Estas Barras de Lima con corteza de pan corto son un toque delicioso y refrescante en la versión clásica de limón, y logran un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Son fáciles de hacer, se pueden hacer por adelantado y son compatibles con el congelador.
Limas clave
¿Tiene que usar limas clave? Por supuesto que no. Las limas persas normales funcionarán. Sin embargo, las limas clave, también conocidas como limas mexicanas o de las Indias Occidentales, son más aromáticas con un jugo floral más ácido. Además, la cáscara de una lima tiene más cáscara.
Cuando se trata de apariencia, las limas clave son del tamaño de una nuez y no más grandes que una pelota de golf, como se muestra a continuación.
Además, tienen más semillas que las limas regulares, así que vierte el jugo a través de un colador fino para asegurarse de que ninguna entre en el relleno.
Cómo hacer Barras de Lima con Corteza de pan corto
La corteza es una masa básica de pan corto que consta de tres ingredientes. ¡Me encanta! Sin embargo, hay dos consejos a tener en cuenta: Primero, forrar la bandeja para hornear con papel pergamino con un saliente de dos pulgadas a cada lado. Esto evitará que las barras se peguen a la sartén y facilitará la transferencia de todo a una tabla de cortar. Son mucho más fáciles de cortar de esta manera, y le ahorrará a su sartén un asalto repetido con un cuchillo afilado.
En segundo lugar, presione la masa en la parte inferior y aproximadamente media pulgada hacia arriba por los lados para que el relleno no se filtre por los lados y termine en la parte inferior de la corteza como una tarta pop de adentro hacia afuera. Créeme, lo sé por experiencia.
La corteza tomará un bonito tono dorado una vez horneada.
Vierta el relleno y vuelva a meterlo en el horno!
Deje que la sartén se enfríe completamente en una rejilla, luego cubra y enfríe al menos una hora. Cuanto más fría sea la tarta, más limpio será el corte que obtendrá al servir. Termina con un polvo de azúcar en polvo y listo. ¡Que lo disfrutes!
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Barras de Lima con Corteza de Mantequilla
Ingredientes
CORTEZA
- 1 ½ barritas, (¾de taza (mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 ½ taza de harina
- cup taza de azúcar en polvo
RELLENO
- 3 huevos grandes, habitación temperatura
- 1 ¼ de taza de azúcar granulada blanca
- ¼ de taza de harina
- ¼ de taza de jugo de lima, colado
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- ¼ de cucharadita de polvo de hornear
- ⅛ cucharadita de sal
Instrucciones
CRUST
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Precaliente el horno a 350 ° F. Ponga mantequilla en el fondo y los lados de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Línea con papel pergamino con voladizo de 2 pulgadas.
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En una batidora de pie con accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, la harina y el azúcar en polvo a baja velocidad hasta que la masa comience a formar grumos.
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Enharine las manos para presionar la masa en el fondo y los lados de ½ pulgada hacia arriba del plato para hornear forrado con pergamino.
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Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, de 20 a 22 minutos. Retire del horno y colóquelo en una rejilla de enfriamiento.
RELLENO
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Mientras se cuece la corteza, bate los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén ligeros y espumosos.
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Agregue el azúcar, la harina, el jugo de lima, la ralladura, el polvo de hornear y la sal. Mezcle hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla de lima sobre la corteza.
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Hornee de 22 a 25 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté bien fijado.
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Enfriar en un molde para hornear en una rejilla. Luego, enfríe al menos 1 hora antes de servir. (Se puede hacer 2 días antes. Mantener refrigerado.)
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Use un saliente de papel pergamino para retirarlo de la sartén y córtelo en cuadrados. Espolvorea con azúcar en polvo y decora con trozos de lima en cuartos y ralladura adicional, si lo deseas.
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