Hoy, compartiré mi receta de bollos al vapor de frijoles rojos dulces llamados Hobbang o Jjinbbang en coreano. El nombre es un poco lindo y divertido y el significado de los nombres también tiene sentido. Cuando comemos este hobbang en Corea, por lo general es en los días fríos en el invierno. Tenemos que tener cuidado de no quemarnos cuando comemos este bollo caliente al vapor. Así que, para enfriarlo, soplaremos el vapor caliente del pan así.. «ho~~ ho~~ ho~~» por lo que el nombre de hobbang vino de ella. Ho es el sonido que hacemos, y bbang es pan en coreano. Jjin significa una palabra aditiva de Jjida que significa vapor y otra vez bbang significa pan, por lo que el pan al vapor es jjinbbang o hobbang. Te sorprenderá ver lo fácil que es hacer estos auténticos y deliciosos bollos al vapor en casa con tus propias manos. Empecemos.
Rendimiento: 8 Piezas
Lección corta de coreano
- SonTopGgakI (기기) = Cortaúñas
- BalTop (Bal) = Dedo del pie
Instrucciones en video
Ingredientes principales:
- 2½ Tazas de Harina Para Todo Uso
- 1 Taza de Pasta de Frijoles Rojos Dulces
- 1 Taza de Agua Tibia
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Mantequilla
- 2¼ cucharaditas de Levadura Seca Activa
- 1 Cucharadita de Levadura en polvo
- 1 cucharadita de Sal
Direcciones
Agregue 1 taza de agua tibia, 2 cucharadas de azúcar y 2¼ cucharaditas de levadura seca activa a un tazón de una batidora.
Luego agregue 2½ tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de mantequilla ablandada.
Mezcle los ingredientes y amase la masa con una batidora o con las manos durante unos 5 minutos. Puede comenzar la batidora a una velocidad lenta y aumentar gradualmente la velocidad después de que todos los ingredientes se mezclen lo suficientemente bien. Si amasa la masa a mano, es posible que tenga que hacerlo un poco más, hasta que la masa se vuelva agradable y suave como esta.
Después de amasar la masa, cúbrala con papel de plástico y déjela reposar durante unos 10 minutos. Mientras la masa está descansando, podemos preparar las otras cosas.
Para el relleno, necesitamos aproximadamente 1 taza de pasta de frijoles rojos dulces llamada «patang-geum», en coreano. Puedes usar los prefabricados de una tienda como esta.
O puedes probar mi receta casera de pasta de frijoles rojos. Puedes consultar la receta aquí. Dividiré la pasta de frijoles en 8 porciones. Una porción es de aproximadamente 2 cucharadas, que es de aproximadamente 1 oz.
Tome cada porción de la pasta de frijoles y conviértala en una bolita. Haz lo mismo con el resto para hacer 8 bolas de frijoles rojos.
Comience a hervir agua para un vaporizador.
Después de 10 minutos, saque la masa y divídala en 8 piezas. Divídelo por la mitad, luego por la mitad de nuevo, y finalmente divídalo una vez más por la mitad. Ahora tengo 8 piezas de masa de tamaño casi uniforme. Forma rápidamente cada pieza de la masa en una bola. No tiene que ser perfecto, sino lo suficientemente bueno para obtener una superficie lisa en ellos.
A continuación prepararé un poco de papel encerado para poner en el fondo de cada bollo. Esto ayudará a evitar que el pan se pegue al vapor. Corte 3 tiras de papel encerado de 4 pulgadas. Luego combina los 3 papeles y dóblalos en 3 piezas de esta manera. Corta los pliegues con un cuchillo, luego tendrás 9 cuadrados.
Aplana 1 bola de masa para hacer espacio para la bola de pasta de frijoles.
Coloque una bola de pasta de frijoles en el centro de la masa aplanada.
Envuelva la pasta de frijoles rojos con la masa y selle la masa firmemente. De esta manera, la pasta de frijoles no saldrá mientras cuece al vapor los bollos. (Por favor, compruebe cómo hacer esto en el video.)
Coloque la parte sellada boca abajo sobre el papel encerado.
Haz lo mismo con el resto de la masa para hacer 8 bollos.
Envuelve la tapa de la olla con un paño de cocina. Esto ayuda a crear una superficie más lisa en los bollos al vapor. Mientras el agua está hirviendo, el vapor puede convertirse en agua y caer sobre tus bollos y hacerlos arrugados. Si usas este método, obtendrás bollos bellamente cocidos al vapor.
Cuando el agua para el vapor esté hirviendo, coloque 3 o 4 de los bollos en el vapor. Asegúrate de que los bollos tengan algunos espacios entre ellos porque se agrandan más tarde.
Cubra la tapa y cocine al vapor durante unos 15 minutos a fuego alto.
Después de 15 minutos, puedes ver que tus bollos se hicieron más grandes y esponjosos. Retire el vapor de la estufa y deje que se enfríe un poco.
saca tus bollos al vapor. Prepara al vapor el resto de tus bollos de la misma manera. Wow, se ve tan hermoso y delicioso. Quiero darte algo para que lo pruebes ahora mismo.
Echemos un vistazo dentro. Se cocinó bien al vapor y la proporción para el pan y la pasta de frijoles rojos se ve perfecta.
Sabe mejor cuando todavía está caliente, pero también se puede comer después de que se enfríe. A toda mi familia le encantó. Puede ser un buen aperitivo para cualquier persona, pero es especialmente bueno para los niños. Ahora, ¿quieres probarlo, pero parece demasiado trabajo para ti probar esto? De acuerdo, así que preparé un atajo para ti. Haga clic aquí para ver la receta.:)
