El campeón de surf de pie regular Joey Cabell nació en 1938 en Honolulu, Hawai. Cabell creció en la playa de Waikiki y comenzó a surfear a los siete años. Joey se estableció a finales de la década de 1950 como un surfista experto con un pulido y una versatilidad excepcionales que podía montar hábilmente olas de entre dos y veinticinco pies de altura.
La notable trayectoria de Cabell como campeón de surf incluye el primer lugar en el concurso Internacional de Makaha de 1963, la misma hazaña exacta en el Malibu Invitational de 1963, el subcampeón en la clasificación final de la Asociación de Surf de los Estados Unidos de 1964 y el tercer lugar en la competencia del Campeonato Mundial de Surf ese mismo año. Después de dos años en Colorado, Joey regresó al surf competitivo con una venganza en 1967: ganó el Internacional de Makaha en 1967 y 1968, el Internacional de Perú de 1968 y el Duke Kahanamoku Invitational en 1969. A raíz de esta impresionante racha ganadora, Cabell fue invitado a participar en los concursos de Sesión de Expresión que se celebraron en 1970 y 1971. Además, Joey fue una figura clave en la revolución de los tableros cortos de la década de 1960 al establecer un nuevo precedente con su innovadora teoría sobre el surf de velocidad, en la que un surfista cabalga en cuclillas con los pies y las rodillas juntos buscando la línea más rápida a través de una ola. En 1985, la revista Surfer nombró a Cabell como uno de los mejores veinticinco surfistas cuyo innovador estilo de surf cambió el deporte.
Fuera del surf, Joey también ha disfrutado de un éxito considerable como cofundador de la cadena de restaurantes de carne y mariscos Chart House. Cabell y su socio de negocios Buzzy Bent abrieron el primer restaurante Chart House en Aspen, Colorado, a principios de la década de 1960. Los restaurantes Chart House posteriores se abrieron en Redondo Beach y Newport Beach en California, así como en Waikiki y Honolulu en Hawái. Sin embargo, Joey vendió su participación en la cadena a principios de la década de 1970, pero aún conservó la propiedad del restaurante Chart House en Honolulu.
