quien culpar excepto a mí mismo. Yo era el descuidado.
Unos días más tarde, el Hambriento entró en la casa después del trabajo y dijo :» Hay buenas personas en este mundo.»Y pensé, «Oh, tienes que estar bromeando. Ahora?!? ¿Tuvo que tardar un millón de años en enviarlo?»No sentí gratitud en ese momento. Ni siquiera un poco.
Una vez que tuve algo de tiempo para empaparme de todo, me sentí abrumado por la vergüenza, reconociendo que mi yo egocéntrico había vuelto a levantar su fea cabeza. Si no hubiera ido al DPS, habría saltado de arriba a abajo con alegría, deseando poder besar/abrazar a la persona amable. Así que ahí estaba recordándome, una vez más, que el mundo no gira alrededor de mí y de mi «perfecto» momento.
Así que, quienquiera que sea, le agradezco de verdad que se haya esforzado por devolverme la licencia.
También estoy agradecido por el arroz frito que viene una noche de semana ocupada o un día perezoso cuando solo quiero ser uno con el sofá. Todo vale cuando se trata de este plato. Es la manera perfecta de usar las sobras de la nevera o la despensa. Independientemente de lo que decida agregar, el arroz frío de un día es IMPRESCINDIBLE. De lo contrario, te encontrarás con una sartén de papilla. Si termina haciendo demasiado arroz, simplemente divídalo en bolsas de plástico seguras para el congelador y congélelo. De esa manera puedes hacer arroz frito cuando el deseo lo requiera.
Para esta versión, mantuve las cosas muy simples. Y vegetariano. Sin embargo, no dude en agregar los ingredientes que tenga a mano. Simplemente no exageres con tus verduras, ya que demasiado puede liberar el exceso de humedad y hacer que el plato sea blando. Y, por supuesto, no deje de lado el ketchup! Apreciará los elementos dulces y picantes que agrega al plato. Al final, puedes probar y rociar un poco más de ketchup si quieres. Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que puede hacer que el plato sea blando. Si no recibiste el mensaje a estas alturas, blando = arroz frito malo.
Se puede servir con un poco de sriracha, semillas de sésamo, más cebolla verde y cilantro, si lo prefiere. Como puedes ver, nos gusta nuestro calor.
Arroz Frito con Salsa de Tomate
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Ingredientes
- ▢ 2 Cucharadas de aceite vegetal dividida
- ▢ 1 Cucharada de ajo picado
- ▢ 1/2 paquete de 14 onzas de tofu firme, escurridos y cortados en trozos del tamaño de los cubos
- ▢ 1/4 de taza de trocitos de cebolla amarilla
- ▢ 2 huevos
- ▢ 2 tazas de arroz de sobra
- ▢ 3 Cucharadas de salsa de tomate
- ▢ 1 Cucharada de soja baja en sodio salsa
- ▢ 3/4 de taza de zucchini cortado en cubitos
- ▢ 2 Cucharadas de cebolla verde picada
- ▢ 2 Cucharadas de cilantro picado
- ▢ 1 cucharadita de semillas de sésamo trituradas tostadas
- S Sriracha
Instrucciones
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Caliente una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite. Freír el ajo con una pizca de sal hasta que esté fragante, unos 10 segundos. Agregue el tofu y cocine hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente. Retirar del molde. Agregue los huevos a la sartén y cocine sin remover durante aproximadamente un minuto, o hasta que el huevo esté cocido; no revuelva. Romper en trozos pequeños. Retirar del molde.
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Agregue 1 Cucharada de aceite a la sartén. Agregue la cebolla y el calabacín, y saltee durante unos 2-4 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que esté un poco crujiente. Agregue el tofu, el huevo, la salsa de tomate y la salsa de soja. Mezcle todo hasta que el arroz absorba completamente el ketchup. Cubra con cebolla verde, cilantro y semillas de sésamo. Rocía un poco de sriracha en la parte superior si lo deseas
Notas
Nutrición
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